Рецепт «Бульон с фрикадельками».

Рецепт «Бульон с фрикадельками».

Прозрачные супы, в основном, рекомендуются в том случае, когда после них подают высококалорийные блюда из мяса или рыбы.

Ингредиенты для «Бульон с фрикадельками».

На 2 л готового куриного или мясного бульона рекомендуется 200г мяса (мякоть с жиром).

Лук репчатый -1 шт.

Зелень (укроп, петрушка)- по вкусу

Лавровый лист- 1 шт.

Соль и перец – по вкусу.

Рецепт «Бульон с фрикадельками».

Мякоть сырого мяса пропустить через мясорубку 2-3 раза, добавить лук (тоже через мясорубку),соль, перец. Если фарш густой, то подлейте пару ст. л. воды холодной. Всё это хорошенько перемешиваете, разделываете в виде шариков, величиной с напёрсток и опускаете в кипящий бульон, осторожно снимаете пену, не давая бульону «забушевать», фрикадельки всплыли наверх – готово, но мы положим мелко нарезанную зелень, промытый лавровый лист, даём постоять на медленном огне ещё минуты 3-4, выключаем.

Фрикадельки шумовкой вынимаем и раскладываем в тарелки по 8-10 шт.. Заливаем бульоном, посыпаем зеленью и подаём к столу. Можно положить в бульон ещё положить отваренную мелкую вермишель «Паутинку».

К сожалению, не сфотографировала в тарелках- батарейки «сели»,но получается действительно красиво , прозрачно и вкусно!

Приятного аппетита!