У меня тут совершенно неожиданно нагрянули гости. В итоге соорудила это блюдо буквально за 30 минут из того, что было под рукой. Получилось очень сочно и вполне празднично.
	Ингредиенты: Около 600 г мясного фарша 150 г твердого сыра 6 шайб консервированного ананаса 2 столовые ложки сметаны 2-3 ломтика булки Соль, молотый черный перец, карри
Булочку вымочить в сиропе из-под ананасов. Отжать и добавить вместе со сметаной к мясному фаршу. Посолить, добавить специи и хорошо вымесить:
Ананасы выложить на смазанный маслом противень:
Из фарша сформовать круглые плоские битки и выложить на шайбы:
Запекать в хорошо нагретой духовке под фольгой 10 минут и 5 минут без фольги:
Затем накрыть пластинками сыра или посыпать тертым:
Запекать до желаемой корочки:
На гарнир можно подать рис:

Ингредиенты: Ананасы консервированные, Булочка, мясной фарш, сметана, сыр

Для приготовления вам понадобится:
свежие грибы - 500 грамм
молоко - 100 миллилитров
хлеб - 100 грамм
яйца - две штуки
репчатый лук - одна штука
сметана - две столовых ложки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
мука - для панировки
растительное масло - для жарки
Свежие грибы почистим, тщательно помоем и тушим с добавлением небольшого количества растительного масла до готовности.
Лук почистим и нарежем кусочками. Хлеб замочим на несколько минут в молоке и отожмем.
Тушеные грибы, лук и вымоченный в молоке хлеб измельчим при помощи мясорубки до однородности. Добавим яйца, сметану, свежее молотый перец и соль. Все перемешаем и поставим на 30 минут в холодильник.
По истечении времени из приготовленного фарша сформируем котлеты. Обваляем котлеты в муке и выложим на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарим с обеих сторон до румяности.

Для приготовления вам понадобится:
куриные ножки - шесть штук
слоеное тесто - 500 грамм
для начинки:
картофель - 700 грамм
свежие грибы - 300 грамм
сливочное масло - 50 грамм
молоко - 50 миллилитров
репчатый лук - по вкусу
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Для приготовления начинки, картофель почистим, помоем и нарежем ломтиками. Затем сварим с добавлением соли до готовности и измельчим при помощи блендера, положив сливочное масло и влив молоко, до состояния пюре.
Репчатый лук и грибы почистим, помоем, мелко нарежем и обжарим на растительном масле до готовности. Смешаем обжаренные грибы с картофельным пюре, добавим перец, соль и измельченную зелень.
Куриные ножки помоем, обсушим и натрем солью и перцем. Затем обжарим на растительном масле до образования румяной корочки и остудим.
Готовое слоеное тесто раскатаем на рабочей поверхности до толщины около 3-5 мм и нарежем на квадраты примерно 15х15 см. Из обрезков теста слепим небольшие лепешки и выложим их на середины квадратов, чтобы во время запекания дно мешочков не порвалось.
На середину каждого квадрата выложим по 2-3 столовые ложки приготовленной начинки. На начинку поставим подготовленные ножки в вертикальном положении и приподнять тесто вверх, собирая его в мешочек. После чего перевяжем, затягивая не очень сильно, плотной нитью и обернем косточки ножек пищевой фольгой, чтобы они не подгорели.
Поставим подготовленные мешочки на застеленный бумагой для выпечки противень и запечем при 180 градусах в течение 15-20 минут до готовности. За несколько минут до готовности, с ножек снимем фольгу и нитки.

Кутабы с бараниной

500 г мякоти баранины, 3 луковицы, 1 гранат, 120 г топленого масла, соль, перец, корица по вкусу.

ДЛЯ ТЕСТА: 2 стакана пшеничной муки, 0,75 стакана воды, соль.

Мясо промыть, нарезать кусочками и приготовить фарш с добавлением лука, заправить солью, перцем, хорошо перемешать, всыпать зерна граната.
Из муки, воды и соли замесить крутое тесто, раскатать как можно тоньше, вырезать кружки. Положить на каждый кружок столовую ложку мясного фарша, завернуть его в виде полумесяца, обжарить в сильно разогретом топленом масле со всех сторон.
Подать кутабы, посыпав корицей.

Для приготовления вам понадобится:
3 куриных грудки,
3 помидора,
1 пучок базилика,
соль и черный молотый перец
Куриные грудки помойте и остатки воды уберите с помощью бумажных полотенец или салфеток. Каждую грудку разрежьте пополам вдоль, не дорезая до конца.
Посолите и приправьте черным молотым перцем куриные грудки внутри. На каждую грудку в середине положите листья базилика и кольца помидоров.
Сложите грудки и сколите края с помощью зубочистки. Пожарьте на растительном масле до готовности (около 5 минут с каждой стороны).

Для приготовления вам понадобится:
2 крупных цыпленка
5 ст. ложки пшеничной муки
3 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки коньяка
3-4 помидора
2 г майорана
1 стакан белого сухого вина 2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
250 г белых грибов (или шампиньонов)
50 г нарезанных зеленых маслин
2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
Подготовленных цыплят разрезать на куски и запанировать в муке, смешанной с солью и перцем. Растопить в жаровне сливочное масло, добавить растительное масло и обжарить цыплят. Положить в жаровню чеснок, помидоры, майоран, лавровый лист, влить коньяк и вино. Закрыть крышкой и держать на слабом огне 25 минут, добавить грибы и маслины и держать на огне еще 10 минут, пока цыплята станут мягкими. Посыпать петрушкой и подать с обжаренным белым хлебом.

Для приготовления вам понадобится:
600 г куриного филе,
2 небольших кабачка,
4 помидора,
3 зубчика чеснока,
2 стол,
ложки оливкового масла,
1 стол,
ложка томата-пасты,
50 г зелени петрушки и укропа,
соль, черный молотый перец по вкусу
Порезать на небольшие куски куриное филе, посолить и поперчить.
Чищенные кабачки перерезать на 2 половинки, выбрать семена и нарезать мелкими кубиками.
Помидоры ошпарить и снять кожицу. Мякоть мелко порезать.
В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить приготовленные кусочки филе до золотистой корочки.
Измельчить чеснок, добавить к куриному филе и жарить 1 мин. После положить мякоть помидоров, томат-пасту, нарезанные кабачки и тушить 15 мин.
Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Для приготовления вам понадобится
на 4 порции:
стебель зеленого пука
100 мл соевого соуса
по 1 стол, ложке рубл. петрушки и светлого загустителя соуса
2 стол, ложки хереса
8 шницелей из индейки
250 г стручковой фасоли
соль
2 стол, ложки растительного масла
125 мл сухого белого вина
250 мл бульона из кубиков
Для маринада нарезать лук кольцами, перемешать с соевым соусом, петрушкой и хересом.
Шницели вымыть, обсушить. Фасоль очистить и 2 мин. бланшировать в подсоленной воде. Потом выложить поверх мяса, скатать и сколоть зубочистками. Положить рулетики на некоторое время в маринад.
Затем вынуть, обсушить и со всех сторон обжарить на сковороде в растительном масле. Сок, оставшийся от жаренья, развести белым вином, бульоном и 2 стол, ложками маринада, довести до кипения, добавить загуститель. Тушить все на сильном огне. За 6 мин. до готовности выложить в подливу рулетики. Подать к столу, по желанию украсив листиками петрушки. На гарнир хорошо подойдет отварной рис.
Приготовление: 45 мин.
В одной порции: 320 ккал