Борщ вегетарианский

Чем еще хороши вегетарианские супы, так это тем, что они очень быстро готовятся :)



Для борща вгетарианского нам понадобятся:

• Свекла - 1 шт. (среднего размера )
• Капуста - 100 гр.
• Картофель - 3 шт. 
• Морковь - 1 шт. 
• Масло слив. - 50 гр.
• Домашний сыр или адыгейский - 100 гр.
• Лавровый лист - 2 листика
• Кетчуп - 2 ст. ложки 
• Лимон - четвертинка 
• Специи:  карри, кардамон, базилик, перец.
• Зелень 
• Сметана

Для того, чтобы специи по максимуму отдали свои ароматы и полезные свойства обжарим их в сливочном масле секунд 30, не больше. Прямо в кастрюле растопите масло и добавьте специи.


Теперь можно делать зажарку. Добавляем тертую на терке морковь и свеклу. Постоянно помешивая обжариваем до появления легкого запаха.


Добавляем кетчуп. При желании можно добавить свежие помидорки, предварительно сняв с них кожуру. И жарим еще несколько минут.


Добавим немного лимонного сока для яркого алого цвета. Теперь зажарка готова и можно залить  кипяченой водой.  Сразу ее посолим, поперчим и добавляем нашинкованную капусту и картофель кубиками. Варим до полуготовности картофеля, а затем добавляем сыр, порезанный маленькими брусочками и зелень.


Варим еще несколько минут до готовности.  И суп готов!
Выкладываем в тарелки, добавляем сметанку и зовем всех на обед :)


Приятного Вам аппетита!!!