Приготовленное тушеное мясо охладить. В сок от мяса добавить желатин и осветлить оттяжкой из мяса или яичных белков.
Охлажденное мясо нарезать и залить в салатниках или специальных формах (порционных), украсить куски мяса пикулями, кружочками вареных яиц, маринованными фруктами и т. п. При подаче заливное из формы выложить на блюдо и загарнировать овощами, фруктами, украсить салатом. К мясу подать соус хрен с уксусом или сметаной.
Говядина 115,
желатин 5,
яйца 20,
пикули 15,
маринованные фрукты 50,
овощи разные 80,
салат зеленый 10,
соус хрен с уксусом 30,
зелень
Охлажденное мясо нарезать и залить в салатниках или специальных формах (порционных), украсить куски мяса пикулями, кружочками вареных яиц, маринованными фруктами и т. п. При подаче заливное из формы выложить на блюдо и загарнировать овощами, фруктами, украсить салатом. К мясу подать соус хрен с уксусом или сметаной.
Говядина 115,
желатин 5,
яйца 20,
пикули 15,
маринованные фрукты 50,
овощи разные 80,
салат зеленый 10,
соус хрен с уксусом 30,
зелень
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Котлеты домашние: Мясо обмыть, разрезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку, прибавив белый хлеб, намоченный...
» Жаркое сливочное «по-венециански»: Вам понадобится:400 г свиной шейки без кости400 мл сливок 20%8 небольших клубней картофеля8 крупных шам...
» Марципановые шарики: КатегорияДесерты Ингридиенты: На 4 персоны:марципан — 300 гсахар — 500 гвиноград (крупный...
» Универсальная стройность: Универсальная стройностьСоблюдая эту диету, можно всего за неделю похудеть сходу на 4 кг. Меню на все 7...
» Торт "Крещатик" (классический).: Для приготовления вам понадобится:Для теста:Белки 7 яиц250 г миндального ореха200 г сахарной пудрыДля ш...
» Жаркое сливочное «по-венециански»: Вам понадобится:400 г свиной шейки без кости400 мл сливок 20%8 небольших клубней картофеля8 крупных шам...
» Марципановые шарики: КатегорияДесерты Ингридиенты: На 4 персоны:марципан — 300 гсахар — 500 гвиноград (крупный...
» Универсальная стройность: Универсальная стройностьСоблюдая эту диету, можно всего за неделю похудеть сходу на 4 кг. Меню на все 7...
» Торт "Крещатик" (классический).: Для приготовления вам понадобится:Для теста:Белки 7 яиц250 г миндального ореха200 г сахарной пудрыДля ш...