Рецепт: Ржано-пшеничный хлеб с сырым картофелем
Ржано-пшеничный хлеб с сырым картофелем – очень вкусный с тонкой, хрустящей корочкой, и прекрасным ароматом.
Для приготовления ржано-пшеничного хлеба с сырым картофелем понадобится
Для опары
1 стакан воды
1 стакан пшеничной муки
7 г сухих дрожжей
2 ч.л. сахара
Для теста
4 небольшие картофелины
1,5 стакана ржаной муки
2 ч.л. растворимого кофе
1 стакан пшеничной муки
1,5 ч.л. соли
2 ч ложки сахара
Рецепт приготовления ржано-пшеничного хлеба с сырым картофелем
Приготовьте опару. Для этого в тёплой воде растворите дрожжи и сахар. Постепенно подмешивайте муку.
Поставьте опару в тёплое место, чтобы масса увеличилась в 2-3 раза.
Приготовьте тесто. Для этого картофель почистите и положите в холодную воду, чтобы он не потемнел.
После того, как опара увеличится, картофель натрите на мелкой тёрке, чтобы получилась кашица.
Выложите картофель в опару и размешайте. Затем в опару добавьте кофе, соль, сахар. Размешайте массу, чтобы кофе растворился и распределился равномерно.
Всыпьте ржаную муку и перемешайте массу ложкой. Должно получиться мягкое чуть липкое тесто, которое размешивается с некоторым усилием.
На стол насыпьте 1 стакан муки. На муку выложите мягкое тесто. Замесить тесто. Оно не должно быть очень крутым, поверхность теста должна быть чуть влажноватой.
Тесто обваляйте в муке и придайте ему нужную форму в зависимости от формы, в которой вы будете его выпекать.
Положите тесто в форму. Сверху можно ещё чуть присыпать мукой. Оставьте тесто подходить, оно должно увеличится в 1,5 раза.
Духовку разогрейте до 230°C. Поставьте в неё форму с хлебом. Через 15 минут, на поверхности хлеба должна закрепится верхняя корочка, духовку приоткройте и накройте хлеб сверху листом фольги.
Огонь убавьте до 180-200°C. Допекайте хлеб ещё 30 минут.
С готового хлеба стряхните муку. Можно верхушку хлеба смазать крепкой чайной заваркой.
Заверните хлебушек в полотенце и оставьте остывать. Приятного аппетита!
Вкусные рецепты:- Торт «Мишка»
- Рыбное филе в кляре
- Торт «Домик»
- Суп с галушками
- Закуска «Земля и море»
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Курица, запеченная с фруктами: ИНГРЕДИЕНТЫ:Курица Фрукты: яблоко, апельсин, груша, лимон, виноград.Приготовление:Нарезать кубиками ана...
» Куриный салат с огурчиками: Ингредиенты200г куриного мяса, 200г маринованных огурцов, 2 сладких перца, 1 луковица, пучок петрушки, ...
» Рассыпчатый вишневый пирог: На 24 порцииДля теста: 400 г муки, 1 палочка дрожжей, 50 г сахара, 200 мл теплого молока, 1 яйцо, 50 г ...
» Рулетики из куриного фарша с сыром: Один из способов разнообразить привычные куриные котлеты. Не смотря на описание, готовятся очень просто...