Раздел: Выпечка и десерты

Предлагаем вам рецепт красивых и вкусных пирожных. Готовятся они легко. Благодаря оригинальному оформлению, безе с бананами будет отлично смотреться на праздничном столе. Если вы хотите приготовить много пирожных, увеличьте количество ингредиентов.

Для приготовления безе с бананами понадобится:

1 банан
30г шоколада

Для безе:
1/3 стакана сахара
1 белок

Для крема:

50г сливочного масла
50г сгущенки
варенье

Рецепт приготовления безе с бананами:

Приготовление безе: взбейте охлажденный белок в густую пену и постепенно добавляйте сахар, не прекращая взбивать. Если масса не густеет, то можете добавить еще 3-5 столовых ложек сахара. Также, для того чтобы сделать массу густой, можно добавить пару капель уксусной эссенции.

На бумагу для выпечки выложите банан, обведите его контур карандашом, переверните банан на другой бок и еще раз обведите еще раз. Бумагу переверните на другую сторону и из кондитерского мешка отсадите по просвечивающему контуру безе. (Если вы будете отсаживать на сторону с рисунком, то след от карандаша останется на изделии). Духовку разогрейте до температуры 80-100°С и высушивайте безе 1,5-2 часа. Готовые безе выньте из духовки и остудите.

Приготовьте любой масляный крем, например, крем на сгущенном молоке. Очень вкусный получается крем с протертым малиновым вареньем: 50г размягченного сливочного масла температуры взбейте с 2-мя столовыми ложками варенья. Добавьте коньяк и продолжайте взбивать. Масло с вареньем взбивается не очень хорошо и коньяк необходим для «закрепления». Если крем не получается взбить в однородную массу, ничего страшного, под бананом дефекты будут незаметны. Особенно, если хорошенько залить все шоколадом. Варенье лучше всего брать клубничное или малиновое, т.к. они обладают ярким ароматом и легкой кислинкой.

На верхнюю сторону безе наложите крем, и слегка выровняйте его. Банан очистите, и разрежьте вдоль. На крем выложите половинку банана срезом вниз и залейте сверху растопленным шоколадом.

Пудинг сахарный Для приготовления нам потребуется: — 2/3 стакана сахара — 2 яйца — 3 желтка — 1 стакан муки — 3-4 ст. ложки сливочного масла — 1 ст. ложка сливочного масла для смазывания форм 1)Над кипящей водой в глубокой тарелке взбиваем в пену сырые яйца и желтки, вмешиваем муку, растопленное сливочное масло и выкладываем [...]

	В раздумьях, куда в очередной раз пристроить оставшиеся белки, набрела на этот рецепт французской кухни — сладкое и хрустящее печенье-трубочки.
	Ингредиенты: 3 белка ¾ стакана сахара 3-4 стакана муки 75 г сливочного масла 50 г шоколада для глазури
Белки взбить с сахаром в устойчивую пену:
Попеременно подсыпая порциями муку:
И подливая частями растопленное масло, приготовить тесто:
Тесто выкладывать чайной ложкой на слегка смазанный маслом пергамент:
И размазывать в круг диаметром 10-12 см:
Поместить в духовку при 190 градусах:
Выпекать до легкого зарумянивания краев кругов:
Горячие печенья сразу быстро свернуть трубочкой:
Полить растопленным шоколадом:
Такое печенье может храниться очень долго в закрытом контейнере:

Ингредиенты: Белки, Шоколад

для пивного теста:

• 1 стакан муки
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 1 стакан пива

для соуса:

• 1/2 стакана обычного йогурта
• 1/2 стакана майонеза
• сок 1 лайма
• 1 перец халапеньо, мелко нарезанный
• 1 ч. л. нарезанных каперсов
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• 1/2 ч. л. молотого тмина
• 1/2 ч. л. сушеного укропа
• 1 ч. л. молотого кайенского перца

для рыбы:

• 1 л. масла для жарки
• 450 гр филе трески, нарезанное на кусочки по 60 – 90 гр.
• 336 гр. кукурузных лепешек
• половинка средней капусты, мелко нарезанная

Приготовление:

Пивное тесто:
В большой миске смешать муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Смешать яйцо и пиво, быстро добавить эту смесь в муку, перемешивая.

Белый соус:
В небольшой миске смешать йогурт и майонез. Добавлять постепенно сок лайма, довести консистенцию до слегка жидкой. Добавить халапеньо, каперсы, орегано, тмин, укроп и перец.

Налить масло для жарки во фритюрницу, нагреть до 190°C. Слегка присыпать рыбные кусочки мукой, обмакнуть в пивном тесте и жарить во фритюре до хрустящей золотистой корочки.

Выложить подсохнуть на бумажное полотенце.

Слегка обжарить кукурузные лепешки, но не сильно зажаривать. Положить во внутрь лепешки кусочки рыбы, посыпать нарезанной капустой и полить белым соусом.

Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится:
мука - 200 грамм
сахар - 200 грамм
сливочное масло - 120 грамм
молоко - 100 миллилитров
шоколад - 100 грамм
растворимый кофе - две столовых ложки
какао - две столовых ложки
разрыхлитель - одна чайная ложка
сахарная пудра - по вкусу
сливочное масло - для смазывания формы
Кофе и какао растворить в теплом молоке и остудим. Шоколад натрем на мелкую терку.
Размягченное сливочное масло разотрем с сахаром. Постепенно помешивая, по одному добавим яйца. Затем вольем остывшее кофейное молоко и хорошенько перемешаем. Муку просеем и всыплем небольшими порциями, постоянно перемешивая до однородности. Добавим тертый шоколад и еще раз перемешаем.
Приготовленное тесто выложим в смазанную сливочным маслом форму для выпекания и поставим в нагретую духовку. Выпекаем около 40-50 минут, после чего остудим и оформим сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Для приготовления вам понадобится:
400г земляных орехов
400 г почищенных семечек, обжаренных
200 г молотых лесных орехов
800 г любого печенья.
Для крема:
1,5 пачки масла
250 г сахара
2,5 банки сгущёнки.
Печенье и землян. орехи перемолоть, добавить семечки и лесные орехи , всё перемешать . Растопить масло , добавить сахар и сгущёнку . Вылить крем в смесь орехов с печеньем , хорошо перемешать . выстелить форму плёнкой , выложить щербет и на холод. Когда застынет, можно резать на кубики. Очень вкусно!

Для приготовления вам понадобится:
Продукты:
Пломбир ? пачки.
Тесло фило 1лист.
Сливочное масло 1ст.л.
Масло для фритюра.
Раскатайте тесто фило, смазывая его сливочным топленым маслом, иначе оно сломается.
Разрежьте пломбир вдоль и быстро заверните в тесто, пока мороженое не растаяло.
Положите мороженое во фритюр и жарьте несколько минут до золотистой корочки.
Украсьте мороженое сахарной пудрой. Положите на тарелку и задекорируйте разными ягодами.

Для приготовления вам понадобится:
для бисквита:
яйца - шесть штук
мука - 1,5 стакана
сахар - 300 грамм
картофельный крахмал - одна столовая ложка
какао - две столовых ложки
ванильный сахар -1,5 столовых ложки
сливочное масло - для смазывания формы
для крема:
творог - 500 грамм
молоко - 100 миллилитров
сливки - 250 миллилитров
клубника - 300 грамм
сахарная пудра - 1 стакан
быстрорастворимый желатин - две столовых ложки
для глазури:
черный шоколад - 100 грамм
сливочное масло - 30 грамм
для украшения:
сливки 35 % - 150-200 миллилитров
сахарная пудра - 1/2 стакана
ягоды клубники - по вкусу
для желатинового раствора:
вода - 50 миллилитров
желатин - одна чайная ложка
сахар - 1-2 ч. ложки
Муку смешаем с какао и разрыхлителем до однородности, после чего просеем через мелкое сито.
Яйца разделим на белки и желтки. Желтки взобьем при помощи миксера с половиной сахара. Белки охладим и взобьем с оставшимся сахаром до получения пышной массы. Переложим к желткам третью часть взбитых белков и аккуратно перемешаем снизу вверх.
Затем аккуратно введем просеянную муку и еще раз перемешаем. Добавим оставшиеся яичные белки, перемешаем и выложим в смазанную сливочным маслом форму для выпекания. Поверхность теста разровняем, поставим форму с тестом в нагретую духовку и выпекаем около 1 часа при 180 градусах. Затем остудим.
Для приготовления крема, быстрорастворимый желатин разведем горячим молоком и перемешаем до полного растворения желатина. После чего процедим. Творог разотрем с сахарной пудрой до однородности, добавим, постоянно помешивая, раствор желатина и хорошенько перемешаем. Затем добавим взбитые сливки и еще раз перемешаем.
Ягоды клубники помоем, обсушим при помощи бумажного полотенца, разрежем на четвертинки и переложим в приготовленный крем.
Остывший бисквит разрежем на три равных коржа. Один корж выложим в разъемную форму для выпекания. Сверху выложим равномерный слой половины приготовленного крема. Затем положим следующий корж и смажем его оставшимся кремом. Разровняем, выложим оставшийся корж и поставим торт в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Когда крем застынет, вынем торт из формы и польем верх торта шоколадной глазурью. Для ее приготовления шоколад растопим на водяной бане со сливочным маслом до однородности и слегка остудим. Бока торта смажем взбитыми сливками и украсим весь торт целыми ягодами клубники.
Чтобы ягоды клубники имели красивый вид, необходимо каждую ягоду помоем, обсушим и окунем в желатиновый раствор. Затем дадим лишней жидкости стечь и выложим ягоды на торт. Для приготовления желатинового раствора, воду смешаем с желатином, поставим на слабый огонь и нагреем до растворения желатина. Затем добавим сахар и хорошенько перемешаем.

Для приготовления вам понадобится:
вода - 300 миллилитров
мука - 500 грамм
сухие дрожжи - две чайных ложки
сахар - три чайных ложки
сухое молоко - одна столовая ложка
соль -1,5 чайные ложки
чеснок - 3 зубчика
зелень укропа - 1 пучок
растительное масло - две столовых ложки
яичный желток - для смазывания
растительное масло - для смазывания формы
Для приготовления опары, сухие дрожжи растворить в теплой воде, добавим сухое молоко и сахар. Все тщательно перемешаем, накроем полотенцем и оставим до образования на поверхности пены.
Зелень укропа помоем, обсушим и мелко нарежем. Чеснок почистим и измельчим при помощи чесночницы. Муку просеем и смешаем с солью. Вольем в муку запенившуюся опару и перемешаем. Затем добавим измельченные укроп и чеснок. Замесим однородное тесто, добавим растительное масло и хорошенько помнем.
Затем тесто скатаем в шар, выложим в смазанную маслом форму и оставим на 1 час для расстойки. По истечении времени смажем тесто слегка взбитым яичным желтком и поставим в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем в течение 1 часа, до румяности. Затем остудим, обернув полотенцем.

Давно мы не пекли ничего вкусного, поэтому исправляем этот момент и готовим отменные сдобные кольца. Тем самым пополнив рубрику “Выпечка и десерты” еще одним вкусненьким рецептиком. И так нам потребуется:

* 2 стакана муки
* 70 гр. сливочного масла
* 15 гр. дрожжей
* 2 ст. ложки молока
* 1/3 стакана сахара
* 2 яйца
* 1/4 стакана измельченных грецких орехов
* 1/2 ч. ложки соли

Дрожжи развести в молоке добавить щепотку сахара и выдержать 20 минут. Подготовленные дрожжи соединить с яйцами (1 желток оставить для смазки колец), солью, оставшимся сахаром. Всыпать муку, замесить тесто, в конце замешивания ввести размягченное сливочное масло (или маргарин). Поставить на 1,5 часа в теплое место для брожения, сделать 1-2 обминки.
Из теста скатать жгутики толщиной в палец, и сплетая по два жгутика вместе, соединить в кольца. Уложить их на противень, оставить на 20 минут, затем смазать яичным желтком и посыпать сахаром с молотыми орехами. Выпекать при температуре 220-240 градусов около 10-12 минут.

Если нет возможности приготовить шашлык на природе, попробуйте приготовить шашлык в духовке.