Яблоки и грушу очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте дольками. Апельсин и мандарин очистите от кожуры, нарежьте ломтиками. Цедру апельсина нарежьте тонкой соломкой. Фрукты выложите на блюдо. Перед подачей заправьте майонезом и лимонным соком. Посыпьте сахарной пудрой и цедрой апельсина.

В глиняный горшок положите ягоды, залейте водой в соотношении 1:1 и варите в духовке или на поверхности плиты. Когда ягоды разварятся, всыпьте муку и проварите при непрерывном помешивании до загустения, заправьте сахаром и медом и варите еще в течение 15–20 минут. Кулагу охладите и выложите на тарелку.

Для приготовления вам понадобится:
200 грамм сливочного масла;
400 грамм сливочного сыра;
5 яиц;
1 стакан муки;
200 грамм темного шоколада;
2 стакана сахара;
120-150 грамм малины;
0,5 чайной ложки соды;
пакетик ванилина.
Готовим корж. Смешать размягченное сливочное масло с 1 стаканом сахара.
Добавить 3 яйца. Растопить шоколад на водяной бане, добавить к масляной смеси. Добавить муку и соду.
Готовим чизкейк. Взбить венчиком сыр.
Добавить оставшиеся 2 яйца, 1 стакан сахара и ванилин.
Две третьи части шоколадного теста выложить на противень с пергаментной бумагой. Затем равномерно выложить сырное тесто.
Украсьте оставшимся шоколадным тестом и малиной.
Выпекать в духовке, заранее нагретой.

Для приготовления вам понадобится:
400 грамм вареной сгущенки;
400 грамм сливок (жирностью 30-35%);
хорошо поджаренные орешки (миндаль, фундук; пластинками или мелко рубленные).
Взбиваем сливки со сгущенным молоком в пышную массу. Сливки добавляем в сгущенку частями по 200 грамм, хорошо взбивая после каждого добавления.
Выкладываем взбитую массу в подходящую посуду, накрываем плёнкой и ставим на ночь в морозилку. Перемешивать в процессе заморозки не надо.
Перед подачей даём мороженому постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало немного мягче (так будет легче делать шарики).
Выкладываем шарики мороженого в вазочки, посыпаем орешками и подаем.

Для приготовления вам понадобится:
150 г шоколада
100 г сливочного масла
4 ст. л. муки
6 яиц
½ ст. сахара
½ ст. молока или сливок
Шоколад ломаем на куски и заливаем молоком. Ставим кастрюлю на маленький огонь и доводим смесь до однородности. Яичные желтки отделяем от белков. Желтки растираем с сахаром и соединяем с шоколадной массой.
Соединяем желтки с шоколадной массой.
В отдельной кастрюле смешиваем муку со сливочным маслом комнатной температуры и желтково – шоколадной массой. Непрерывно помешивая нагреваем на плите, не доводя до кипения. После этого смесь процеживаем и остужаем. Получается очень гладкая и однородная смесь.
Получается очень гладкая и однородная смесь.
Яичные белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену и аккуратно подмешиваем к основной массе.
Добавляем взбитые белки.
Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Готовый пудинг можно украсить взбитыми сливками или шоколадной стружкой.

Для приготовления вам понадобится:
250 г муки
55 г сахарной пудры
150 г сливочного масла (замороженного)
4 – 6 ст. л. холодной воды
щепотка соли
Карамель:
1 банка сгущенного молока
1 ст.л. слив. масла
Глазурь:
200 г молочного шоколада
100 г орехов (я взяла грецкий орех и немного фундука)
Сливочное масло нарезаем кубиками, кладем в блендер, насыпаем муку и измельчаем в крошку (это можно сделать и вручную). Пересыпаем масляную крошку в миску, делаем углубление и насыпаем в него сахарную пудру, соль и немного воды (не всю). Все вручную перемешиваем и замешиваем мягкое тесто. Если понадобится, добавьте еще немного воды. Тесто долго не вымешивайте, иначе оно станет жестким. Теперь скатываем тесто в шар, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. Выкладываем тесто в прямоугольную смазанную сливочным маслом форму (у меня 30 см х17 см) и распределяем. Вилкой накалываем тесто почти по всей поверхности, чтобы оно не вздулось при выпечке. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 – 30 минут до золотистого цвета.
Выпекаем тесто 20 - 30 минут.
Готовим карамель, для этого выливаем сгущенное молоко в кастрюлю, добавляем сливочное масло и на медленном огне, постоянно взбивая венчиком доводим массу до карамельного состояния. У меня на это ушло минут 10, сгущенное молоко немного выкипело и загустело. Покрываем полученной карамелью выпеченное тесто и разравниваем.
Покрываем полученной карамелью выпеченное тесто.
И наконец, приготовим глазурь. Для этого растопим шоколад на водяной бане, орехи немного измельчим. Все хорошо перемешаем и распределим по карамельному слою.
Покрываем глазурью карамельный слой.
Отправить в холодильник на 10 минут, а затем нарезать на квадратики. Печенье готово!

Для приготовления вам понадобится:
200 г ириса (или конфет ирисок)
1 яйцо
50 г сахара
200 мл молока
200 г муки
1, 5 ч.л. разрыхлителя
50 г орехов (у меня в ирисе был арахис, поэтому я больше ничего не добавляла)
1 ст.л. с горкой слив. масла
В кастрюлю наливаем молоко и кладем ирис. На медленном огне, постоянно помешивая, доводим до полного растворения ириса. Добавляем сахар, выключаем огонь, добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Остужаем смесь до комнатной температуры, добавляем яйцо и взбиваем венчиком. В отдельной миске просеиваем муку и разрыхлитель. Добавляем в муку измельченные орехи и смешиваем с карамельной смесью.
Смешиваем муку с оставшейся смесью.
Аккуратно перемешиваем и выкладываем тесто по смазанным сливочным маслом формочкам. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Для приготовления вам понадобится:
100 г слив. масла
225 г муки
щепотка соли
4 ст.л. лимонного сока
125 г сахара
1 яйцо
цедра одного лимона и одного апельсина
красный пищевой краситель
В миску просеиваем муку со щепоткой соли. Сливочное масло комнатной температуры нарезаем кубиками, добавляем к муке и перетираем до получения мучной крошки. Добавляем 3 ст.л. лимонного сока, цедру и сахар, перемешиваем. В центре смеси сделать углубление и влить туда слегка взбитое яйцо.
Делаем углубление и вливаем взбитое яйцо.
Замешиваем мягкой тесто, затем разделяем его на две части и в одну из них добавляем красный краситель. Формируем из теста два ровных шарика, а затем раскатываем их в пласт толщиной 5 мм. Формочкой в виде сердца вырезаем печенье и перекладываем его на смазанный сливочным маслом противень.
Вырезаем печенье с помощью формочки.
Смазываем печенье оставшимся лимонным соком с помощью кулинарной кисти и посыпаем сахаром. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 13 – 15 минут до золотистого цвета печенья.

Рецепт: Кекс Зебра

Ингредиенты:
1 ст. сметаны,
2 яйца,
50 г. сливочного масла,
1,5 ст. сахара,
2 ст. муки,
1 ч. л. соды, погашенной уксусом,
2 ст. л. какао,
орехи.

Взбить яйца, добавляя сахар, сметану, муку и соду.

Разделить на 2 порции, в одну добавить какао и перемешать.

Фформу для выпечки смазать маргарином, посыпать сухарями. На середину формы лить белое тесто, затем темное и т. д. до конца по одной ст. л.

Сверху кекс посыпать молотыми орехами. Аккуратно перенести кекс в духовку, чтобы полоски зебры не смешались.

Сначала выпекать кекс в очень горячей духовке, затем, когда кекс поднимется, сделать малый огонь и выпекать 50 мин.

По окончании выпечки подождать 10-20 минут, чтобы кекс слегка остыл, вынуть из формы.

	Последнее время очень не радует качество покупной вареной сгущенки. Возникает резонный вопрос, в чем преимущество этого способа варки от традиционного? Их несколько. Во-первых, довольно часто сгущенка попадается в пакетах или иной (не металлической) таре. Во-вторых этот способ, хоть и не на много, но быстрее. Ну, а самое главное — таким образом можно легко корректировать густоту и цвет получаемой массы.
	Ингредиенты: Сгущенка
Сгущенку вылить в термостойкую посуду:
Поместить форму со сгущенкой в противень или другую термостойкую посудину с высокими бортами:
Налить в противень воду. При этом уровень воды должен достигать середины уровня сгущенки:
Форму со сгущенкой накрыть фольгой. Полученную конструкцию поместить в духовку при 180-200 градусах:
Держать от 1,5 до 3 часов (зависит от желаемой степени густоты и цвета):
Полученную сгущенку хорошо перемешать или взбить миксером или блендером. Использовать по назначению:

Ингредиенты: сгущенка