Фритата с томатами и шпинатом

Фритата с томатами и шпинатом

5-6 яиц
1 помидор, может быть большим
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
Шпинат – свежий или замороженный. Если свежий, то около 150 граммов.
100 г сыра (любого сорта)
Соль
Перец

Чеснок, лук томат мелко порезать.
Потушить лук и чеснок 2-3 минуты в масле. Добавить в сковороду томаты, шпинат, соль, перец и обжарить всё в течение 5 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Яйца взбиваем вилкой.

В форму для запекания выкладываем половину овощей, выливаем яйца, выкладываем вторую половину овощей и аккуратно разравниваем лопаточкой.

Посыпаем тёртым сыром.

Запекаем минут 15, до румяной корочки и до тез пор, пока при встряхивании содержимое формочки не движется.