Сладкое лакомство, которое у многих, наверное, ассоциируется с детством. Такие заварные эклеры можно готовить и с несладкой начинкой, например, можно начинить их салатом из плавленого сыра, майонеза и чеснока.
Для приготовления эклеров с заварным кремом понадобится
- 1 ст. воды
- 200 г сливочного масла
- 1 ст. муки
- 2 яйца
- 5 сырых желтков
- 0,5 ст. сахара
- 2 лимона.
Рецепт приготовления заварных эклеров
Муку просеять в кастрюлю. Добавить воду, поставить кастрюлю на огонь. Когда вода немного нагреется, добавить масло. Массу довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Снять с огня, массу остудить, постепенно добавить яйца. Хорошо вымесить тесто. Смазать противень сливочным или подсолнечным маслом, на деко выложить тесто, сформировав эклеры при помощи ложки, смоченной в воде.
Выпекать заварные эклеры нужно 20-30 минут, при этом духовку не открывать. Сделать крем. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, поставить крем на водяную баню. Аккуратно ввести желтки, постоянно помешивая, и растереть их до загустения. Добавить цедру лимона и лимонный сок. Сделать в еще горячих эклерах углубление и ввести крем с помощью кондитерского шприца. Остудить эклеры с заварным кремом.
Приятного аппетита!
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Ликуадо: 1 авокадо спелое1 стакан почищенного и нарезанного кубиками ананаса1 столовая ложка меда1 стакан водыВс...
» Рецепт: Торт Наслаждение.: Рецепт: Торт "Наслаждение".Для приготовления вам понадобится:Для теста: мука пшеничная - 1 стакан масло...
» Изюмительная курочка: 80 мин 6 порцийИнгредиенты:Курица – 1,5 кг или бедро- 6шт Сметана – 150г Изюм ...
» Вафельный конус с фруктовой начинкой: На 4 порцииВафельный конус 4, шоколад темный 50г, яблоки 1, 2 столовые ложки тертого кокоса, сливки 20...