Шашлык с жареными яблоками

Понадобится:

• 1 кг филе баранины
• 4 яблока
• 5 луковиц
• 2 яичных белка
• 1 стакан сладкого вина
• 1 ст. л. 3%-ного раствора уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 2 ч. л. сахарной пудры
• перец черный молотый
• соль

Сложность приготовления: ****
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Калорийность 1 порции: 230 ккал

Филе баранины нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить и полить уксусом. Затем добавить немного тонко нарезанного лука и сахар, посуду накрыть крышкой и поставить мариноваться на 6–7 ч.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы и удалить сердцевину, затем нарезать кружочками. Уложить их поверх нарезанного мяса, залить вином и оставить еще на полчаса. Затем яблоки вынуть, обмакнуть во взбитые с сахарной пудрой белки.

На шампуры нанизывать поочередно кусочки мяса и кружки яблок. Готовить шашлык в мангале над углями. Перед подачей посыпать шашлык маринованным луком.