Раздел: Торты и пирожные

Бывает так, что хочется чего-нибудь к чаю сладенького, а в магазин идти неохота, или ночь на дворе и все закрыто (да, бывает у меня такое - обжорство по ночам). Для такого случая у меня всегда в холодильнике найдутся яйца, в морозилке пачка маргарина и пакет с мукой в шкафу! Из этого нехитрого набора продуктов можно сварганить очень быстро вкусное печенье. На все процедуры у вас уйдет, ну, полчаса от силы.

Обязательные ингредиенты для печенья

• Мука - примерно 4 стакана
  
• 2 яйца
  
• пачка маргарина (200-250гр)
  
• стакан сахара, соль, сода

Приготовление песочного печенья

Тесто: растопить маргарин и остудить его до комнатной температуры, засыпать сахар, щепотку соли и тщательно перемешать. Затем вбить яйца, перемешать до однородной массы. Затем кладем пол чайной ложечки соды и щепотку соли, снова все вымешиваем. Засыпаем муку, можно положить больше рекомендованного количества, чтобы тесто получилось тугим и тщательно вымешиваем тесто. Количество теста хватает на два полных листа печенья.
Затем включаем духовку на 180 градусов - пусть прогревается. Тесто раскатать не сильно тонко, толщиной 0,5см, и рюмкой, либо специальной формочкой вырезаем будущие печеньки, и укладываем их на противень, выстланный пергаментом.
Я всегда использую бумагу для выпечки, никаких проблем при снятии, можно ее использовать повторно, если вы следом печете следующую партию печенюшек.

Печенюшки уже на листе, духовка нагрелась - туда им и дорога. На приготовление уходит минут 10 в среднем, как только они слегка подрумянятся, сразу вытаскиваем, не прокараульте - пекутся они очень быстро!

А если у вас есть под рукой орехи, ягоды, изюм, да мало ли что еще, все это можно успешно воткнуть в печенье, либо закатать в маленькие рулетики, кармашки и т.д. Фантазии нет предела!

P.S. У меня на фото печенье без начинок, ну не было ничего больше под рукой кроме маргарина, яиц и муки, зато я добавила корицу и ванилин для запаха. А в магазин бежать было ой как неохота...Все равно вкусно: ням-ням:) На несколько дней хватит чаевничать.

Что еще можно употребить с чаем:
Блинчики
Оладьи
Творожники

---

Приятного аппетита! Не экспериментируйте в праздничные дни, готовьте только проверенные блюда. Для кулинарных исследований у нас много самых обычных дней, сделайте их разнообразнее:)

100 г изюма, 30 мл коньяка, 200 г маргарина, 100 г сахара, 100 г сахарной пудры, 1 ч. ложка лимонной цедры 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца, щепотка корицы, 100 г измельченных грецких орехов, 75 г консервированных вишен, 280 г муки, 1 пакетик разрыхлителя для теста, 1 ст. ложка мака.

Изюм промыть и на 30 мин залить коньяком. Маргарин, сахар, сахарную пудру, разрыхлитель для теста и ванилин взбить миксером в пышную пену, добавляя по очереди яйца, корицу, изюм, орехи, мак, вишни и муку.
Форму смазать маргарином, посыпать сухарями и залить в нее тесто. Выпекать 50 мин в предварительно разогретой до 180 °С духовке. Готовый кекс охладить, посыпать сахарной пудрой. При желании можно полить лимонной сахарной помадкой (150—200 г сахарной пудры растворить в 2—3 ст. ложках лимонного сока).

Яичный желток, сахарный песок и ром или коньяк растереть до образования устойчивой пены. Добавляя постепенно муку, смешанную с пищевой содой, сухари и орехи. К основательно взбитому тесту добавить круто взбитый яичный белок. Выпекать в смазанной маслом, подпыленной мукой разъемной форме на среднем огне около 45 минут. Тортовую основу охладить, затем разрезать ее поперек. Срез и поверхность покрыть шоколадной масляной глазурью. После затвердевания покрытия торт можно украсить белой сахарной глазурью. Нанесенной тонкими линями в виде решетки. Украшение можно дополнить фундуком без кожицы.

4 яйца, 300 г сахарного песка, соль, 3 рюмки рома или коньяка, 50 г муки, 0,5 ч. ложки соды. 50 г тертых сухарей, 200 г растертого фундука, шоколадная масляная глазурь.

150 гр. маргарина
2 яйца
1 стакан сахара
0,5 чайной ложки соды (погасить уксусом или лимонным соком)
3/4 стакана муки
3/4 стакана крахмала (для крутого теста)
ванилин (для аромата), орехи или изюм.
Замесить из этих продуктов тесто, раскатать до толщины 1 см, присыпать сверху небольшим количеством сахара и орехами, пройтись еще раз скалкой, чтобы орехи вдавить в тесто (или еще проще - сразу добавить их в тесто при замешивании). Нарезать кусочками, уложить на смазанный маслом противень и выпекать до золотистого цвета.

2 стакана муки
150 грамм сливочного масла
1 стакан сахара
5 -6 яиц
цукаты, изюм или орехи

Растереть масло с сахаром так, чтобы масса получилась пышной, а сахар растворился. Затем прибавить в 2 -3 приема яичные желтки и растереть добела. Добавить цедру половины лимона, натертую на терке, муку, изюм, орехи или цукаты. Все это перемешать и добавить яичные белки, взбитые в пену, осторожно помешивая снизу вверх (чтобы белки не осели).
Тесто переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой или сухарями, поставить в духовку на 30 -50 минут (в зависимости от толщины слоя теста).

Тесто:
200 гр. сливочного масла
2 яичных желтка
1 стакан сахара
2 стакана муки
Растереть желтки с маслом, добавить сахар, снова растереть. Всыпать муку и тщательно перемешать.

Начинка:
1 стакан сахара
2 яичных белка и 1 целое яйцо
500 гр. творога
цедра одного лимона
Творог растереть с яйцом и сахаром, добавить цедру. Ввести в творог взбитые в пену белки, осторожно помешивая, чтобы они не осели.

В глубокую форму или сковороду уложить 3/4 теста, края приподнять, положить творог и накрыть оставшимся тестом. Выпекать 40 - 45 минут.