Домашняя лапша с фрикадельками «Хамираши»

	Очень вкусный супчик из книги о национальной кухне Азербайджана.
	Ингредиенты: Для фрикаделек: 500 г говяжьего (бараньего фарша) 2 столовые ложки круглозерного риса 2 луковицы 1 яйцо Для лапши: 1 стакан муки Вода, соль Для заправки: Чеснок (1 зубчик) Винный уксус (~ 3 столовые ложки) Мята по вкусу Кости для бульона
Сварить обычным способом бульон, процедить:

Подливая к муке воду, замесить крутое тесто. Положить в пакет и оставить на 30 минут. Разделить на 2 части. Каждую раскатать в тонкий пласт:

Разрезать на 5-8 полосок, обильно посыпать мукой:

Полоски сложить стопкой друг на друга:

Нарезать поперек:

Распределить по столу и оставить подсыхать:

В это время к мясному фаршу добавить промытый рис, измельченный лук, посолить, поперчить и вымесить:

Из полученной массы мокрыми руками сформовать небольшие фрикадельки:

В горячий бульон заложить фрикадельки, снять всю пену и варить 10-12 минут:

Всыпать лапшу. Суп посолить, положить перец горошком, лаврушку:

Варить 5-6 минут, досолить по вкусу:

Смешать все компоненты заливки:

При подаче в тарелку с супом добавить 1-2 чайные ложки заливки и хорошо поперчить. Аромат невероятный:

Ингредиенты: Азербайджанская кухня, Винный уксус, Лапша, лук, мясной фарш, Мята, Пресное тесто, рис, чеснок

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

Категории:

Первые блюда

Другие кулинарные рецептуры и рецепты

» САЛАТ МОРСКАЯ ЗВЕЗДА: Фантазийный салатик. Верх- филе вашей любимой красной рыбы соленой или х\к очень тонко и красиво пореза...
» Шурпа домашняя: Думаю, что поклонников у этого насыщенного блюда немало. Я уже приводила способ приготовления шурпы на ...
» Спотыкач: Ингредиенты:5 г. корицы, гвоздики, шафрана,10 г. мускатного ореха,20 г. ванили,0,5 л. водки,2 ст. сахар...
» Салат из кальмаров с яйцами и рисом: Кальмары — 500 г, яйца — 4 шт., рис — 200 г, огурцы свежие — 200 г, соль — по вкусу.Оттаявшие тушки кал...
» Ленивый чизкейк: Тому, кто хотя бы раз приглашал гостей и устраивал для них званый ужин, известно, что такое мероприятие...