Говядина, тушенная с луком и картофелем

Мясо (мякоть) промыть, нарезать кусками весом 80 – 150 грамм, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. Затем мясо сложить в кастрюлю. В сковороду, где жарилось мясо, влить 1 стакан воды, вскипятить, процедить сквозь сито в кастрюлю с мясом, добавить еще 2 стакана горячей воды, накрыть крышкой и поставить тушить на слабом огне на 2 – 2.5 часа. Затем добавить к мясу отдельно поджаренный мелко нарезанный лук и обжаренный целый или разрезанный пополам или на 4 части картофель, 1 лавровый лист, 2 гвоздики и 5 – 6 горошин перца, после чего тушить еще 30 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью. Отдельно можно подать огурцы, салат зеленый или из помидоров.

500 грамм говядины, 800 грамм картофеля, 2 – 3 луковицы, 1 столовая ложка муки, 2 столовых ложки масла, соль, перец, лавровый лист, 1 гвоздичка, 5 – 6 горошин черного перца, зелень петрушки