Раздел: Салаты и салатики

Для приготовления вам понадобится:
чечевица "Увелка" вареная - 1 стакан
помидор - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст.
лук рубленый - 2 ст.
зелень петрушки рубленая - 1 ст.
сок лимонный - 2 ст.
лимон - 4 ломтика
перец черный молотый, соль по вкусу
Лук спассируйте на масле, добавьте чечевицу, нарезанный помидор и тушите до готовности на слабом огне. Полученную массу поперчите, посолите, добавьте петрушку, лимонный сок, масло. Перемешайте. Подайте холодным, оформив колечками лука, ломтиками лимона и зеленью петрушки.

Для приготовления вам понадобится:
мякоть говядины - 300 г
лук репчатый - 1/2 головки
морковь - 1 шт.
сладкий перец - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
корень петрушки - 60 г
корень имбиря - 1 см
перец чили - 1 шт.
уксус винный - 1 ст.
соль
соус чили - 1 ст.
соевый соус - 1 ст.
масло кунжутное - 2 ст.
Говядину залейте 0,5 л воды, добавьте лук, мелко нарезанный корень петрушки, посолите и варите 1 час 20 минут. Сладкий перец и морковь нарежьте полосками, перец чили - кольцами. Имбирь нарежьте ломтиками. Чеснок порубите. Отварное мясо нарежьте полосками и соедините с овощами. Смешайте соусы с кунжутным маслом и уксусом, заправьте полученным маринадом салат. Поставьте его на 1 час в холодильник. Подавайте салат, выложив в салатник горкой.

Для приготовления вам понадобится:
крупа гречневая "Увелка" - 30 г
лук репчатый - 1 головка
отвар овощной - 125 г
ветчина - 30 г
зелень петрушки - 1 пучок
растительное масло - 1 ч.
апельсин - 1 шт.
соевый соус - 1 ч.
перец красный горошком - 6 шт.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте гречневую крупу, слегка обжарьте, влейте овощной отвар и варите на среднем огне 15 минут. Охладите. Сняв с огня, добавьте рубленую зелень и нарезанную полосками ветчину. Приправьте салат соевым соусом, душистым перцем. При подаче оформите салат дольками апельсина.

Для приготовления вам понадобится:
креветки вареные очищенные - 200 г
грейпфрут - 1 шт.
листья зеленого салата - 1 пучок
зелень петрушки - 1 пучок
йогурт натуральный - 5 ст.
мед жидкий - 1 ч.
порошок карри - 1/2 ч.
оливковое масло - 1 ст.
перец розовый молотый, соль
Креветок обжарьте на разогретом оливковом масле. Грейпфрут очистите и разделите на дольки. Часть листьев салата и зелень петрушки нарежьте. Смешайте йогурт с медом, солью, карри и перцем. Перемешайте подготовленные креветки, грейпфрут и петрушку. Заправьте приготовленным соусом. При подаче салат выложите на оставшиеся листья зеленого салата.

Для приготовления вам понадобится:
мякоть вареной курицы - 400 г
шампиньоны консервированные - 100 г
яйца вареные - 2 шт.
морковь вареная - 4 шт.
картофель вареный - 3 шт.
сыр твердый - 50 г
орехи грецкие - 2 ст.
майонез - 1 стакан
1. Морковь, сыр, яйца и картофель натрите на терке по отдельности.
2. Выложите 1/2 подготовленных ингредиентов слоями, поливая майонезом, затем выложите нарезанные ломтиками курицу, грибы, посыпьте орехами.
3. Выложите оставшиеся овощи слоями, поливая каждый слой майонезом, сверху уложите ломтики курицы и грибов. Поставьте салат в холодильник на 3 часа.
4. При подаче оформите салат зеленью и орехами.

Для приготовления вам понадобится:
филе рыбы - 300 г
картофель - 2 шт.
свекла - 1 шт.
апельсины - 2 шт.
майонез - 200 г
Для маринада:
масло растительное - 1 ст.
сок 1 лимона
лук зеленый - 2 пера
зелень петрушки рубленая - 2 ст.
1. Филе рыбы промойте, залейте 400 г кипящей воды, добавьте 1/2 ч. ложки соли, на сильном огне доведите воду до кипения, затем нагрев уменьшите и варите рыбу при слабом кипении 12-15 минут. Рыбу охладите в бульоне, затем выньте, обсушите и нарежьте кусочками.
2. Для маринада растительное масло смешайте с уксусом, мелко нарезанным зеленым луком и рубленой зеленью петрушки. Залейте рыбу маринадом и дайте постоять 30 минут.
3. Картофель в кожице промойте, залейте холодной водой так, чтобы вода полностью покрыла клубни, добавьте 1 ч. ложку соли. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем огонь убавьте и варите картофель при слабом кипении под крышкой до готовности. Чтобы проверить готовность, проткните клубни вилкой, если они мягкие - картофель готов. Картофель выложите на блюдо, охладите, затем очистите картофель от кожицы и натрите на крупной терке.
4. Свеклу тщательно промойте, залейте холодной водой так, чтобы вода полностью покрыла ее. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем огонь убавьте и варите свеклу при слабом кипении под крышкой 40 минут. Затем сразу переложите ее в чашку с холодной водой, охладите. Свеклу выньте, обсушите и, очистив от кожицы, натрите на крупной терке.
5. Апельсины промойте, очистите от кожуры и белых волокон, затем осторожно вырежьте дольки из мембран. Каждую дольку разрежьте на 3 части.
6. В салатник уложите слоями, смазывая каждый слой майонезом, половину картофеля, затем половину свеклы, апельсины, филе рыбы. Сверху выложите оставшийся картофель, затем свеклу. Посыпьте салат рубленым зеленым луком.

На 4 порции

100г белой фасоли, 4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 800 г картофеля, 50г сушеных томатов, 1 пучок базилика, 5 стол, уксуса, 3 стол, ложки соуса песто, 4 стол, оливкового масла, 50г маслин без косточек.

Приготовление

Фасоль предварительно замочить на несколько часов. Затем отваривать в 500 мл воды с 2 очищенными зубчиками чеснока и 1 лавровым листом 45 мин. 100 мл отвара слить в отдельную посуду. Картофель вымыть, оставшийся чеснок очистить. То и другое варить с 1 лавровым листом 25 мин. Воду слить, картофель очистить и нарезать кружочками.

Томаты нарезать полосками. Базилик вымыть, листики порубить. Смешать уксус, песто, оливковое масло и слитый фасолевый отвар. Посолить и поперчить. Добавить фасоль, картофель, томаты, маслины и базилик. Все смешать и дать 2 ч постоять.

Время приготовления: 40 мин. В одной порции 390 ккал. Белки—8 г, жиры—24 г, углеводы—33 г

Квашеную капусту отжать, заправить растительным маслом и мелко нарезанным луком. Подготовленную сельдь нарезать кусочками, положить на тарелку, украсить кружочками сваренного вкрутую яйца. Вокруг уложить капусту.

500 грамм - капусты,
2 столовых ложки растительного масла,
1 - сельдь,
1 - яйцо,
1 - луковица.

	Салат не из дешевых, но по особым случаям можно себе позволить. Очень вкусный источник белка.
	Ингредиенты: 400 г морского коктейля 300 г мякоти креветок 400 г кальмаров 1 упаковка крабовых палочек 5-6 яиц Майонез, лимонный сок Соль, молотый перец
Яйца крупно нарубить:
Крабовые палочки нарезать кубиками:
По отдельности отварить креветки:
Кальмары:
Морской коктейль:
Посолить, поперчить, полить лимонным соком и заправить майонезом:
Перед подачей охладить:

Ингредиенты: Кальмары, Крабовые палочки, Креветки, Морской коктейль, яйца

На 4 порции

Около 400г отваренного картофеля, нарезанного ломтиками, 250г замороженной зеленой фасоли, 1/2 чайн. ложки чабера, 150 г консервированной белой фасоли, 2 стол. ложки ядер кедровых орехов, 2 зубчика чеснока, 1/2 пучка базилика, 1/2 пучка петрушки, 50г тертого сыра, 75мл уксуса баяьзамико, 4 стол, ложки оливкового масла, сахар.

Приготовление

Зеленую фасоль отварить с чабером 12 мин. Белую фасоль добавить к зеленой фасоли и варить еще 2 мин. Откинуть на дуршлаг. Орешки обжарить в сковороде без жира. Чеснок порубить. Зелень измельчить в миксере с ¾ орешков, сыром и чесноком. Добавить уксус и масло, посолить, поперчить и приправить сахаром. Картофель перемешать с соусом и фасолью. Посыпать оставшимися орешками.

Время приготовления: 40 мин. В одной порции 280 ккал. Белки-11г.жиры-21 г, углеводы-13 г.