Раздел: Пироги, пирожки, запеканки

1 разъемная форма (диаметр 26 см)
бумага для выпечки
Ингредиенты:
размягченное сливочное масло или маргарин для смазывания формы
мука
Для теста:
350 г пшеничной муки
2 ч. л. разрыхлителя (без горки)
150 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
соль на кончике ножа
1 пакетик лимонной цедры
3 яйца
150 мл растительного масла
150 г йогурта (3,5 % жирности)
50 г мака
Для начинки:
1 пакетик красной заливки для торта
150 мл ликера из черной смородины (15 % алкоголя)
300 г замороженной смородины
Для украшения:
125 г красной смородины
1 ст. л. сахарной пудры
Время приготовления: = 35 минут, без охлаждения
Всего: 77 г белков, 200 г жиров, 545 г углеводов, 19 270 кДж, 4601 ккал, 45,5 хл. ед.
1. Дно разъемной формы смазать жиром и посыпать мукой. Разогреть духовку.
2. Для теста смешать венчиком муку и разрыхлитель. Добавить сахар, ванильный сахар, соль, цедру лимона, яйца, растительное масло и йогурт. Вымешивать миксером около 2 минут, последовательно переключая скорости от самой низкой до высокой. Добавить мак. Тесто выложить в форму и разровнять.
3. Для начинки смешать порошок для заливки с ликером. Осторожно добавить замороженные ягоды. Смородиновую массу распределить по тесту, слегка вдавив ягоды вилкой в тесто. Форму поставить на решетку в разогретую духовку.
Верхний/нижний огонь: = 180 °С
Горячий воздух: = 160 °С
Время выпечки: = 30 минут
4. Достать форму из духовки. Через 10 минут аккуратно отделить ножом корж от краев формы. Выложить его на кухонную решетку, предварительно выстеленную бумагой для выпечки. Остудить.
5. Для украшения смородину вымыть и обсушить. Смородиновые листочки разложить по пирогу, посыпать его сахарной пудрой.

Не буду рассказывать чем и на сколько полезен творог, это и так прекрасно всем известно :)
Но если вы не любите творог в "чистом" виде, то может стоит сделать из него вкусняшку - творожную запеканочку!? :)  Да не простую, а вегетарианскую - без яиц. Яйца мы заменим ложечкой манки и бананом. И так, начнем...

Нужно будет:

• Творог - 400 гр (2 пачки)
• Сахар - 4 ст.л. (можно и больше) 
• Банан - 1 шт
• Манка - 2 ст.л.
• Изюм  - 1/3 стакана
• Масло слив. - для смазывания  формы

 Манку зальем небольшим количеством теплой воды и оставим на несколько минут.


Творог,  банан, сахар, манку хорошо перемешаем блендером до однородной массы


Затем добавляем изюм, перемешиваем...


Форму смазываем маслом...


И выкладываем массу...


Ставим в духовку, выпекаем минут 30 до образования золотистой корочки.


Даем немного остыть, нарезаем кусочками, украшаем мятой и вареньем.


Зовем всех к чаю!
Наиприятнейшего аппетита Вам!

Пирожки с мясом

Говяжий фарш посолить, поперчить, обжарить, добавить жареный лук, сливочное масло и перемешать.
Готовую начинку завернуть порезанное на квадратики слоёное тесто, смазать яйцом и выпекать да готовности.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья 150 г
• яблоки средние 4 шт.
• масло сливочное 150 г
• сахар 200 г
• мука 200 г
• шоколад 150 г
• масло растительное 30 мл
• корица по вкусу
• сахарная пудра для украшения

 

Приготовление:

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте крупными кусками и выложите в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Потомите 10 минут в духовке, разогретой до 180⁰С.

Приготовьте крошку из теста: сливочное масло размягчите, положите сахарный песок, перетрите, добавьте овсяные хлопья и просеянную муку, перемешайте руками, в конце добавьте тертый шоколад.

 Яблоки выньте из духовки, посыпьте корицей, сверху выложите крошку из теста и выпекайте при температуре 180⁰С 15-20 минут. Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой.

 

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты:

• овсяные хлопья 150 г
• яблоки средние 4 шт.
• масло сливочное 150 г
• сахар 200 г
• мука 200 г
• шоколад 150 г
• масло растительное 30 мл
• корица по вкусу
• сахарная пудра для украшения

 

Приготовление:

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте крупными кусками и выложите в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Потомите 10 минут в духовке, разогретой до 180⁰С.

Приготовьте крошку из теста: сливочное масло размягчите, положите сахарный песок, перетрите, добавьте овсяные хлопья и просеянную муку, перемешайте руками, в конце добавьте тертый шоколад.

 Яблоки выньте из духовки, посыпьте корицей, сверху выложите крошку из теста и выпекайте при температуре 180⁰С 15-20 минут. Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой.

 

Приятного Вам аппетита!

Рис промыть, залить водой так, что бы вода его покрывала примерно на 0,5 см. и проварить 5 минут. Затем залить горячим молоком, посолить, варить до готовности. Охладить. Белки отделить от желтков. К желткам добавить ванильный сахар , цедру лимона, сахар и взбить до однородности. Яичные белки взбить до крепких пиков, добавить муку. Рис перемешать с маслом, добавить желтковую массу, ввести взбитые белки и аккуратно все перемешать. Сливы освободить от косточки и нарезать (не очень мелко), добавить к рисовой массе и аккуратно перемешать. Полученную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запекать при температуре 200* до готовности (у меня запеканка пеклась 50 минут.) Запеканку подавать с медом, вареньем, или джемом (без ничего тоже вкусно). Приятного аппетита! Полная версия рецепта: Рисовая запеканка со сливами

Слоёное тесто разморозить и раскатать первую пластину в пласт по размеру противня плюс 2-3см. бортики. Укладываем в противень, застеленный пекарской бумагой так, чтобы два кончика выступали, это облегчит процедуру вынимания готового пирога. За этот совет отдельное спасибо Наташеньке natapit. Сыр нарезать пластинками по пол сантиметра. Уложить на противень чередую сыр с зеленью и без. Раскатать второй пласт слоёного теста, края смазать яйцом, накрыть сыр, излишки срезать. Красиво защипнуть. Сделать много проколов вилком или ножом. Смазать яйцом. Инжир нарезать ломтиками толщиной 5мм. И уложить поверх пирога. Запекать при 200град. минут 25-30. Горячий пирог смазать жидким мёдом, я просто полила тонкой струйкой с ложки. Пирог готов. Обрезки теста раскатать очень тонко, края смазать яйцом, присыпать пармезаном и ароматными травами. Накрыть вторым пластом, прижать и нарезать на полоски шириной 1,5-2см. закрутить оба конца в противоположные стороны, получившиеся спиральки смазать яйцом и присыпать кунжутом. Выпекаем 10-15мин. при 200град. Приятного аппетита Вам и Вашим близким! Полная версия рецепта: Пирог с камамбером и инжиром «Натальин день» и сырные палочки, как бонус.

Вишню предварительно разморозить. Духовку нагреть на 190 градусов. Дно разъемной формы застелить пергаментом (вырезать круг), бока смазать сливочным маслом. Миндаль смолоть в кофемолке. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, солью и ванильным сахаром, добавить продолжая растирать по одному яйца, затем добавить сметану и миндаль а так же миндальный ароматизатор, добавить разрыхлитель и просеянную муку, перемешать, добавить вишню, аккуратно размешать и переложить тесто в форму. Сверху разложить и слегка утопить кусочки шоколада (можно просто шоколад мелко искрошить и смешать с тестом). Выпекать пирог до готовности, примерно минут 35. Готовый пирог осторожно переложить на решетку и остудить. можно посыпать пирог сахарной пудрой. Полная версия рецепта: Вишневый пирог с миндалем и шоколадом (Дуэль)

Этот воздушный пирог и нежный крем очень приятное сочетание. Оригинальные добавки - молотый кофе и свежий имбирь. Все вместе гармонично и в меру сладко.

175 г. сл. масла
75 мл. молока
1 ст.л. молотых кофейных зерен (НЕ растворимый кофе)
2 см. кусочек корня имбиря, натереть
2 яйца
225 г. мелкого сахара
100 мл. подсолнечного масла
100 г. нарубленных фисташек
275 г. муки
3 ч.л. разрыхлителя
200 г. крем-чиз
тертая цедра 1 лимона
2 ч.л. лимонного сока
175 г. сахарной пудры

1. Проложить квадратную форму 22см пергаментом и разогреть духовку до 180С (160С с вентилятором).

2. В кастрюле растопить 50 г. сливочного масла, снять с огня, добавить молоко, кофе и имбирь.

3. Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы, затем смешать с кофейной смесью и растительным маслом. Добавить 75 г. фисташек, муку с разрыхлителем и выложить в форму. Выпекать 30-35 минут, проверяя на готовность спичкой. Охладить.

4. Взбить оставшееся масло, затем вбить крем-чиз, цедру и сок лимона и сахарную пудру. Нанести крем на остывший корж и украсить оставшимися орехами.

Источник: Dan Lepard.



Мои комментарии:
- фисташки заменила грецкими орехами, для теста в качестве растительного масла – масло грецкого ореха.
- на половинную порцию пирога у меня круглая форма 18см. Выпекала указанные 30 минут.

Отвариваем рис в подсоленной воде. Рыбу нарезаем небольшими порционными кусочками. Форму(у меня стеклянная)смазываем сливочным маслом,выкладываем рис,разравниваем поверхность. Далее выкладываем слой рыбного филе,солим и посыпаем рыбной приправой. Отдельно смешиваем сметану с кетчупом и мелко режем петрушку.Покрываем этой смесью рыбу.Сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Духовку включаем на 200 градусов и отправляем туда нашу рыбку на 20 минут. В мисочке взбиваем яйцо со сливками.Сыр натираем на крупной тёрке. Вынимаем запеканочку,заливаем полученной смесью,посыпаем твёрдым сыром и отправляем опять в духовку минут на 10,до лёгкого зарумянивания. Вынимаем,даём немного остыть и наслаждаемся. Полная версия рецепта: Рыбная запеканка с рисом (для дуэли).