Знаменитый мексиканский соус «Гуакамоле» в настоящее время распространилась по всему миру, рецепт которого исходит из времен ацтеков. Оригинальный рецепт «Гуакамоле» был исключительно из пюре авокадо смешанный с лимонным соком и солью, но со временем в рецепт были включены помидоры, перец чили, лук, чеснок, перец, тмин и свежий кориандр.
Чеснок 1 зубчик, авокадо 2 очень спелые, лук 1 маленький, кориандр 2 стебля, тмин порошок 1/2 чайной ложки, лайм 1, оливкового масла 2-3 столовые ложки, чили зеленый перец 1 свежий, помидоры 2 спелых, около 200г, соль и свежемолотый перец по вкусу.
Приготовление
Нарезать авокадо пополам, очистить и нарезать на мелкие кубики, половину отложить, а вторую половину положить в миску и вилкой (или пестиком) превратить в пюре. Чеснок, лук и перец мелко нарезать, затем добавить их в пюре из авокадо. Снять кожицу с помидоров, удалите семена внутри, нарезать на мелкие кубики и добавить в смесь. Вымыть лайм, высушить, выдавить сок и протереть кожуру, добавить к смеси с порошком тмина, солью и много молотого перца.
Смешайте тщательно ингредиенты, добавьте несколько столовых ложек оливкового масла и, наконец, добавить отложенные в сторону кубики авокадо. Дать постоять полчаса и готово.
Секрет хорошего гуакамоле, это использование спелых авокадо. Гуакамоле подают с некоторыми мексиканскими блюдами, как tostadas и тако, как правило, подается в начале еды с лепешками или хлебом, но это также превосходное сопровождение к жареному мясу или рыбе. В Мексике гуакамоле подаются со свежей кинзой и кусочками лайма.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Нюрнбергское печенье: Нюрнбергское печенье Для теста Нюрнбергского печенья нам потребуется:— 3 с...
» Запеченная курица с соусом песто: Это блюдо с печеной курицей, картофелем и помидорами, сдобренное соусом песто неплохо разнообразит ваш ...
» Кровяная домашняя колбаса: Кровяная колбаса2 л свежей свиной крови, 2 кг обезжиренной шкурки, 1 кг жирной свиной грудинки со шкурк...
» История свадебного торта: История возникновения свадебного торта восходит в Римской империи, задолго до того, как был изобретен ...