Рецепт «Капуста квашеная «быстрая»».

Рецепт «Капуста квашеная «быстрая»».

Вкусно и несложно. Рецепт для тех, кто любит квашеную капусту и для тех, кто не любит уксус. А капустка получается хрустящая и сочная, да и есть её можно уже через три дня… Вообщем, сплошные плюсы.

Ингредиенты для «Капуста квашеная «быстрая»».

Капуста белокочанная — 3.5 кг

Морковь (средняя) — 2- 3 шт.

Соль— 3 ст. л.

Мед — 2 ст. л.

Перец душистый — 15 шт.

Лавровый лист-3-4 шт.

Рецепт «Капуста квашеная «быстрая»»

Нашинковать капусту. Морковь порезать соломкой или натереть на тёрке для корейской моркови. Овощи пожать руками, перемешивая.

Налить полстакана холодной кипячёной воды и растворить в ней соль и мёд.

Добавить в капусту с морковью перец горошком и лавр. лист, залить все рассолом, накрыть тарелкой и придавить грузом (примерно 0,5кг).В первый день рассол не покроет всю капусту, но на следующий- рассол должен появиться.

Поставить при комн. температуре.

Каждый день (2-3 раза за день) протыкать капусту, я деревянной ложкой перемешивала капусту, чтобы она равномерно просолилась, да и запах капустный выветривается.

Через 3 дня капуста готова – можно разложить по банкам (получается одна трехлитровая или 3 литровых ), убрать в холодильник.

Делаем салатик: капусту немного отжать, я кладу капельку сахара, кладём репчатый лук, нарезанный тоненькими колечками и промытый, перемешиваем. Теперь поливаем растительным маслицем, перемешиваем и ставим на стол. Через несколько минут у вас будет сиять чистотой салатница, в которой только что красовалась капуста… Вкусно, слов нет!

Приятного аппетита!