Раздел: Консервирование

Сливовое варенье. Кулинарный рецепт приготовления сливового варенья.Сливовое варенье. Кулинарный рецепт приготовления сливового варенья.

Для сушки нужно брать зрелый плотный виноград любого сорта. перед сушкой виноград нужно отсортировать, выбросить гнилые ягода, крупные гроздья разделяем на несколько маленьких. Перед сушкой гроздья нужно поместить в кипящий раствор соды, примерно 5 гр. соды на литр воды. Окунуть гроздь нужно на 1 секунду, затем промыть ее чистой водой. Теперь можно выставлять виноград на солнце для сушки. Более качественный виноград получается если его сушить в тени. На солнце этот процесс занимает 15-17 дней. Если вы живете в городе можно просто воспользоваться духовкой(65-70 градусов будет достаточно.)

Ингредиенты: ( на 3 литровую банку)

• 2 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 70 гр. Уксуса
• Огурцы
• Зелень: укроп, хрен
• Чеснок

Приготовление:
Предварительно необходимо прокипятить крышки, которыми будут закатываться банки.
В банки укладывается зелень, чеснок, сверху плотно выкладываются огурцы, заливаются кипятком, прикрываются крышкой и оставляются на минут 5. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. В это время заливаем огурцы уксусом и закипевшим рассолом. Закатываем, переворачиваем, укутываем теплым покрывалом и оставляем на сутки.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты

• Огурцы «Бочковые» (0)
• Огурцы соленые (0)

Так закрывали огурцы еще наши бабушки. Для приготовления таких огурцов понадобиться банки, где будут храниться огурцы, соль, зелень: укроп, хрен.
Для начала приготовим рассол.

Для этого необходимо рассчитать, сколько литров воды нам потребуется. Наливаем необходимое количество воды в большую емкость, добавляем соль. Плотность солевого раствора должна быть такой, чтобы сырое яйцо плавало в воде, а размер не погруженной части яйца было размером с трехкопеечную монету.
Укладываем в банки огурцы, зелень и заливаем рассолом. Закрываем полиэтиленовой крышкой и оставляем в помещении на 7 дней. Затем сливаем рассол и заливаем обычной водой и ставим в холодное место.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты

• Маринованные огурцы (0)
• Огурцы соленые (0)

Ингредиенты:

Из расчета на 1,5 литров воды берется

• 50 гр. соли крупной
• 3-4 стебля укропа
• 2-3 листья хрена
• 1-2 головка чеснока
• Огурцы

Приготовление:
В емкость, где будут засаливаться огурцы укладывают половину укропа, хрена и чеснока. Затем выкладывают огурцы, а сверху оставшимися приправами. Все заливается рассолом. Сверху прижимается чем-нибудь тяжелым, и ставиться в тепло на два. Затем огурцы хранятся в рассоле в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты

• Маринованные огурцы (0)
• Огурцы «Бочковые» (0)

Малосольные огурчики. Кулинарный фото рецепт приготовления малосольных огурцов.

Синие разрезать пополам ( крупные - на 4 части ). Посолить по вкусу дольки, сложить в эмалированную посуду, засыпать сверзу солью ( слоем ) и поставить на сутки. Затем вымыть хорошо проточной водой, сложить в кастрюлю, залить водой, добавить 0, 5 л уксуса 6% и варить до готовности. Положить под гнет на 0, 5 часа. Прокипятить отдельно подсолнечное масло. Укроп, петрушку, чеснок, перец горький и горошек обдать кипятком, причем чеснок перед этим мелко нарезать. Синие макать в подсолнечное масло со специями и плотно укладывать в банки. Закатать.

Чернику перебирают, разминают и в большой банке пересыпают слоями сахара. Банку завязывают и оставляют в прохладном месте на 2-3 дня; периодически перемешивают содержимое. Не является недостатком, если черника начнет бродить. Сок профильтровывают через полотняный мешок, подвешенный на жердях. К чистому соку добавляют лимонную кислоту и быстро разогревают до 85%. Его немедленно разливают по сухим, горячим бутылкам, закрывают вываренными пробковыми затычками и укладывают или устанавливают вверх дном. Из черники, оставшейся после фильтрования, можно приготовить варенье, джем или повидло.

На 1 кг черники – 1,5 кг сахара и 3-4 г лимонной кислоты.

Для маринада на 1 л воды берут 1 л уксуса 6%-ного, 1 кг сахара, 5 г соли, 1-2 лавровых листа, немного корицы и гвоздики – все доводят до кипения, процеживают. Недозрелый крыжовник очищают от плодоножки и чашелистиков, обдают кипятком, откидывают на сито и кладут в кипящий маринад. Кипятит 5-6 минут, разливают в банки, укупоривают и охлаждают.

Двухлитровую банку наполовину заполнить измельченным крыжовником или белой смородиной, вишней. Соотношение ягод произвольное. Залить литром холодной воды, добавить 150 г сахара, завязать горлышко банки чистой светлой тканью и поставить на 3 месяца в такое место, чтобы и тепло было, и прямые лучи не попадали. Содержимое должно забродить. Через 3 месяца следует процедить через сито, разлить по бутылкам. Уксус обладает приятным вкусом и тонким специфическим ароматом.