Раздел: Вторые блюда

Вам, вероятно, уже надоело пить пиво с рыбой, чипсами или орешками. Ведь согласитесь, что порой хочется, что ни будь новенького и, непременно, вкусного. Ниже приведённый рецепт хрустящих куриных крылышек будет как нельзя, кстати, к бокалу янтарного напитка.
Ингредиенты:

- куриные крылышки – 10 шт.;
- горчица (желательно «Русская») – 1 ст.л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- мёд – 1 ч.л.;
- соевый соус «Классический» – 2 ст.л.;
- соль – по вкусу.

Куриные крылышки хорошенько промыть и просушить (можно просто завернуть в бумажное полотенце или салфетку их х/б ткани). Выдавливаем чеснок через чесночницу, добавляем соль, горчицу, чеснок, мёд, соевый соус. Всё перемешиваем до состояния однородной массы. В эту массу кладём обсушенные крылышки минут на 10-15, чтобы они немного промариновались, затем выкладываем на противень (предварительно смазав его каким-либо маслом или жиром) и на полтора-два часа ставим духовку. Духовка должна работать в режиме гриля. Когда крылышки буду готовы, открываем бутылочку пива и… Приятного аппетита.
Готовьте с душой!

	Кальмар — весьма специфичный продукт, из которого приготовить плов не представлялось возможным, поскольку при тушении кальмар становится жестким и напоминает резину. Но при таком способе, на удивление, остается мягким и сочным.
	Ингредиенты: 3 крупные тушки кальмара 1 стакан риса 3 моркови 3 луковицы 1-2 зубчика чеснока Соль, молотый черный перец, острый красный перец, паприка, барбарис, кумин, куркума, кориандр, чабер, шалфей, чили на ваш выбор
Можно использовать сырой рис, но я отвариваю в течении 3 минут и промываю:
На сковороде обжарить лук:
Добавить соломку моркови, специи и потушить:
Сырые кальмары нашинковать и выложить на дно горшка (посуды для запекания с крышкой):
Сверху выложить слой моркови с луком:
Далее выложить плотным слоем рис. В поверхность воткнуть чеснок:
Залить водой чуть выше слоя риса, посолить:
Накрыть крышкой и поместить в горячую духовку:
Вынуть по готовности риса (30-40 минут):
Перемешать и подать:

Ингредиенты: Кальмары, лук, морковь, рис

Если вам некуда деть овощи с дачи- смотрим тут! Блюдо получается очень и очень приятным и нежным. Мясо мягкое, а овощи пропитываются соком. Рекомендую!    Нам понадобится: все овощи, которые у вас есть ( лук, морковь, картофель, кабачки или патиссоны, грибы) …всё, что вашей душеньке угодно! рёбрышки свинки соль, перец, специи “рукав” для запекания Овощи [...]

Жаркое с черносливом

Грудинка телятины, чернослив, репчатый лук, черный хлеб, сливочное масло, лимон, сахар, немного варенья ( лучше всего подходит вишневое).


В кастрюле растопить сливочное масло, добавить крупно нарезанный лук (лука не жалеем). Туда же кладем черный хлеб, нарезанный крупными кусками, и 3 столовых ложки варенья. Мясо нарезать довольно крупными кусками, также положить в кастрюлю и залить стаканом воды. Добавить лимонный сок и немного сахара. Закрыть крышкой и тушить до готовности.

Отбивная в картофельной корочке

400г свинины, 2 крупные картофелины, 1 яйцо, 2 бульонных кубика, соль, перец, растительное масло.


Мясо нарезаем на тонкие ломтики, хорошенько отбиваем, солим и перчим. Очищаем картофель и натираем на крупной терке. Отжимаем от сока, добавляем яйцо и бульонные кубики, мешаем.
Половину картофельной массы намазываем на отбивные и выкладываем на разогретую с маслом сковороду, смазанной стороной вниз. Сверху выкладываем оставшуюся картофельную массу. Прижимаем вилкой и жарим с двух сторон до образования золотистой корочки, осторожно переворачивая. Убираем запечься в духовку минут на 15.

Утиные грудки можно очень вкусно приготовить с грушами в винном соусе.
Нам понадобится 2 утиные грудки, 2 желтые не очень мягкие спелые груши, 1 красный апельсин, стакан розового десертного вина, соль, белый молотый перец, 2 зубчика чеснока.
Приготовим маринад: смешаем вино, перец, соль, нарезанный дольками апельсин без кожицы и давленный чеснок.
Сделаем на кожице грудок косые неглубокие надрезы (можно сеточку) и поместим в ёмкость с маринадом часика на 2.
Теперь мы выложим грудки на смазанный жиром или растительным маслом противень и поместим в духовой шкаф, разогретый до средней температуры. Будем запекать грудки до готовности, иногда сбрызгивая водой, чтобы не подгорели. Цвет должен получиться золотисто-коричневый.
Приготовим теперь соус: в сковороду выльем маринад (процеженный или нет) и помещаем в сковороду туда нарезанные ломтиками груши (чем толще ломтик, тем лучше) и провариваем недолго до мягкости. Не более 3-4-х минут. Вынем ломтики.
Теперь выпарим маринад примерно на половину, когда он немного загустеет, снимем с плиты.
Готовые нарезанные кусочки грудки обложим дольками груш, польём соусом и будем подавать под розовое или белое десертное вино.

 

Ингредиенты:

• мясо (говядина и/или свинина) 500г
• лук 2 средних головки
• чеснок 2 дольки (или по вкусу)
• масло сливочное 25г
• мука или панировочные сухари 25-30г
• соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

Мясо обмыть, очистить от сухожилий. Нарезать мелкими кусочками.

 Лук мелко порезать.

Измельченное мясо соединить с луком, добавить по вкусу соль, перец, толченный чеснок, а так же можно добавить приправы по Вашему вкусу. Сформировать биточки. Затем, если Вы будете их жарить, то обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать на среднем огне до готовности. Если же Вы предпочитаете готовить в духовке, то обваляйте их в муке, выложите на смазанную сливочным маслом форму и запекайте при 180-200^оС примерно 30 минут.

 Приятного Вам аппетита!

 

1. Крупный изюм залейте пивом, смешанным с сахаром, и оставьте не менее чем на 1 час.
2. Куриные грудки посолите, поперчите, обжарьте на масле. Вокруг уложите ломтики корейки и нарезанный кружочками репчатый лук.
3. Залейте пивом с изюмом, тушите в духовке, нагретой до 220°, до готовности.
4. Подавайте с картофелем (сварить «в мундире», очистить, приправить), посыпанным рубленой зеленью.

Рецепт курицы с имбирем и кунжутом (азиатская кухня) на конкурс от Марии Савенковой:

После посещения суши-бара на моей кухне сразу же поселился кунжут, имбирь и стал регулярно появляться соевый соус. Откуда я взяла рецепт этого маринада ну никак не вспомню, но понравился он нам и нашим гостям сразу. Теперь часто так делаю курицу небольшими кусочками. Мясо очень нежное и ароматное. Готовить совсем не сложно.

	Одна из читательниц обратила внимание, что на сайте нет ни одного рецепта с брокколи в составе. Я полазила по карте сайта, пошарила в поиске. И пошла на кухню исправлять ситуацию.
	Ингредиенты: 500 г куриного фарша 1 среднее соцветие брокколи 150 г твердого сыра 1 яйцо 1 столовая ложка майонеза 3-5 столовых ложек молотых сухарей (манки) для загущения 2-3 зубчика чеснока Соль, молотый черный перец
Брокколи разобрать на соцветия и отварить в течении 7 минут. Откинуть на дуршлаг:
Измельчить любым доступным образом (блендер, процессор, мясорубка, терка, нож):
К куриному фаршу добавить массу из брокколи, чеснок, майонез, яйцо и перемешать:
Всыпать сухари, тертый сыр, посолить, поперчить и хорошо вымесить. Поставить фарш в холодильник на 15 минут:
Мокрыми руками сформовать котлеты желаемой формы (фарш будет очень нежным, но вас это не должно смущать):
Выложить на смазанный маслом противень:
Поместить в горячую духовку на 20 минут:
Затем обмазать сметаной:
И зарумянивать еще 10 минут:
Подавать с салатом, соусом, гарниром на ваш выбор:

Ингредиенты: Брокколи, Куриный фарш, Майонез, Сухари, сыр, яйцо