Острые блины с курицей

• 1/2 стакана майонеза
• 1/4 стакана мелко нарезанного огурца без косточек
• 2 ст. л. меда
• 1 ч. л. кайенского перца
• молотый черный перец по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла
• 680 гр куриных грудок, очищенных от кожи и костей, нарезанных тонкими полосками
• 1 стакан густого соуса сальса
• 8 мучных лепешек
• 280 гр листьев шпината

Приготовление:

Смешать майонез, огурец, 1 столовую ложку меда, 1/2 чайной ложки кайенского перца и черный перец в миске, тщательно перемешать до однородной массы. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне, выложить курицу, обжаривать в течение 8 минут, до золотистого цвета, и пока мясо в середине не перестанет быть розовым. Добавить в сковороду соус сальса, 1 столовую ложку меда, 1/2 чайной ложки кайенского перца, уменьшить огонь до низкого, продолжать готовить, помешивая, в течение 5 минут.

В микроволновой печи разогреть лепешки, по 4 шутки за раз в течение 20-30 секунд.

Смазать каждую лепешку майонезно-огуречным соусом, сверху выложить слой из листьев шпината, и, наконец, добавить примерно 1/2 стакана куриной смеси.

Подвернуть край лепешки, свернуть ее в трубочку. Если блин будет разворачиваться, можно закрепить зубочисткой.

Приятного аппетита!