Рыбу (желательно свежепойманную) очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову и хвост. Разрезать вдоль по хребту.
Отрезать спинку (балык) и порезать ее на порционные кусочки.
Животик можно то же использовать для маринования или сварить из него уху
Маринование карпа:
Кусочки карпа засыпать солью "Экстра" очень густо на 2 часа,
после этого промыть рыбу от соли, я промываю не очень тщательно, так чтобы соль немножко присутствовала. За тем залить уксусом разведенным водой 50/50 и оставить в холодильнике, желательно на ночь.
Утром отжать кусочки рыбы и сложить в емкость пересыпая нарезаным кольцами репчатым луком, перцем горошком и лавровым листом.Залить емкость растительным маслом. Вкуснее всего ароматным подсолнечным. Хранить в холодильнике.
Маринование толстолобика:
Подготовить кусочки толстолобика так же как карпа (см. выше)
В миску сложить рыбу, крупную соль, свежемолотый перец (или смесь для маринования рыбы) и хорошо перемешать, как бы слегка помесить. За тем в эту же миску добавить нарезаный кольцами или полукольцами лук, опять перемешать. Сложить в емкость и залить маслом оливковым или подсолнечным. Выдержать в холодильника дня 2-3.
Приятного аппетита! Полная версия рецепта: маринованный карп и толстолоб
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Рагу из баранины или свинины: Что нужно:650 г баранины с костями или 550 г свинины, вода, 60 г жира животного топленого дл...
» Рыбный пудинг «по-мадридски»: Вам понадобится:200 г рыбы100 г помидоров10 г сливочного масла10 г растительного масла5 г панировочных ...
» Рецепт: Шоколадные конфеты с ромом и апельсином: Рецепт: Шоколадные конфеты с ромом и апельсиномОчень простой вариант приготовления вкусных шоколадных к...
» Лимонный чизкейк или творожная запеканка: Ингредиенты: 1. Творог обезжиренный 250 гр. 2. Лимон 1 шт. 3. Сахар 2/3 ст. 4. Мука ½ ст. 5. ...
» Рецепт салата « Рыбки в пруду».: Рецепт салата « Рыбки в пруду».Очень красивый салатик. Салатик складывается в прозрачную стеклянную сал...
» Рыбный пудинг «по-мадридски»: Вам понадобится:200 г рыбы100 г помидоров10 г сливочного масла10 г растительного масла5 г панировочных ...
» Рецепт: Шоколадные конфеты с ромом и апельсином: Рецепт: Шоколадные конфеты с ромом и апельсиномОчень простой вариант приготовления вкусных шоколадных к...
» Лимонный чизкейк или творожная запеканка: Ингредиенты: 1. Творог обезжиренный 250 гр. 2. Лимон 1 шт. 3. Сахар 2/3 ст. 4. Мука ½ ст. 5. ...
» Рецепт салата « Рыбки в пруду».: Рецепт салата « Рыбки в пруду».Очень красивый салатик. Салатик складывается в прозрачную стеклянную сал...