Раздел: Салаты и салатики

Вам понадобится:
150 г майонеза
140 г икры лосося
70 г слабосоленой семги
1,5 стакана отварного риса
4 вареных яйца
1 пучок петрушки
½ головки репчатого лука
листья зеленого салата
Способ приготовления:
Этот новогодний салат очень понравится всем благодаря замечательному вкусу и нарядному оформлению, он отлично украсит новогодний стол.
Нарезать кубиками яйца, мелко порубить петрушку и лук, семгу нарезать полосочками, соединить все с рисом.
В майонез добавить немного сливок, красного молотого перца и сока лимона, перемешать.
Заправить соусом новогодний салат, перемешать.
Перед подачей на новогодний стол салат «Роскошное удовольствие» выкладывается на блюдо, выстеленное листьями салата горкой, верх украшается красной икрой.

Из этих же ингредиентов :

• Слоеный салат со скумбрией «Жёлудь»
• Салат «Снежные сугробы»
• Праздничный салат «Ромашковое поле»

Зима, время невероятно суровое, поголовный витаминный дефицит, да и простуда так и норовит заползти в ослабленный организм, но мы не допустим такого вторжения, поскольку будем эту простуду «расстреливать» редькой.
Ингредиенты:

- чёрная редька – 420 г
- свежие огурцы – 240 г
- лук-репка – 60 г
- растительное масло – 150 г
- веточки зелень – для оформления
- перец, соль – по вкусу.

Редьку очистите от кожицы и натрите на терке.
Нарезаем мелко лук и пассируем на сковородке с растительным маслом, но так, чтобы лук не претерпел изменения своего цвета. Натёртую на крупной тёрке редьку можно слегка сбрызнуть яблочным уксусом (на любителя), затем смешиваем её с горячим пассированным луком и маслом. После этого салат следует охладить, посыпать солью и перцем. При подаче салата на стол на блюде раскладываем веером нарезанные кружками огурцы, сверху горкой кладём редьку с луком и посыпаем салат щедро рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Готовьте с душой!

Салат "Цыганский"

3 ломтя парной телятины размером с ладонь каждый маринуем с солью и свеженатертым черным перцем. Кладем на раскаленную сковородку в растительном масло и обжариваем с двух сторон до готовности. Мясо откладываем остывать, а в оставшееся на сковородке масло добавляем измельченный чеснок - 2-3 зубчика, обжариваем, вливаем 2 ст.л. красного сухого вина, соль и сахар по вкусу. Как только вино закипит, выключаем огонь. Шинкуем тонко-тонко молодую капусту, примерно 400г, листики щавеля, молодой репчатый лук, петрушку, укроп. Можно добавить, если
хотите, молодые листья винограда, одуванчика и крапивы. Чуть приминаем зелень руками, но не солим! Режем мясо тонкими ломтиками, вмешиваем в салат, заливаем соусом со сковородки.
На 20 минут в холодильник.

Салат по-казахски

Говядина 300г, растительное масло 2 ст. л., яйцо 2 шт., картофель 2-3 шт., соленый огурец 1 шт., морковь 1 шт., зеленый горошек 3 ст. л., яблоки 1/2 шт., майонез 3 ст. л., сметана 1 ст. л., соль, специи по вкусу.



Мясо зажарить целым куском в духовке и нарезать тонкими ломтиками, картофель и морковь отварить и нарезать ломтиками. Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семечек, и свежие яблоки также нарезать тонкими ломтиками. Затем добавить зеленый горошек, все перемешать и посыпать перцем. Салат заправить сметаной и майонезом. Заправленный салат положить горкой в салатник, украсить ломтиками мяса.

Салат "Директорский"

Яйца 4 шт., филе куриное 500г, морковь 200г, шампиньоны 500г, сыр 300г, орехи грецкие 200г, соль, перец по вкусу.



Вареную морковь и вареное куриное филе мелко порезать. Шампиньоны и лук мелко порезать и пожарить на разных сковородках. Вареные яйца, сыр, орехи натереть на терке. Перемешать. Заправить майонезом и украсить зеленью.

Салат "Азия"

Куриные сердца 250г, сыр (твердый или мягкий) немного, лук репчатый четвертинка луковицы, морковь корейская 50г, папоротник 100г, 1 средний помидор, зелень.



Отвариваем сердечки минут 20. Режем тонкой соломкой лук, а сердечки дольками. Обжариваем. Соленый папоротник замочите на час в воде (если заготавливали, а если покупной, то не надо). Помидоры режем кубиками. Сыр тоже. Все перемешиваем, солим, перчим если нужно. Заправляем майонезом, украшаем зеленью. Реально вкусная и сытная штука. Вместо сердец можно использовать желудочки или куриную печень.

Ингредиенты:

3—4 шт. картофеля,
100 г. квашеной капусты,
100 г. шампиньонов,
1 ст. ложка уксуса 30 %,
3 ст. ложки растительного масла,
2 ч. ложки сахара.

Картофель отварить, нарезать мелкими кусочками, смешать с нашинкованной капустой и отварными шампиньонами, заправить уксусом, маслом растительным, сахаром.

Ингредиенты:

2 редьки,
2 свежих огурца,
20 г. зеленого лука,
4-5 ст. ложек сметаны,
Кислота лимонная или сок лимонный, соль, зелень укропа.

Редьку помыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Свежие огурцы очистить, нарезать соломкой, смешать с редькой и посолить. Салат заправить лимонной кислотой или лимонным соком, уложить горкой в салатник, посыпать нашинкованным зеленым луком, полить сметаной и украсить зеленью укропа.

Ингредиенты:

50 г. изюма,
2 банана,
50 г. кокосовых орехов,
30 г. ветчины,
3 ст. ложки сливок,
Цедра половины лимона, листья салата, хлеб белый, соль.

Изюм хорошо промыть. Бананы нарезать ломтиками и смешать с кокосовыми орехами, натертыми на крупной терке, мелко нарезанной ветчиной и изюмом, добавить сливки, соль, тертую цедру лимона. Салат перемешать, выдержать 30 минут, украсить листьями салата и поджаренными ломтиками белого хлеба.

Ингредиенты:

150 г. красной фасоли,
1 шт. лук репчатый,
Масло растительное, уксус, перец черный молотый, зелень, соль.

Красную фасоль промыть, залить холодной водой, отварить и охладить. Готовую фасоль посолить, поперчить, полить уксусом и растительным маслом, добавить зелень кинзы. Украсить нарезанным кольцами луком и зеленью.