Раздел: Вторые блюда

Чеснок натереть на мелкой терке, смешать с майонезом, солью, перцем, паприкой и зеленью. Этой смесью натереть курицу снаружи и внутри и оставить немного промариноваться.
Яблоко порезать тонкими пластинками, лук кольцами. Яблоки и лук, чередуя, уложить в брюшко курице.
Курицу уложить на нижнюю решетку аэрогриля и запекать при температуре 250 градусов 1 час 20 минут.
На дно можно налить чуточку водички или пива.
У меня курочка начала немного подгорать сверху, поэтому через час готовки, я ее перевернула и еще 20 минут запекала с другой стороны.

Плов с курицей, карри и сухофруктами

Курица – около 1 кг,
2 морковки,
1 большая луковица,
1,5-2 стакана золотистого риса,
1 ст.л. карри (без горки),
изюм-чернослив-курага по полстакана,
соль,
раст. масло

Курицу нарезать кусочками, обжарить на сильном огне до золотистого цвета, уменьшить огонь и добавить морковку и лук (небольшими кусочками), потушить под крышкой.

Перемешать все, выложить сверху ровным слоем рис и залить водой выше риса на 1 см (в воде заранее растворить соль и ложку карри).

Тушить до полуготовности, потом ровным слоем поверх риса насыпать предварительно промытые сухофрукты, крупные можно порезать. Тушить под крышкой до готовности.

Ингредиенты

Курица весом 1,2 кг, 1 л. молока, 500г сыра, 3 головки лука, ½ ч.ложки шафрана, 2-3 пучка свежей перечной мяты

Способ приготовления

Обработанную и нарезанную на порционные куски курицу потушить вместе с измельченным луком в кастрюле почти до готовности. затем залить курицу молоком, добавить шафран и мелко нарезанную мяту. довести до кипения и варить еще 10 минут. Выключить плиту и, не снимая кастрюли с плиты, добавить в нее мелко нарезанный сыр. Через 5-7 минут перемешать содержимое кастрюли ложкой, добавить соль по вкусу и подавать.

Ингредиенты

800г белокочанной капусты, 500г свинины, 1 стакан сметаны, 2 головки репчатого лука, растительное масло для жарки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Вымыть мякоть свинины, нарезать кусочками и обжарить на сковороде вместе  с мелко нарезанным луком. когда мясо подрумянится, добавить нашинкованную свежую капусту, соль, перец и залить водой так, чтобы только покрыть капусту. закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Добавить сметану и довести до кипения. Подавать с вареным или печеным картофелем.

	Рецепт, конечно же, назван так условно. Впервые работала с пресным тестом на кефире. Очень необычно. Замешивается приблизительно (количество муки), а при выпечке ведет себя очень послушно. Но в результате — очень вкусно.
	Ингредиенты: Для теста: 250 мл кефира 1 яйцо 1 столовая ложка растительного масла Примерно 450-600 г муки (зависит от качества) 1 чайная ложка сахара 1 пакетик разрыхлителя Соль на кончике ножа Для наполнения: ½ курицы (у меня — 8 маленьких ножек) 1 луковица 2-3 зубчика чеснока Соль, приправы для курицы
Кефир взбить с яйцом, маслом, солью, сахаром. Оставить на 20 минут:
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и постепенно замешивать тесто:
Тесто должно быть густое, но не слишком крутое.  В идеале оставить его полежать пару часов:
Курицу разделать на небольшие кусочки. Посолить, натереть специями. Выложить плотно друг к другу в глубокую форму:
Посыпать чесноком, луком:
Тесто размять руками в лепешку чуть больше формы:
Края подвернуть внутрь формы:
Поместить вниз духовки на 45-60 минут:
У вас получится очень румяное тесто:
А из курицы будет выделяться прозрачный сок (супра), который необходимо слить:
Форму перевернуть на тарелку (курицей вверх):
Полить слитым соком, ровно обрезать края теста (не обязательно) и подать:

Ингредиенты: Кефир, курица, лук, Тесто на кефире, яйца

Шампиньоны и лук порезать мелкими кубиками и обжарить, посолить в процессе жарки. Остудить.
Смешать рис с грибами, добавить 1 яйцо, крахмал, посолить и поперчить, другие приправы по желанию. Все перемешать. Если масса плохо держится и разваливается, то добавить еще одно яйцо, перемешать.
Набирать ложкой фарш, положить в муку, обвалять, сформировать биточки.
Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Рисовые биточки можно подавать с различными соусами.
Мне нравится вариант с соусом бешамель.
Биточки посыпать мелко натертым сыром, сверху ложечку соуса бешамель и поместить в микроволновку на 1 - 2 минутки.

Вам понадобится:
500 г свиного фарша
200 г шампиньонов
1 головка репчатого лука
1 яйцо
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
растительное масло
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Приготовленные по этому рецепту котлеты украсят новогодний стол, это традиционное блюдо, приготовленное необычным способом, понравится всем.
Лук и шампиньоны мелко нарезать, обжарить на масле, соединить с фаршем, поперчить и посолить.
Сформовать котлетки, с каждой стороны обжарить до полуготовности.
Раскатать тесто и нарезать его квадратами, сделав разрезы ножом.
Завернуть в тесто каждую котлету, смазать тесто яичным желтком и готовить в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса.

Из этих же ингредиентов :

• Рулет с шампиньонами «Праздничный»
• Новогодний салат «Каллы»
• Говядина в слоеном тесте

Рецепт «Курица с овощами, запечённая в рукаве».

Вкусно, быстро, просто, полезно, ведь курочка получается диетической в собственном соку. Удобно, потому, что противень остаётся чистым, а это экономит силы и время.

Курицу можно таким же образом запечь с картошкой и луком, а можно и с другими овощами, какими вам нравится. Главное, что результат всегда превосходный.

Ингредиенты для «Курица с овощами, запечённая в рукаве».

Курица — 1 шт

Картофель — 1 кг

Специи (для курицы)- зира

Чеснoк — 4 зуб.

Соль – по вкусу

Баклажан – 1-2 шт.

Перец болгарский-2 шт.

Помидоры -2-3 шт.

По желанию можно положить картофель

Рецепт «Курица с овощами, запечённая в рукаве».

Курочку помыть, посолить, натереть приправами (я натираю семенами кинзы и зиры, предварительно измельчёнными в кофемолке) и чесночком. Оставить часа на 3 мариноваться. Я оставляю на ночь в холодильнике.

Чистим и режем баклажаны и перец болгарский крупными кубиками, присаливаем. Помидоры режем пополам и закладываем в брюшко нашей птичке

Сложить овощи в рукав. На них положить курицу. Завязываем рукав и помещаем на противень или в форму. В духовку , разогретую (до 200С), отправляем нашу курочку на 1ч 30 мин (если тушка до 1кг, то достаточно 50-55 мин). Рукав предварительно прокалываем вилкой или ножом в нескольких местах, чтобы выходил воздух.

Если хотите, чтобы курочка была с зажаренной корочкой, нужно сверху надрезать рукав и дать курочке немного запечься.

А овощи можно просто выложить на тарелку как гарнир, а можно сделать теплый салат типа « Харавац». Для этого жидкость сливаем , овощи режем мелкими кубиками,и добавляем замаринованный в уксусе лук, порезанный тоненькими колечками, по вкусу можно добавить чеснок и душистый перец, посолить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
800 грамм печени телячьей (говяжьей),
1 стакан сметаны,
2 луковицы,
5 - 6 сушеных грибов,
2 чайные ложки сахара,
1 - 2 столовые ложки томата-пюре,
50 грамм масла сливочного,
пол стакана муки,
соль, перец молотый по вкусу.

Способ приготовления:
Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можно в кастрюлю), залить в каждый горшок пол стакана грибного отвара, пол стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке. К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.

Вам понадобится:
1 кг говяжье-свиного фарша
3 клубня вареного картофеля
2 болгарских перца
2 яйца
3 ст.л. муки
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Этот простой в приготовлении, но очень вкусный и красивый рулет украсит новогодний стол, понравится всем собравшимся за ним.
Вареный картофель потолочь, соединить с фаршем, поперчить и посолить, вбить яйца, затем руками тщательно перемешать до однородной консистенции массы.
Перец очистить нарезать мелкими кубиками, соединить с фаршем, добавить муку, снова хорошо перемешать массу.
Форму для выпекания рулета смазать растительным маслом, выложить в нее фарш и запечь рулет при температуре 180 градусов в течение 60 мин, если нет специальной формы для рулета, используйте литровую коробку от сока (отрезав боковую сторону и выстелив ее фольгой).
Подавать рулет из фарша с перцем на новогодний стол горячим или холодным.

Из этих же ингредиентов :

• Рулет с ветчиной и корейской морковью «Зеленый»
• Новогодние пирожки «Желание»
• Рулет с говядиной «Вкусный»