Анчоусы 4 филе в масле, 2 столовые ложки уксус белого вина, чеснок 1-2 зубчика, 4 столовые ложки оливкового масла, перец молотый белый и соль по вкусу, цикорий 500г.
Приготовление
Первое, что нужно сделать, для приготовления этого салат, очистить цикорий. Промыть под холодной проточной водой. Убрать жесткие внешние и волокнистые листья, удалить семена (цикорий). Нарезать цикорий пополам и каждую половину нарезать на тонкие полоски. Промыть под проточной водой. Возьмите большую миску, залейте его водой и льдом и окунуть цикорий в течение часа, для ослабления горького вкуса. Тем временем подготовить соус: в ступку положить толченый чеснок, нарезанные филе анчоуса и пару столовых ложек оливкового масла, начать бить, постепенно добавляя белый винный уксус и оставшееся масло. Затем приправить солью, белым перцем и продолжать взбивать, пока вы не получите достаточно однородную смесь. Можете сделать это в блендере, в этом случае, взбейте все ингредиенты вместе. После истечения времени, необходимого для цикория вылить воду и выложить цикорий в большую миску, Залить соусом и хорошо перемешать и сразу подавать.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Курица с ананасами в сырной шубке: Необычное, казалось бы, сочетание куриного мяса со сладкими ананасами придется по вкусу любому гурману....
» Фитнес-диета II: Фитнес-диета IIФитнес-диета подразумевает 5-ти разовое питание. При калорийности около 1500-1600 калори...
» Салат “Сельдь под шубой”: Ингредиенты для приготовления салата «Сельдь под шубой»свекла (вареная) – 1 шт.яйцо (вареные) – 2 шт.се...
» Рецепт: Клубнично-ванильный торт.: Рецепт: Клубнично-ванильный торт.Для приготовления вам понадобится:яйца - 6 шт. сахар - 300 г ванилин -...