Мороженое кофейное

  Неоспоримым преимуществом домашнего мороженого является отсутствие в нем каких-либо красителей или ароматизаторов. Основой кофейного мороженого как и любого другого являются желтки и взбитые сливки, которые образуют кремообразную консистенцию, а выбор наполнителей для домашнего мороженого неоднозначен и зависит от личных вкусов и предпочтений.

  Для приготовления мороженого кофейного нам необходимо:
— 1 стакан сливок
— 2 стакана молока
— 1 стакан сваренного крепкого кофе
— 5 желтков
— 1 ½ стакана сахара

  1)Для начала приготовления кофейного мороженого смешиваем сливки и молоко, затем добавляем растертые добела с сахаром желтки и, помешивая, доводим до кипения.

  2)Загустевшую массу остужаем, вмешиваем кофе и замораживаем кофейное мороженое в формочки.

Ингредиенты:

• яблоки 4 шт.
• сахар 1/2 стакана
• вода 1 стакан
• мороженое 200г.
• обжаренные грецкие орехи или арахис 3 ст. ложки

Приготовление:

В кастрюлю высыпьте сахар, залейте его водой, размешайте, доведите до кипения, снимите пену и варите 5 минут.

В это время вымытые яблоки разделите на половинки и удалите сердцевину. Затем опустите фрукты в сахарный сироп и варите до мягкости. После этого яблоки, не вынимайте из сиропа, слегка охладите, выложите в розетки или пиалы, положите на каждую порцию по шарику мороженного, полейте сиропом, посыпьте измельченными орехами и сразу подавайте на стол.

Приятного Вам аппетита! 

- пятьсот грамм взбитых сливок
- пятьдесят грамм картофеля
- пятьдесят грамм муки
- сто грамм сахарной пудры
- двести пятьдесят грамм сливочного масла
- четверть чайной ложки соли
- двести грамм шоколада
- четыре яйца

Ложим в кастрюлю масло, заливаем ста пятьюдесятью граммами воды и доводим эту массу до кипения. Затем, не снимая масло с плиты, добавляем протертый вареный картофель, соль и муку. Варим пять минут помешивая. После этого немного охлаждаем и начинаем добавлять взбитые яйца, и взбиваем все вместе до того момента пока масса не станет однородной.

Выливаем тесто в форме шариков чайной ложкой на смазанный жиром противень. Ставим в разогретую до двухсот градусов духовку на полчаса, пока профитроли не подрумянятся и не поднимутся. Извлекаем из духов­ки и режем каждый готовый шарик.

Даем им остыть. После взбиваем сливки добавляя к ним сахарную пудры, за­полняем ими профитроли.

Растапливаем на небольшом огне сливочное масло и шоколад и размешиваем.
Обмакиваем профитроли в шоколадную глазурь и, ког­да она застынет, подаем к столу.

Рецепт: Ананасовые кексы «Вверх тормашками»

• 2/3 стакана коричневого сахара
• 1/3 стакана сливочного масла, растопленного
• 560 гр консервированного ананаса, нарезанного кружками
• 520 гр сухой смеси для кексов
• 3 яйца
• 1/3 стакана растительного масла
• 12 вишен мараскино (или просто вишни, вымоченные в сладком спиртном напитке), нарезанных пополам

Приготовление:

В маленькой миске смешать коричневый сахар и сливочное масло до однородной консистенции, смазать ей подготовленные формы для выпечки кексов. Слить сок с ананасов, оставить в сторону (он еще понадобится), вырезать из кусочков ананасов кружки равные по размеру дну формочек, выложить их туда.

В большой чашке смешать сухую смесь для кексов, яйца, растительное масло и 1,25 стакана ананасового сока, смешать до однородной массы.

Ложкой наполнить приготовленные формочки с ананасами смесью, примерно на 2/3 высоты. Выпекать при температуре 180°C в течение 20-25 минут, или до готовности (проверить зубочисткой).

Выложить на решетку для охлаждения верх дном, чтобы ананас оказался сверху, в центр каждого ананаса положить половинку вишни.

Приятного аппетита!

Шарлотка из яблок

  Шарлотку можно приготовить с любой фруктовой или ягодной начинкой, но тем не менее наиболее распространенной по-прежнему остается шарлотка с яблоками, которую нередко подают со сливками. Для этой выпечки лучше использовать антоновские яблоки или какие-либо другие кисло-сладкие сорта, а форма подачи зависит исключительно от своего желания — шарлотка с яблоками вкусна не только свежеиспеченной, но и охлажденной.

  Для приготовления шарлотки с яблоками нам потребуется:
— 10 яблок
— 1 стакан сухарей из черного хлеба
— 1 ½ стакана сахара
— 3-4 ст. ложки сливочного масла

  1)В смазанную маслом форму для шарлотки с яблоками насыпаем слой сухарей, а на них – мелко нарезанные яблоки, посыпаем их сахаром, затем снова высыпаем слой сухарей, после слой яблок, затем сахар и так далее.

  2)Еще посыпаем сверху сахаром, укладываем кусочки масла и выпекаем шарлотки с яблоками под крышкой в не слишком горячей духовке 20-25 мин. Когда яблоки пропитаются сахаром, а сухари соком, подаем шарлотку с яблоками горячей или холодной со сливками.

• 1 1/2 стакана молотого печенья
• 1/3 стакана белого сахара
• 6 ст. л. сливочного масла, плавленного
• 1/2 ч. л. молотой корицы (по вкусу)

Приготовление:

В чашку сложить молотое печенье, сахар, масло и корицу, хорошенько перемешать до однородной массы.

Запекать в духовке при температуре 190°C в течение 7 минут. Вытащить корж из духовки, оставить остывать примерно на час.

Приятного аппетита!