Раздел: Вторые блюда

Сосиски с капустой я очень люблю
я о- я о- я очень люблю

как поется в этой песенке, я большой фанат этого блюда, и готовлю разные вариации. Сегодня у нас просто целые сосиски и
Капуста тушеная с томатом
На средний вилок около 1.5 кило нам понадобятся
3 крупные луковицы,
1,5 столовые ложки томата или же 2 крупных помидора
растительное масло, соль-перец по вкусу
Широкая кастрюля

Лук нарезать соломкой. Масло налить где-то на пол сантиметра от дна кастрюли и забросить туда лук. Тушить до золотистого цвета, помидоры очистить от кожуры и мелко порезать. Добавить помидоры и тушить до выпаривания жидкости, чтобы масло стало прозрачным. Так как дочка у меня спец по художественному развешиванию помидор по тарелке, поэтому использую томат, тогда его просто распустить в луке, и обжарить в течении минуты. Положить мелко нарезанную капусту, подлить грамм 50 воды, и прикрыть крышкой. Тушить часто помешивая до полной готовности капусты. После первого перемешивания посолить, поперчить.
Отдельно отварить сосиски. Как вариант - сосиски нарезать кружками, обжарить до легкой корочки на растительном масле и добавить к практически готовой капусте и обтушить еще минут 5
Приятного аппетита

*1 кг мяса курицы,
*1 большая луковица,
*180-200 г батона,
*2 яйца,
*растительное масло,
*перец черный молотый, мускатный орех молотый, соль.

Мясо курицы, луковицу и батон (вымоченный в молоке) пропустить через мясорубку. Прибавить сырые яйца, соль, перец, мускатный орех. Все хорошо вымешать, разделать массу на котлеты. На разогретую с растительным маслом сковородку выложить котлеты и, не накрывая крышкой обжарить с обеих сторон, до золотистой корочки.
Котлеты сложить в сотейник и довести до готовности, в предварительно разогретой духовке, при температуре 170С - 15 минут.

Кулинарные рецепты| Кулинарный форум| Салаты| Первые блюда| Вторые блюда| Рецепты котлет| Рецепты пиццы| Блюда из творога| Мучные блюда| Молочные блюда

КРОЛИК С ГРИБАМИ И ОРЕХАМИ КРОЛИК ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ РУЛЕТ ИЗ КРОЛИКА С ГРИБАМИ И ПЕЧЕНЬЮ КРОЛЬЧАТИНА, ТУШЕНАЯ В МОЛОКЕ С ЛУКОМ КРОЛИК С ОВОЩАМИ В СЫРНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ

*350-400 г свинины (свиные битки шириной 1,5 см),
*4 небольших помидора (250 г),
*1-2 зубчика чеснока,
*соль, перец черный молотый,
*растительное масло, перец черный молотый, соль.

Битки отбить, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до готовности.
Помидоры и чеснок натереть на крупной терке, соединить, перемешать, вылить на мясо и тушить на маленьком огне, под закрытой крышкой 20-25 минут, поливая соком, выделившимся при жарении.

Кулинарные рецепты| Кулинарный форум| Салаты| Первые блюда| Вторые блюда| Рецепты котлет| Рецепты пиццы| Блюда из творога| Мучные блюда| Молочные блюда

Как приготовить

Курицу, предварительно нарезанную на порционные кусочки, тушите совместно с мелко нарезанным луком в кастрюле емкостью 4-5 л до практически полной готовности. Потом заливаете молоко, добавляете шафран и мяту (свежую предварительно мелко нарезаем).

Доводите до кипения и варите еще 10 минут. Выключаете плиту не снимая кастрюли с плиты добавляете в нее мелко нарезанный сыр. Через 5-7 минут перемешиваете содержимое ложкой, добавляете соль по вкусу, и блюдо готово к употреблению.

Продукты

- мята перечная свежая - 2-3 пучка.
- шафран - 1/2 ч. л.
- лук репчатый - 3 шт.
- сыр - 500г
- молоко - 1 л
- курица - 1.2кг

Как приготовить

Мякоть задней ножки либо почечной части тушки зайчика порезать по 2 кусочка на порцию, отбить до толщины 1/2 см, перерубить сухожилия, побить с обеих сторон тупой стороной клинка ножика, потом, окунув ножик в прохладную воду, обровнять кусочки с краев и сгладить поверхность. После чего смочить кусочки сырым яичком и запанировать в крошках пшеничного хлеба, смешанных с тертым сыром. Поджарить на топленом масле либо свином сале.

Подать с хоть каким овощным гарниром, картофельным либо фасолевым пюре либо картофелем жареным. Не считая того, к шницелю можно подать огурцы, помидоры либо зеленоватый салат

Продукты

- соль.
- топленое свиное сало - 60г
- сыр - 20г
- крошки хлеба - 60г
- яичко - 40г
- зайчик - 400г

Как приготовить

Для внутренности поначалу приготовить белоснежный соус: растопите масло, добавьте муку, незначительно прогрейте, смешайте с молоком и сливками, размешайте, чтоб не образовалось комочков, вскипятите, до загустения смеси. Положите в соус лук, предварительно мелко нарезанный и обжаренный, посолите и поперчите. Готовую начинку поставьте в прохладное место.

Тонко раскатайте песочное тесто, вырежьте из него 4 кружка поперечником 10 см и 4 кружка большего поперечника (около 12.5 см).

Разрежьте грудки пополам, положите на каждый небольшой кружок теста по 1/2 ст. ложки манной крупы, потом - половинку куриной грудки и 1 ложку прохладной внутренности. Смочите края теста водой, накройте кружками большего размера и защипните края. Готовые конвертики уложите на смазанный маслом противень и выпекайте в предварительно нагретой до 200°С градусов духовке приблизительно 30-35 минут.

Продукты

- соль, молотый темный перец - по вкусу.
- лук-порей - 1 ствол
- сливки - 3 ст.л.
- молоко - 1/2стакана
- мука - 1 ст.л.

соус для внутренности:

- масло сливочное - 1 ст.л.
- манная крупа - 2 шт.
- куриные грудки (филе) - 2 шт.
- песочное тесто - 500г

Как приготовить

Выпотрошенную тушку разрезаем на 8 частей. Солим, перчим, обваливаем в муке. В большой кастрюле поджариваем гусиную грудинку. Вынимаем шумовкой, а в оставшемся масле подрумяниваем кусочки курицы. Подогреваем бренди в половнике, поджигаем его, поливаем курицу и дожидаемся пока погаснет огонь (фламбировка).

Добавляем грудинку (нарезанную кубиками), лук, тимьян и заливаем вином. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 50-60 мин., переворачивая кусочки. Выкладываем кусочки совместно с луком на блюдо. Продолжаем варить соус пока не загустеет (должен получиться стакан соуса). Заливаем соусом курицу.

Продукты

- перец и соль - по вкусу.
- каберне (красноватое сухое) - 2-3 стакана
- тимьян - 1 ствол
- мука - 1 ст. л.
- лук репчатый - 8 шт.
- бренди - 1 стакан
- копчённая гусиная грудинка - 150г
- растительное масло - 4 ст. л.
- курица - 1.5кг

Составляющие данного кулинарного рецепта:

300 г мяса говядины (вырезки); 1 луковица; 2 ст. ложки панировочных сухарей; соль; перчик.

Способ приготовления:

Мясо порционными кусками толщиной около 1 см, натереть разрезанной головкой лучка, посолить и поперчить. Смочить взбитым
яйцом и обвалять в панировочных сухарях. Мясо выложить в посуду и
накрыть вощеной бумагой, чтобы жир не разбрызгивался. Готовить
мясо 5-7 минут при 70%. Бумагу снять, перевернуть ромштексы и
обжаривать еще 5 минут при 70% до готовности.

Данный кулинарный рецепт относится к группе: Блюда вторые


Время приготовления данного кулинарного рецепта (в минутах): 5

Составляющие данного кулинарного рецепта:

Перевернуть, залить подливкой, покрыть слоем абрикосов и тушить, накрыв, 5 минут при 100%. Подавать, дав постоять 5 минут.

Способ приготовления:

4 свиных отбивных; 2 ст. ложки сахара; 250 г абрикосов половинками; соль; перчик.
Удалить жир с отбивных и положить их в кастрюлю. Посыпать каждую отбивную смесью соли, перца и сахара, залить их половиной сока от
абрикосов. Тушить под крышкой 10 минут при 100%, перевернуть,
полить подливкой и тушить еще 10 минут.

Данный кулинарный рецепт относится к группе: Блюда вторые


Время приготовления данного кулинарного рецепта (в минутах): 10