Раздел: Пироги, пирожки, запеканки

1/2 л молока, 200 г овсяных хлопьев, 3 яйца, 1,5 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 1/2 стакана изюма, 1 ст. л. муки, щепотка соли.

В кастрюлю влить молоко, посолить, поставить на огонь и довести до кипения. Постоянно помешивая, всыпать овсяные хлопья. Сварить кашу, охладить. Яичные желтки соединить со сливочным маслом, сахарной пудрой, ванильным сахаром и тщательно растереть в пену.

Затем добавить овсяную кашу и промытый изюм. Яичные белки взбить в пену, добавить муку, перемешать и полученную смесь ввести в овсяную кашу. Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в течение 25-30 минут.

	Существуют ленивые голубцы, ну, а эта запеканка — просто наиленивейшие. Можно делать и с обычной белокочанной капустой, и с цветной, и с савойской, просто с китайской получается наиболее нежно.
	Ингредиенты: Около 700 г мясного фарша ¾ стакана риса 1 кочан пекинской капусты 4-5 мясистых помидоров (томаты в собственном соку, томатный сок, кетчуп, томатная паста) 3 столовые ложки сметаны 1 сладкий перец 1 луковица 4-5 зубчиков чеснока Соль, молотый черный перец, зелень по вкусу
Для соуса измельченные томаты смешать со сметаной, чесноком. Посолить, поперчить и перемешать:
К фаршу добавить полу готовый рис, измельченные сладкий перец, лук, зелень. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:
Капусту нашинковать. На дно глубокой формы для запекания налить немного масла. Выложить слоем часть капусты:
Следующим слоем выложить фарш. Хорошо примять:
Обильно полить томатно-сметанным соусом:
Таким образом выкладывать, чередуя, плотные слои, пока не закончатся продукты. Верхний слой — обязательно соус:
Плотно накрыть форму фольгой и поместить в духовку при 220 градусах на 40 минут:
В конце запекания фольгу можно снять и подрумянить верх запеканки:
При подаче можно нарезать кусками:
А можно просто перемешать (мои почему-то любят именно в таком виде). В любом случае, по вкусу — чистые голубцы:

Ингредиенты: Китайская капуста, лук, мясной фарш, Пекинская капуста, помидоры, рис, Сладкий перец, сметана, чеснок

Время приготовления - 50 мин.

Ингридиенты: рыба (практически любая) форель -- 2 кг,  тесто дрожжевое - 2 кг, лук репчатый - 5 головок, лавровый лист - 2 штуки, перец черный молотый - по вкусу

Пирог с ежевикой

Тесто
Порубить масло(150г) с мукой(220г) до однородной крошки, ввести растопленный черный шоколад(100г)и быстро замесить тесто.

Распределить по форме, прижимая руками,делая небольшие бортики, наколоть дно вилкой, поместить в холодильник на пол часа.
Выпекать 15 минут при 190 град., немного охладить.

Заливка
Сгущеное молоко(1 банка), яйца(3 шт.), пудинг для варки(1шт.,40г). Все хорошо вымешать

На недопеченный корж вылить заливку, поместить снова в духовку на 20 минут, вынуть,сверху на пирог высыпать ежевику(300г)и допекать до готовности при 180 град.(серединка должна «схватиться»).

8 картофелин, 200 г ветчины, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана тертого сыра, 1/2 ч. л. соли, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 4 ст. л. нарезанной зелени, 1 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. сливочного масла, по щепотке черного перца и мускатного ореха.

Картофель очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Слить воду из картофеля и размять его в пюре.

Ветчину нарезать одинаковыми кубиками. Смешать картофельное пюре с молоком, ветчиной, тертым сыром, мускатным орехом, поперчить, посолить. Смазать противень маслом и выложить на него картофельную массу.

Смешать яйцо со сметаной и зеленью, и залить сверху картофельную массу. Посыпать панировочными сухарями и запекать в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут. К запеканке подать любой овощной салат, консервированные овощи.

Приготовление этого пирога не отнимет много сил. К счастью, этот немаловажный плюс на качестве никак не сказывается))

175 г. мягкого сливочного масла
150 г. мелкого сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта (не использовала)
150 г. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. молока
1/2 ч.л. молотой корицы
3 яблока, очистить и нарезать кубиками 1см
50 г. свежей клюквы, оттаять, если замороженная
75 г. орехов пекан (грецкие), крупно нарубить
2-3 ст.л. абрикосового джема

1. Разогреть духовку до 180С (160С с вентилятором). Промаслить и проложить пергаментом разъемную форму 20,5 см.

2. Взбить электрическим миксером 150 г. сливочного масла с сахаром, яйцами, ванилью, мукой, разрыхлителем и молоком до светлой массы, около 5 минут. Выложить в подготовленную форму и разровнять. Выпекать 10 минут.

3. Тем временем, разогреть оставшееся масло, добавить корицу и яблоки и готовить 3 минуты. Снять с огня и добавить клюкву и орехи.

4. Аккуратно извлечь полуготовый пирог из духовки и выложить сверху яблочную смесь. Выпекать 40-50 минут, проверяя на готовность зубочисткой.

5. Дать остыть 5 минут, затем извлечь пирог из формы на сервировочное блюдо. Смазать теплым абрикосовым джемом и подавать пирог теплым или комнатной температуры.

Источник: Good Housekeeping - October 2019

Приготовление:
Яйца взбить миксером в однородную пену.
Понемногу добавить сахар и ванильный сахар и все еще раз взбить миксером.
Сметану и размягченное сливочное масло взбить миксером в отдельной емкости, затем выложить в основное тесто.
Муку просеять, соединить с разрыхлителем, перемешать и высыпать в тесто. Аккуратно перемешать ложкой.
Дно разъемной формы для выпечки выстелить пекарской бумагой (для выпечки), смазанной растительным маслом. Бока формы смазать растительным маслом и присыпать мукой.

Ревень почистить. Ревень порезать небольшими кубиками. Засыпать сахара (зависит от вкуса). Оставить на 1 час (я делаю с вечера и убираю на ночь в холодильник). Утром слить сок (я развожу водой и пью как компот). В небольшом количестве воды и 2 чайных ложках сахара развести дрожжи. Дать подняться. Маргарин растопить, влить молоко, добавить сахар, соль, яйца, дрожжи, муку. Замесить тесто, оно должно не прилипать к рукам, но и не быть очень крутым. Тесту дать подняться. Тесто разделить на 5 частей. Из каждой части раскатать круг и разделить на 8 секторов. На широкий конец каждого сектора положить как можно больше начинки (тесто эластичное и хорошо тянется) ревеня. У узкого края сделать несколько надрезов. Завернуть широкий край вовнутрь, края загнуть и скатать. Перед выпечкой каждый пирожок смазываю яйцом. Пирожки выпекать 10-15 минут при темп. 220-240 гр. Полная версия рецепта: Пирожки с ревенем

И снова я возвращаюсь к поросячей теме.Не только потому, что это животное мне глубоко симпатично и вкусно, а ещё и потому, что мы с моими детьми не нашли консенсусу в вопросе меню для ужина. Я хотела сделать блинчики с сердцем и рисом, а им захотелось моих поросячьих булочек или пиццы. А потому , чтобы не было никому обидно, родился у меня вот такой вот пирог. Тесто у него очень лёгкое, и тем не менее-вкусное и пушистое. Начинка-сытная и самодостаточная. Ну, а эти поросячьи рожицы-чтобы скрасить повседневнось, и устроить себе пусть маленький, но праздник.

Замесить очень крутое тесто Сделать из него 6 булочек Положить их в холодильник(мороз. камера) на 30-40 мин. Смазать форму маслом и натереть на крупной терке 3 булочки. Равномерно распределить по форме. Смазать джемом, вареньем или другой начинкой. Сверху закрыть оставшимися 3-мя тертыми булочками. Испечь в духовке при t 180-200 гр. - 15-20-мин. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой (с цедрой лимона) Полная версия рецепта: Тертый пирог (возможно вариант)