Превосходный сочный пирог с рыбой. Рецепт от соседки, который у нас прижился.
	Ингредиенты: Для теста: 200 г сливочного масла 1 яйцо ½ стакана молока 3-3,5 стакана муки 1 пакетик разрыхлителя 1 столовая ложка сахара ½ чайной ложки соли Для начинки: 500 г филе красной рыбы 1 луковица 3 столовые ложки майонеза 50 г сливочного масла Сметана, сливочное масло для смазывания
Яйцо взбить с молоком, солью и сахаром:
Добавить растопленное сливочное масло и перемешать:
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и замесить крутой тесто. Оставить на 15 минут, затем разделить на 2 неравные части:
Большую раскатать и выложить на противень, выстеленный пергаментом:
По поверхности разложить нарезанную кусочками рыбу. Посолить, посыпать любимыми специями:
Посыпать нашинкованным луком:
Полить майонезом, разложить кусочки сливочного масла:
Накрыть раскатанной второй частью теста:
Края плотно защипать. Посередине сделать отверстие для выхода пара:
Поверхность смазать сметаной:
Поместить в духовку при 200 градусах:
Вынуть через 30-35 минут и сразу смазать сливочным маслом:
И в разрезе:

Ингредиенты: Красная рыбы, лук, молоко, семга, Сливочное масло

Тыква была известна древним грекам и египтянам. Из нее изготавливали бутылки для вина, а жители Индии – музыкальные инструменты, посуду, а также пользовались ею как детской ванночкой. В Европу тыква попала намного позже – в 16 веке и, что примечательно, сразу обозначилась в одном из медицинских справочников.

Ни для кого не секрет, что тыква – невероятно полезный продукт. Главное – уметь ее приготовить, чем я и займусь сегодня же… А вам на заметку – хороший рецепт ее приготовления!

• 1 кг очищенной тыквы
• 100 гр. манной крупы
• 500 гр. творога
• 8 шт. кислых яблок
• 2 яйца
• 3 ст.л. панировочных сухарей
• 4-6 ст.л. сахара
• 10 гр. ванильного сахара
• 2 ст.л. корицы
• сок 1/2 лимона
• сливочное масло для смазывания формы
• панировочные сухари

Тыкву нужно очистить от кожицы, порезать кубиками и сварить до готовности, отбросить на дуршлаг. Смешайте половину сахара и манку, положите в тыкву и разомните до состояния пюре. Дайте постоять 20 минут, пока набухнет манка.  Затем добавьте ваниль, 1 яйцо, 3 ст.л. сухарей.

Очистите яблоки, покрошите их ломтиками, сбрызните лимонным соком. Протушите яблоки несколько минут на сухой горячей сковороде, чтобы они немного размякли, но не расползлись.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите тыквенную массу, посыпьте 1 ст.л. корицы, покройте слоем яблок, затем опять посыпьте корицей.

Возьмите 1 яйцо, отделите от него белок и взбейте в крутую пену. Оставшийся желток разотрите с творогом и оставшимся сахаром. Введите белок в сырную массу. Выложите сырную массу на яблоки и сразу же отправляйте в духовку на 25-30 минут при температуре 200 гр.С. Если верх быстро зарумянится, прикройте его фольгой или пергаментом. Перед поддачей запеканка должка полностью остыть, украсьте ее ломтиками яблок, политых сахарным сиропом и подавайте к столу!

Ингредиенты:

• творог 500г
• мука 1/2 стакана
• сахар 1/2 ст. ложки
• яйца 2 шт.
• цедра половины лимона
• масло сливочное 2 ст. ложки
• сухари 1/2 стакана
• сметана 1/2 стакана
• соль по вкусу

 

Приготовление:

Протертый творог смешать с просеянной мукой, цедрой, сахаром, одним яйцом, посолить и перемешать до однородной массы.

Выложить твороженную массу равномерным слоем на смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для запекания (или противень).

Оставшееся яйцо и сметану взбить, смазать запеканку и выпекать в заранее разогретой до 200⁰С духовке  15-20 минут.

Время приготовления примерно 30 минут

 

Приятного Вам аппетита! 

Рецепт: Песочный пирог с белковым кремом.

Для приготовления вам понадобится:
тесто песочное - 400 г
повидло или джем - 3/4 стакана
сахарная пудра - 1 ст.
Для крема:
белки яичные - 2 шт.
сахарная пудра - 4 ст.
сок лимонный - 1 ч.
Тесто, отложив немного, раскатайте в лепешку толщиной 5-8 мм, выложите в форму. Оставшееся тесто раскатайте в длинную полоску, уложите ее по краю лепешки, формуя бортик. Выпекайте основу для пирога 15-20 минут при 230* C. Для крема белки, поместив посуду на лед или в холодную воду, взбивайте 10-15 минут до получения устойчивой пены, которая не стекает с ложки. Не прекращая взбивания, небольшими порциями добавьте 1/3 просеянной сахарной пудры, взбивайте еще 2-3 минуты. Всыпьте оставшуюся сахарную пудру, добавьте лимонный сок, быстро перемешайте. Выпеченную основу для пирога смажьте повидлом или джемом, с помощью кондитерского мешка сверху выложите белковый крем. Посыпьте пирог сахарной пудрой и выпекайте еще 10 минут при 150 *C, чтобы крем приобрел золотистый оттенок. Охладите. При подаче нарежьте пирог порциями.

 

 

400 г творога, 2 яблока, 200 г сахара, 200 г муки, 2 яйца, 50 г кураги, подсолнечное масло для жарки

Разминаем творог, добавляем сахарный песок, вбиваем яйцо. Всыпаем муку, оставив немного для обваливания, и тщательно перемешиваем.
Яблоко очищаем от кожицы и семян, нарезаем небольшими кусочками. Моем и нарезаем курагу.
Яблоки и курагу добавляем в тесто. Лепим сырники и обваливаем их в муке. Жарим в подсолнечном масле на хорошо разогретой сковороде.
И за стол!

Приятного аппетита!

Американцы любят готовить тыквенные пироги по вот такому рецепту.
Подготовим (для теста): 2 стакана пшеничной муки, грамм 100 натурального сливочного масла, 1 куриное яйцо, щепотку соли.
Для начинки подготовим: около 1-го килограмма тыквы, 2 куриных яйца, 6 столовых ложек жёлтого (а лучше коричневого) сахара, 4 столовых ложки кукурузной патоки, грамм 200 густых молочных натуральных сливок, смесь сухих пряностей (шафран, корица и др.), щепотка соли.
Просеем муку, добавим масла, подсолим и разотрём смесь тщательно. Добавим яичный желток, 1 столовую ложку ледяной воды и замесим тесто, после чего завернём его в пищевой целлофан  и поместим в прохладное место минут на 30-40.
Приготовим начинку: мякоть тыквы нарежем некрупными кубиками, зальём водой и отварим до мягкости.
Тепе6рь протрём мякоть в пюре и откинем на сито, чтобы жидкость стекла.
Раскатаем тесто в пласт, выстелим его в  форму (можно проложить промасленную пекарскую бумагу). В нескольких местах наколем тесто вилкой, накроем пергаментом, охладим еще минут 15.
Основу пирога будем выпекать в духовом шкафу 10 минут при средней температуре (приблизительно 200º по С), затем бумагу удалим, снизим температуру до 190° по С, выпекаем ещё минут 5.
Смешаем тыквенное пюре со взбитыми яйцами, сахаром, сиропом, сливками, пряностями и подсолим. Смесь выложим на выпеченную основу пирога и будем запекать в течение минут 40.
Готовый пирог охладим до комнатной температуры, посыплем сахарной пудрой и будем подавать с кофе или свежим чаем.

Необычное лакомство с удивительно нежной начинкой из ягод. Кому еще кусочек?

На 14 порций.
Тесто:
150 г обезжиренного творога
50 г сахарного песка
50 мл молока
соль,
50 мл растительного масла
1 пакетик разрыхлителя
300 г муки.

Начинка:
2 яйца
100 г сахарного песка
750 г сметаны
1 стол. ложка крахмала
сок и цедра 1/2 лимона
800 г свежих вишен (или 720 г консервированных)
50 г рубленого миндаля

Приготовление:
1. Для приготовления теста творог (при необходимости дать стечь сыворотке) смешать с сахарным песком, молоком, 1 щепоткой соли и растительным маслом с помощью электромиксера. Муку соединить с разрыхлителем и подмешать к творожной массе. Хорошо вымесить тесто. Форму для выпекания или противень с высокими бортиками смазать сливочным маслом. Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольный пласт и выложить в форму, сделав бортики.

2. Духовку нагреть до 180°. Для приготовления начинки яйца растереть с сахарным песком и слегка взбить миксером. Подмешать сметану, крахмал, сок и цедру лимона. Промазать полученной массой дно основы из теста. Вишни подготовить: свежие вымыть и удалить косточки, консервированные откинуть на сито. Вишни равномерно распределить на промазанной яичной массой основе и посыпать миндалем. Выпекать 40—45 мин, затем вынуть, полностью остудить и разрезать на порционные кусочки.

Время приготовления: 30 мин
В одной порции 330 ккал
Белки — 5 г, жиры — 20 г, углеводы — 32 г

Ингредиенты:

• мякоть тыквы 500г
• каша пшенная (сваренная на молоке) 300г
• молоко 2 стакана
• яйца 4 шт.
• масло сливочное 2 ст. ложки
• соль по вкусу

 

Приготовление:

Нарезанную кубиками очищенную тыкву припустите в небольшом количестве воды до готовности.

Протрите, смешайте с пшенной кашей и сырыми яйцами. Посолите, уложите в смазанную маслом форму и запекайте в горячей духовке 20 минут.

Подавайте с растопленным маслом, сметаной или сметанным соусом.

 

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты (на 2 пирога по 20 см в диаметре):

1. Творог 200 гр.
2. Сахар 100 гр. + 4 ст.л. для присыпки пирога
3. Масло сливочное размягченное 150 гр.
4. Яйцо 1 шт.
5. Мука 2-2,5 ст.
6. Разрыхлитель 1 ст.л
7. Персики 3 шт. крупные
8. Растительное масло для смазывания

Приготовление:

1. Яйцо соединить с размягченным сливочным маслом, добавить 100 грамм сахара, творог и муку, соединенную с разрыхлителем. Замесить густое тесто.
2. Тесто разделить на две части, каждую сформовать в виде лепешки и поставить в холодильник на час.
3. Каждую лепешку раскатать на смазанной маслом бумаге для выпечки в круг толщиной около 2-3 мм. У вас получится два круга диаметром около 30 см.
4. Персики помыть, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками.
5. Персики выложить на тесто, оставляя по кругу около 4-5 см с каждой стороны.
6. Края пирогов загнуть вверх на персиковую начинку.
7. Присыпать края и начинку сахаром, по желанию начинку можно полить абрикосовым джемом.
8. Поставить пироги в духовку, нагретую до 220 градусов. Впекать около 25-30 минут до румяной корочки.
9. Дать пирогам немного остыть и подавать на стол.

Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):

1. Яйцо 3 шт. не крупные
2. Масло сливочное 100 гр. размягченное
3. Сахар 1 ст.
4. Мука 1 1/4 ст. + для присыпки формы
5. Сметана 120 гр.
6. Разрыхлитель для теста 1 ч.л. с горкой
7. Ванильный сахар
8. Малина 1 ст.
9. Растительное масло для смазывания формы

Для глазури:

1. Сметана 2 ст.л.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Какао 2 ст.л.
4. Масло сливочное 1 ст.л.

Приготовление:

1. Яйца взбить миксером в однородную пену.
2. Понемногу добавить сахар и ванильный сахар и все еще раз взбить миксером.
3. Сметану и размягченное сливочное масло взбить миксером в отдельной емкости, затем выложить в основное тесто.
4. Муку просеять, соединить с разрыхлителем, перемешать и высыпать в тесто. Аккуратно перемешать ложкой.
5. Дно разъемной формы для выпечки выстелить пекарской бумагой (для выпечки), смазанной растительным маслом. Бока формы смазать растительным маслом и присыпать мукой.
6. Малину промыть, обсушить, удалить плодоножки и равномерно выложить на дно формы.
7. В форму на малину вылить тесто, разровнять и поставить в духовку выпекаться. Температура выпекания – около 200-220 градусов. Время выпекания – 40-50 минут. Готовность пирога лучше проверить спичкой – протыкаете спичкой или палочкой центр пирога и если она осталась сухой, то пирог готов.
8. Дать пирогу немного остыть в форме, затем выложить на тарелку вверх дном, снять бумагу для выпечки со дна пирога и перевернуть на блюдо.
9. Для приготовления шоколадной глазури смешать все ингредиенты, поставить на не большой огонь и варить, помешивая, до кипения.
10. Полить слегка остывшей шоколадной глазурью верх пирога.