Раздел: Салаты и салатики

Для приготовления вам понадобится:
1 банка консервированной красной фасоли
2 яйца
3-4 маринованных огурца
2 сладких болгарских перца
соль
майонез
Два вареных яйца натрем на крупной терке, выложим в подготовленную посуду.
Мелко нарежем маринованные огурцы, добавим их к яйцам.
Болгарский перец лучше брать разных цветов. Перец очистим от семян, от каждого перца отрежем по 2-3 кружочка, оставшийся перец нарежем квадратиками. Перец выложим в посуду с салатом.
Из банки с красной фасолью сольем жидкость, фасоль выложим в салат. Перемешаем все, посолим по вкусу, заправим майонезом.
Перед подачей на стол салат выложим на красивое блюдо, украсим заготовленными разноцветными кружочками перца.

Для приготовления вам понадобится:
300-400 г маринованной морской капусты
2-3 головка репчатого лука
6 яиц
1-2 зубчика чеснока
черный молотый перец
соль
майонез по вкусу
Яйца сварим и охладим. Желтки аккуратно вынем.
Белки нарежем кубиками и соединим с мелко нарезанным чесноком и морской капустой.
Нарезанный полукольцами лук слегка посолим и отожмем. Добавим лук в салат, зальем майонезом и хорошо перемешаем.
Выложим салат на блюдо и оформим, посыпав его натертыми на мелкой терке желтками.

Вам понадобится:
4 клубня картофеля
2 моркови
2 яйца
1 головка репчатого лука
1 огурец
1 овощной бульонный кубик
4 ч.л. растительного масла
2 ч.л. сахара
2 ч.л. уксуса 3%
соль
Способ приготовления:
Нарезать кубиками морковь и картофель, лук нашинковать полукольцами, обжарить все на масле, при постоянном помешивании.
Бульонный кубик растворить в 1 стакане воды, залить жарящиеся овощи, добавить сахар, уксус и соль, тушить, пока не испарится вся жидкость, на медленном огне, дать остыть.
Яйца взбить, добавить к овощам, перемешать, убрать салат в холод.
Нарезать огурец, посолить, оставить на 10 мин, затем слить жидкость, добавить огурец в картофельный салат с яйцами и морковью, перемешать.

Из этих же ингредиентов :

• Огуречный салат
• «Огород» – овощное ассорти
• Фасолевый салат на зиму

Вам понадобится:
600 г белокочанной капусты
2 ст.л. растительного масла
сахар
соевый соус
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нарезать капусту тонкой соломкой.
Разогреть масло, выложить капусту и прогреть ее в течение 1-2 мин.
Добавить в капусту соевый соус, сахар, перец и соль по вкусу, перемешать.
Перед подачей легкий салат из капусты оформить зеленью.

Из этих же ингредиентов :

• Хрустящие маринованные огурчики
• Фасолевый салат на зиму
• Фаршированный капустой перец

Вам понадобится:
100 г свежей белокочанной капустой
80 г шпика
2 клубня вареного картофеля
¼ лимона (сок)
1 ст.л. тертого корня хрена
1 ст.л. растительного масла
корень укропа, петрушки и сельдерея
соль
Способ приготовления:
Мелко нашинковать капусту, перетереть с солью.
Шпик и картофель нарезать кубиками, добавить к капусте, затем добавить сок лимона, хрен и масло, хорошо перемешать.
Выложить салат со шпиком и капустой «по-венгерски» на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Из этих же ингредиентов :

• Салат с овощами и кукурузой
• Консервированные жареные баклажаны
• Консервированные баклажаны в томатном соусе

Вам понадобится:
150 г стручковой фасоли
150 г моркови
150 г брокколи
150 г зеленой и столько же белой спаржи
1 вареное яйцо
1 пучок разной зелени
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. сока лимона
черный перец
соль
Способ приготовления:
Промыть и обсушить фасоль, нарезать ломтиками брокколи, очистить спаржу, отварить овощи отдельно, немного подсолив, так, чтобы они размягчились не до конца.
Морковь отварить, не подсаливая.
Мелко нарезать зелень.
Дать овощам остыть, выложить их на блюдо, добавить мелко порубленное яйцо, посыпать зеленью.
Сметану соединить с соком лимона и майонезом, взбить, поперчить и посолить, заправить овощной салат «по-итальянски» приготовленным соусом.

Из этих же ингредиентов :

• Фаршированный перец «Камба»
• Салат с сыром с плесенью
• Салат «Здоровье» (1)

Вам понадобится:
100 г маслин
4 крупных головки репчатого лука
½ пучка петрушки
5 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. красного винного уксуса
крупномолотый черный перец
соль
Способ приготовления:
Очистить и отварить лук в сильно соленой воде в течение 25 мин до размягчения, затем откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть и мелко нарезать, выложить на блюдо.
Петрушку порубить не очень мелко, посыпать лук, выложить на салат нарезанные кольцами маслины.
Соединить оливковое масло с уксусом, полить салат, перед подачей луковый салат «по-испаски» поперчить. Салат прекрасно подойдет в качестве гарнира к рыбе.

Из этих же ингредиентов :

• Хумус с зеленью
• Хлеб, ветчина и сыр
• Салат Ницца

Для приготовления вам понадобится:
кальмары - 300 грамм
яйца - две штуки
плавленый сыр - одна штука
чеснок - 2 зубчика
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
майонез - по вкусу
Тушки кальмаров тщательно помоем и опустим в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. После чего сразу откинем на дуршлаг, остудим, очистим от пленочки и удалим хрящевую пластину. Подготовленные таким образом кальмары нарежем тонкой соломкой.
Плавленый сырок предварительно охладим и натрем на крупную терку. Зелень укропа тщательно помоем и обсушим при помощи бумажного полотенца, затем мелко нарежем. Яйца сварим вкрутую, остудим, почистим и нарежем мелкими кубиками.
Чеснок измельчим при помощи чесночного пресса и смешаем с майонезом до однородного состояния.
Соединим в глубокой миске кальмары, яйца, плавленый сыр и измельченную зелень. Заправим чесночным майонезом и выложим горкой на плоское блюдо, украшенное листьями зеленого салата.

Для приготовления вам понадобится:
филе сельди - 150 грамм
картофель - две штуки
морковь - одна штука
репчатый лук - одна штука
яйца - две штуки
болгарский перец - одна штука
огурец - одна штука
консервированный зеленый горошек - 100 грамм
зелень укропа - по вкусу
майонез - по вкусу
соль - по вкусу
Филе сельди нарежем небольшими кусочками. Картофель и морковь помоем, отварим, остудим и почистим. Яйца отварим, остудим и очистим от скорлупы. Лук почистим и помоем.
Картофель, морковь, яйца и лук нарежем небольшими кубиками.
Огурец помоем. Болгарский перец помоем, удалим серединку с семечками. Огурец и перец нарежем небольшими ломтиками. Зелень укропа помоем и мелко нарежем.
В салатнице соединим филе сельди, картофель, морковь, лук, яйца, перец, огурец, консервированный зеленый горошек, зелень укропа и майонез. Посолим, хорошенько перемешаем и подадим на стол.

Для приготовления вам понадобится:
сырая морковь - 250 грамм
вареная свекла - 200 грамм
твердый сыр - 200 грамм
чеснок - 6 зубчиков
грецкие орехи - 60 грамм
соль - по вкусу
майонез - по вкусу
Измельчим грецкие орехи. Сырую морковь натрем на мелкой терке. 2 зубчика чеснока пропустим через чеснокодавилку и перемешаем с морковью, половиной грецких орехов и солью.
В отдельной тарелке 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавилку, смешаем с натертым на терке твердым сыром.
Свеклу почистим и натрем на терке. Смешаем натертую свеклу с оставшимися измельченным чесноком и грецкими орехами. Хорошо перемешаем и добавим соль.
В салатнице выложим салат слоями, при этом каждый слой промазывая майонезом:
1-й слой: морковь;
2-й слой: тертый сыр;
3-й слой: тертая свекла.
Сверху салат смажем майонезом и украсим по своему усмотрению.