Шницель свиной жареный

1400 грамм окорока с костью, 60 грамм муки, 2 яйца, соль, 160 грамм толченых сухарей, 160 грамм жира.

Для приготовления шницеля свиного жареного, сначала мясо промываем и удаляем кости. Затем нарезаем его острым ножом наискось широкими кусками поперек волокон. После этого достаточно сильно отбиваем мясо тяпкой и придаём ему овальную форму. Затем солим и панируем в муке, обмакиваем в разболтанном яйце и толченых сухарях.

После этого жарим шницель на кипящем жире с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки. Дожариваем на краю плиты. Подаём шницель свиной жаренный с картофелем, отваренными овощами, а также салатом из сырых овощей.

Связанные записи

• Шницель рубленый в сухарях (33)
• Шницель телячий по-министерски (43)
• Шницель телячий по-венски (32)
• Шницель с чесноком (38)
• Греческий шницель (30)