Раздел: Алкогольные напитки

Ликер мексиканский

  Ликеры разделяют на четыре группы: крепкие (до 43% спирта), десертные (до 30% спирта) и густые (до 23% спирта), в которые для сгущения добавляют глицерин. Ликеры используют для приготовления разнообразных блюд, и напитков, а также употребляют в неразбавленном виде.

  Для ликера потребуется:
— 1 л спирта или 2 бутылки водки
— сок 2 лимона
— 2 стакана сахара
— ½ ч. ложки ванилина
— 1 рюмка рома

  1)Спирт или водку смешиваем с соком лимонов, сахаром, ванилином, выдерживаем в холодном месте 8 дней.

  2)Процеживаем, добавляем ром и разливаем в бутылки, тщательно закупориваем их и выдерживаем в погребе 2 недели.

Пунш – это такой отличный горячий напиток, ингредиенты которого – ром, вино, а также сахар или мёд, по вкусу добавляются фруктовые соки, также пряности.

Пунш переводится как пять, что равно количеству ингредиентов. Рецепт пунша привезли из Индии, а жители Европы стали добавлять в пунш ещё один компонент – чай.

Пунш стал куда популярнее рома в Европе, потому что его компоненты смягчали крепость основного компонента пунша-рома.

А я хочу предложить рецепт пунша из белого вина. Составляющие:

• Белое хорошее сухое вино- 0,75 литра
• Лимонад – 0,3 литра
• Водка – десятая часть литра
• 50 миллилитров лимонного сока
• 50 миллилитров сока лайма
• Одно яблоко
• Два лайма
• Два лимона
• Два персика
• Немного льда

Кстати недавно сёрфил по рунету и нашёл рецепт моего любимого торта, вот делюсь ссылкой, пройдя по ней вы сможете узнать как готовить торт наполеон. Объяснено всё подробно и понятно, прямо как у меня на бложеке)

Процесс:

1) Мойте фрукты. Потом с одного лимона и с одного лайма снимаем кожуру и вырезаем всю мякоть из плёнки.

2) Чистим яблоки, режем. Режем ровно на четыре частички, естественно вырезаем косточки. Затем погружаем в блендер, включаем так, чтобы резалось всё на тонкие кусочки

3) Выжимаем сок из остатков лимона и лайма

4) Режем персики пополам, убираем косточки, Один из них режем дольками, из лдругого делаем пюре в блендере.

5) В большую посудину заливаем вино, водку, также добавляем цедру цитрусовых, их мякоть. Яблоки и персик кладём туда же, вливаем сок персика.

6) Ставим в холодильник на 12 часов

7) Достаём, убираем цедру, добавляем льда, выливаем в графин, добавляем лимонад и подаём.

Приятного распития:)

Случайные записи

• Мясной сок
• Почему так важно кушать по утрам?
• “Живое” нефильтрованное пиво
• Как похудеть любителям вкусно покушать?
• Пара рецептов салатов

Чистый спирт 75мл, коньяк 25мл, молоко 300мл, сухое вино Марсала 25мл, 10 яичных желтков, ванилин 1 пакет, сахар 400г.

Приготовление
В миске взбить желтки с сахаром и чайной ложкой ванилина до густой и однородной массы.
Медленно добавить спирт, коньяк и сухое вино Марсала, постоянно помешивая, и, наконец, добавить молоко. Поместите смесь в кастрюлю на водяной бане и, постоянно помешивая, чтобы сгустились сливки (10 минут), не кипятить, иначе яйца сварятся. Залить в бутылки и хранить в прохладном, темном месте, желательно в холодильнике. Перед дегустацией, не забудьте встряхнуть бутылку ликера.

Апельсин 1, корица 2 палочки, гвоздика 8, лимон 1, мускатный орех 1/2 тертый, насыщенный красное вино 1л, сахар 200г.
Приготовление
Мелко нарезать цедру лимона. В кастрюлю с антипригарным покрытием залить 1л красного вина, сахар, специи, лимон и апельсиновые корки. Поставьте кастрюлю на огонь и довести постепенно до кипения, кипятить на медленном огне 5 минут, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Из-за содержания алкоголя загорится вино, и вы должны уйти, пока пламя полностью погаснет. Когда огонь погаснет, глинтвейн процедить плотной сеткой. Подавать горячим, лучше в керамических кружках.

Клубника 4-5, куски крупного льда, лайм ½, 50мл сухой водки, 3 чайные ложки тростникового сахара.
Приготовление
Лайм нарезать квадратиками, поместить в большой и широкий стакан. Добавить сахар и выжать постараться выжать сок лайма ложкой, перемешать с сахаром, добавить клубнику. Крупно порубить лед и заполнить стакан, залить сухой водкой. Украсить клубникой, подавать с соломкой.

Вот такой замечательный морской коктейль готовят на побережьях Мексики.
Для приготовления этого блюда нам потребуется: 6 кокосов, нарезанное мясо морского рака, 1 стакан крупных креветок, грамм 400 устриц, столько же нарезанного рыбного филе, 2 помидора, зелень петрушки и кинзы измельченная, 1 столовая ложка сахара, полстакана белого столового вина, 2-4 столовых ложки растительного масла, сок 1 лимона или лайма, соль.
Сначала очистим поверхность кокосов, аккуратно срежем верхушки, молочко сольём, а мякоть извлечём и измельчим.
Теперь мясо рака, креветок, устриц и рыбу слегка обжарим в сковороде на масле, а затем снимем со сковороды и откинем на дуршлаг.
Очистим помидоры от кожицы, мелко нарежем и обжарим в той же сковороде. Добавим измельчённую зелень петрушки и кинзы, сахар, вино, кокосовое молочко и подсолим. Протушим без крышки так, чтобы жидкости испарилось. Теперь снова поместим в сковороду морепродукты, немного протомим и снимем с огня, добавить мякоть кокосов и польем соком лимона или лайма.
Готовую полученную массу выложим в половинки кокосовой скорлупы и запечём в течение минут 15 в умеренно разогретом духовом шкафу. Перед подачей накроем половинки скорлупы  отрезанными частями.
К такому изысканному морскому коктейлю хорошо подать текилу или белое виноградное вино.

Ингредиенты:
* 60 мл ликера Hpnotiq (голубого)
* 30 мл водки
* немного лимонного сока
Приготовление:
Влить ингредиенты в шейкер со льдом, потрясти. Процедить в бокал для мартини. Украсить светящейся палочкой.

Так уж повелось ещё с незапамятных времён, что у нас, русского народа, без наливок не обходится ни один праздничный стол. В них присутствие алкоголя как такового не так уж и велико, а вкус - поистине превосходный. Преимущество наливки в том, что её можно употреблять в большем количестве, нежели водку, не волнуясь при этом о своем самочувствие после застолья. Похмелья на следующий день от этого напитка абсолютно не будет! Даже, наоборот - с помощью этого волшебного напитка можно отлично поправить своё здоровье, снять усталость и стресс, расслабиться. Удивительное свойство наливки согревать в холода и освежать в зной, знают многие. Истинные знатоки своего дела утверждают: чтобы сделать хорошую наливку, мало знать технологию приготовления - необходимо подходить к процессу с творческой стороны. Будущий напиток обязательно надо полюбить всей душой и передать ему все самые душевные мысли и чувства. Для того чтобы приготовить наливку, вы можете использовать любые сезонные ягоды: вишню, терен, малину, черную и красную смородину, крыжовник, кизил, а также персики, сливы, абрикосы. Осенью не забывайте об айве, грушах, яблоках, винограде, рябине. Уверена любители наливки оценят и наливку-ассорти, употребив, скажем, яблоки с айвой или клубнику с красной смородиной, абрикосами и кизилом. И ещё вам мой совет старайтесь избегать в использовании подгнившие ягоды и фрукты, а то рискуете получить напиток с гниловатым привкусом. Не стоит путать настойки и наливки это никак ни одно и то же. А чем же они отличаются? Всего несколькими нюансами самого процесса приготовления. Но именно эти незначительные нюансы рождают совершенно разные напитки. Приведу наглядный пример в процессе приготовления наливки ягоды и фрукты просто мнут, после засыпают сахаром и дают время выбродить. В процессе изготовления настойки вместо брожения используется настаивание фруктово-ягодной сущности на водке. Настойки классика жанра, но не забывайте, что и в приготовлении настойки важно использовать новые идеи! Подходите ко всему с фантазией!

Ингредиенты:
30 мл Кампари
30 мл виски
4–5 ягод малины
немного клюквенного сока
немного сахарного сиропа
малина и твист из лайма для украшения
Приготовление:
Все ингредиенты смешать в шейкере со льдом. Перелить в подготовленный охлажденный бокал, украсить малиной и твистом из кожуры лайма и подавать.

Грог во многих странах Европы является лучшим напитком во время зимних холодов и ненастий. Он отлично согревает и прекрасно лечит ангину (детям, разумеется, такое «лекарство» противопоказано), а поскольку на дворе сейчас стоит пора глубокой осени, и на улице сыро и зябко предлагаю приготовить этот согревающий грог.
Ингредиенты:

- ром (здесь дело вкуса и предпочтения);
- корица – 2 палочки;
- гвоздика (пряность) – 10-16 шт.;
- мёд – 2 ст. л.;
- чай крепкий (количество зависит от желания);
- лимон или лайм – 1 шт.

Итак, приступаем. Прежде всего, необходимо завариваем весьма крепкий чай, затем добавляем в него, корицу, и пряность – гвоздику. Наливаем в стакан 1 часть рома и 2 части крепко заваренного чая с пряностями. В стакан кладём дольку лимона или, же лайма (что вам больше нравится) и, наконец, добавляем мёд. Всё, грог готов, при желании его можно ещё чуть-чуть подогреть, но, ни в коем случае не доводить до кипения.
Готовьте с душой!