Рецепт: Баклажаны с овощным соусом и моцареллой
Баклажаны с овощным соусом и моцареллой
2 баклажана (500 г)
2 моркови
1 головка лука
3 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л.белого вина
400 г помидоров
2 шарика моцареллы
3-4 ст.л. тертого сыра пармезан
2 веточки свежего базилика
соль и перец
Баклажаны нарезаем кольцами, засыпаем солью, оставляем на 20 минут, чтобы вышла вся горечь.
Промываем баклажаны холодной водой, обсушиваем.
Форму для выпечки застилаем бумагой для выпечки, наливаем 2 ст.л. оливкового масла.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Запекаем баклажаны 20 минут.
В кастрюле доводим воду до кипения. Томаты снизу надрезаем крестом. Опускаем томаты в кипящую воду на 1 минуту. Вынимаем томаты шумовкой и окунаем в ледяную воду. Снимаем кожицу с томатов и нарезаем их крупными кубиками.
Лук нарезаем полукольцами, морковь короткими брусочками, чеснок и базилик мелко режем.
Нам опять нужна кипящая вода в кастрюле. Будем варить овощи на пару, в сито выкладываем все овощи, заливаем 2 ст.л. оливкового масла. Ставим сито над кастрюлей закрываем крышкой и варим так овощи 15 минут.
Выкладываем овощи в форму для запекания, добавляем туда томаты, вино, если в соусе мало жидкости, то добавьте воды. Добавьте соль, перец и всё перемешайте.
В соусе выстраиваем 4 пирамидки из сыра и баклажанов.
Баклажан, тёртый пармезан, кружок моцареллы, базилик. В каждой пирамидке по 4 слоя. Сверху базилика положить моцареллу.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Запекаем овощи 20 минут, до румяного цвета моцареллы.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Рецепт: слоеная коса с капустой.: ...
» Десерт из клубники со сметаной: *800 г клубники,*250 г сметаны - 25% жирности,*3 ст. ложки сахара,*1/2 ч. ложки ванилина.Сметану соедин...
» Шоколадный торт с вишней.: 12 порций Время приготовления — 1 час. 30 мин. Для приготовления вам понадобится:Мука пшеничная — 2 ста...
» Торт, приготовленный на сковороде.: Для приготовления вам понадобится:Коржи:3 стакана муки1 банка сгущенного молока1 яйцо1 ч. л. соды, гаше...