Печенье ко Дню святого Валентина

Полтора стакана размягчённого сливочного масла
2 стакана сахара
4 яйца
1 ч.л. ванильного сахара
5 чашек муки
2 ч.л. порошка для выпечки
1 ч.л. соли

В большой миске растираем сливочное масло с сахаром.
Добавляем яйца и ванильный сахар. Перемешиваем.
Добавляем муку, соль, порошок для выпечки. И снова перемешиваем.

Убираем тесто в холод минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Лучше разделить тесто на части, по количеству раскатываемых пластов, я делаю на 3. Каждую часть убираем в холодильник по отдельности, так удобнее будет раскатывать.

Перед выпечкой печенья разогреваем духовку до 200 градусов.

Раскатываем тесто на посыпанной мукой поверхности.
Вырезаем из теста сердечки или любые другие формы.

Протвинь выстилаем бумагой для выпечки. Маслом смазывать не надо.

Выпекаем печенье 6-8 минут.

Даём полностью остыть.

Глазурь для печенья можно взять готовую. Можно приготовить самим.

Мой рецепт глазури:
2,5 стакана сахарной пудры
2 ст.л. воды
1 ст. л. размягчённого сливочного масла
1 ст.л. кукурузного сиропа
1/2 ч.л. ванильного экстракта
пищевые красители

Смешать сахарную пудру, воду, масло, сироп, ванильный экстракт. Все смешать, пока сахарная пудра полностью не увлажнится.

Взбить смесь в блендере до однородной консистенции.

Добавить краситель до нужного оттенка.

Рецепт печенья «Завитушки».

Завитушки на любой вкус: можно сделать сладкими к чаю или кофе, а можно сделать солёными к пиву. В процесс приготовления можно смело вовлечь детей – им будет интересно (но не забывайте о технике безопасности!).

Ингредиенты для печенья «Завитушки».

Мука-1,4 стак.

Масло слив.-2 ст. л.

Сахар-1ст. л.

Сметана-2 ст. л.

Желтки- 4 шт.

Цедра с 0,5 лимона

Рецепт печенья «Завитушки».

Муку просеять, собрать на столе в кучку, в серединке сделать ямку и все ингредиенты туда аккуратненько сложить, затем вымесить до однородной массы и раскатать в пласт, толщиной 0,5 см (это я так делала, а вы можете сделать, как вам нравится). Затем нарезать полосочки шириной 0,7см и накрутить (неплотно ) на смазанные растит. маслом шашлычные палочки. На каждую палочку по две штуки, потому что если завитушки будут длинными, то их проблемно потом будет снять с палочек.

Положить на лист и в духовку при t=240-250*C в течение 10-15 минут.

Снимать с палочек, когда остынут и очень осторожно: берём каждую завитушку в ладонь и аккуратненько стягиваем её.

Можно посыпать сахарной пудрой. А если хотите к пиву, то в тесто сахар не класть и сверху (перед запеканием в духовке) посыпать крупной солью.

Приятного аппетита!

Вам понадобится:
350 г размороженной вишни
2 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
½ стакана растительного масла
½ стакана сахара
2,5 ст.л. меда
2 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
Способ приготовления:
Выделившийся при разморозке вишни сок сохранить, долить в стакан с соком воды, чтобы он наполнился до краев.
Соединить мед с обычным и ванильным сахаром, растительным маслом, добавить вишневую воду, перемешать все до полного растворения сахара.
Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать до однородной консистенции, добавить ягоды вишни, снова перемешать.
Формы для кексов, если они не силиконовые, смазать растительным маслом, выложить тесто, выпекать постные шоколадно-вишневые кексы при температуре 180 градусов до готовности.

• Шоколадные кексы
• Торт «Шоколадка»
• Торт «Шоколад на кипятке»

Рецепт «Слоёные батончики с орехами».

Если у вас одиноко лежит в холодильнике кусочек слоеного теста, а ещё залежалась горсточка грецких орехов, то вам без труда за несколько минут можно испечь вкуснейшие батончики. Быстро, без хлопот и проблем вы получаете вкусную выпечку к чаю.

Ингредиенты для «Слоёные батончики с орехами».

Тесто слоёное –500г

Начинка:

Ядро грецкого ореха – 1 стак.

Сахар (или сах. пудра)-3 ст. л.

Корица -1 ч. л.

Кунжут или семечки – для украшения

Рецепт «Слоёные батончики с орехами».

Берём из холодильника слоёное тесто, раскатываем толщиной 1 см и нарезаем квадратиками или кружочками. На эти лепёшки укладываем начинку: молотые орешки смешиваем с сах. пудрой (сахаром) и корицей.

Защипываем края, переворачиваем швом вниз и острым ножом или ножницами делаем надрезы, стараясь, прорезать тесто до начинки. Укладываем на противень, смазанный маслом, сверху смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом, семечками, маком – короче, тем, что есть под руками.

Выпекать при T=220-240*C в течение 15-20 минут.

Испечённые батончики уложить на блюдо и всё – можно пить чай.

Приятного аппетита!

Рецепт: Кекс «Халва в шоколаде»

Предлагаем вам рецепт обалденно вкусного десерта — кекса «халва в шоколаде». На самом деле это не совсем халва. Вкус кекса очень интересный, напоминает восточные сладости.

Для приготовления кекса «Халва в шоколаде» понадобится

40г ядер подсолнечника
40г миндаля
40г тыквенных семечек (можно заменить арахисом)
40г кешью
40г очищенных фисташек
40г кокосовой стружки
120г сахара
5 яиц
ваниль
50-70г шоколада
сливки для глазури
немного кедровых орешков

Рецепт приготовления кекса «Халва в шоколаде»
Очищенные подсолнечные и тыквенные семечки пожарьте на сухой сковороде. Затем измельчите их в блендере, добавив кешью и миндаль. Яйца слегка взбейте венчиком с сахаром. Добавьте измельчённые орехи, кокосовую стружку и целые фисташки. Всё тщательно размешайте, чтобы масса стала однородной.

Тесто выложите в форму для кекса, смазанную растительным маслом. Выпекайте кекс при 150-170°С. Ставить кекс нужно в предварительно разогретую духовку. Выпекайте примерно 40 мин.

Когда кекс остынет, полейте его тёплой шоколадной глазурью и посыпьте кедровыми орешками (можно при желании их слегка обжарить). Оставьте, пока шоколад не застынет. Приятного аппетита!

Вкусные рецепты:

• Полезные батончики без выпечки
• Шоколадные конфеты с ромом и апельсином
• Гуляш с тыквой и пирожок с миндалём и абрикосами
• Королевская творожная пасха
• Салат Шишка

Ингредиенты:

• 3 яичных желтка;
• 50 г мелкого сахарного песка;
• 300 мл сливок 30 % жирности;
• 150 г миндаля;
• 1/3 пакетика ванильного сахара;
• 30 г свежих ягод клубники.

Способ приготовления.
Свежую клубнику вымойте, обсушите и каждую ягоду разрежьте пополам.

Для приготовления вам понадобится
на 1кг:
муки-1,5 ст. молока,
6яиц + желток,
300г сливочного масла или маргарина,
1,5-2 ст. сахара,
40-50 г прессованных дрожжей,
3/4 ч. л. соли,
1 ст. с верхом изюма,
по 50 г цукатов и миндаля,
на кончике ножа ванилин или кардамон.
В теплом молоке распустить дрожжи, всыпать 4ст. муки и замесить опару. Добавить соль, сахар, растертый добела с желтками, растопленное масло или маргарин, взбитые в пену белки. Перемешать, присыпать сверху мукой, накрыть емкость полотенцем и поставить на ночь в защищенное от сквозняков место.
Утром добавить в опару остальную муку, ванилин или кардамон, перемешать, поместить в тепло подходить. Когда тесто для кулича увеличится в объёме в 2 раза, добавить, промытый, обсушенный и обсыпанный мукой изюм, цукаты, миндаль, перемешать, разложить в подготовленные формы. Поставить в теплое место, чтобы куличи подошли. Затем смазать взбитым желтком и поставить в не очень жаркую духовку на 50-60 минут.
После охлаждения куличи можно покрыть глазурью из взбитых белков с сахарной пудрой, украсить шоколадными фигурками и посыпать кокосовой стружкой.

Для приготовления вам понадобится:
5 ст. муки,
упаковка сухих дрожжей (22 г),
2ст. сливок или молока,
250 г сливочного масла,
1 ст. сахара,
8 желтков,
по 0,5 ст. изюма, цукатов и ядер любых орехов,
1 ч. л. соли,
ванилин - по вкусу,
50 г водки,
цедра 0,5 лимона,
0,5 ч. л. шафрана (можно без шафрана).
Дрожжи развести в половине сливок(молока), добавить немного сахара муки от нормы, замесить опару( по густоте как тесто на оладьи). Дать постоять 30 минут.В это время взбить желтки с остальным сахаром, влить вторую половину сливок, добавить соль, муку, размягченное масло, изюм, орехи, цукаты, ванилин, цедру с водкой, шафран, соединить с опарой. Хорошо вымесить тесто руками, смазанными растительным маслом. Месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Поставить подойти в теплое место.
Формы смазать смальцем и посыпать сухарями. Когда тесто для нашего кулича увеличится в объёме в 2 раза, заполнить им формы на 1/3, поставить на расстойку. Выпекать до готовности.
Готовые куличи должны остывать в форме. Затем куличи можно смазать глазурью и украсить.

Рецепт: Ванильная пасха

Ингредиенты:
творог 600 г
сливки 3 стакана
сахар 1 стакан
ваниль 1/2 палочки.

Хорошо спрессованный творог протирают сквозь решето, вливают в него постепенно сливки, смешивают, заворачивают на 12 часов в салфетку, салфетку связывают узлами и подвешивают, чтобы дать стечь образующейся в результате заквашивания сыворотке.

Затем в творог добавляют стакан сахара, толченую ваниль и все тщательно перемешивают.

После этого творог кладут в пасочницу, выстланную тонкой тканью, накрывают дощечкой и ставят на полчаса под гнет.

Через полчаса пасху осторожно вынимают из пасочницы, освобождают от ткани, ставят на блюдо и сверху украшают искусственным цветком.

Вместо искусственных цветов можно использовать сахарные цветы или кусочки фруктов.

Яблоки промойте, удалите сердцевину и сварите в сиропе из 1 стакана воды и 50 г сахара так, чтобы в середине они оставались твердыми. Охладите. Нафаршируйте яблоки смесью дробленых орехов и джемом из шиповника. Перед подачей полейте холодным абрикосовым соусом. Для соуса абрикосовый джем разведите водой до консистенции жидкой сметаны, доведите до кипения и влейте крахмал, разведенный небольшим количеством воды, вновь доведите до кипения, добавьте коньяк.