Плов с крылышками «Крымский»

	Очень насыщенный и ароматный вариант сборного плова, который не обязательно делать с крылышками, а можно использовать любое мясо.
	Ингредиенты: 1 кг куриных крылышек 50 г копченой грудинки 1 стакан длиннозерного риса ½ стакана отварного нута ½ стакана изюма и чернослива ½ моркови 2-3 луковицы 4-5 зубчиков чеснока Соль, молотый черный перец, острый красный перец, шафран, барбарис, кумин, куркума, кориандр, чабер
Крылышки разрезать по суставу на 3 части. Для плова использовать первые 2 фаланги:

В кастрюле с толстым дном раскалить масло на 2 пальца. Выложить крылышки и быстро обжарить, мешая:

Добавить нарезанную грудинку и жарить до вытапливания последней:

Всыпать лук и жарить пару минут:

Добавить соломку моркови и жарить еще 3-4 минуты, постоянно мешая:

Заложить отварной нут, промытый изюм, чернослив, специи:

Сверху выложить ровным слоем хорошо промытый рис, чеснок:

Залить водой на 2 пальца выше уровня риса, хорошо посолить, довести до кипения, огонь уменьшить:

Когда рис вберет в себя почти всю воду, огонь уменьшить до минимального:

Кастрюлю накрыть плотной крышкой (можно положить сверху полотенце) и томить плов 35-40 минут:

Затем огонь выключить, а плов оставить под крышкой еще на 30 минут. У вас получится невероятно красивый, хорошо пропаренный рассыпчатый рис:

Перед подачей перемешать:

Ингредиенты: Изюм, Копченая грудинка, Куриные крылышки, лук, морковь, Нут, рис, чернослив

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

Категории:

Вторые блюда

Другие кулинарные рецептуры и рецепты

» Картошка с фаршем.: Для приготовления вам понадобится:6 крупных картофелин350-400 г мясного фарша2 луковицы300 миллилитров ...
» Салат «Шапка Мономаха».: Для приготовления вам понадобится:5 шт. вареного картофеля 1 вареная свекла 400 г говядины 300 г корейс...
» Фаршированный сельдерей: Фаршированный сельдерей2 средних главы сельдерея, каждая около 200 граммов или около 400 граммов1 мале...
» Жареные баклажаны: 2-3 баклажана, 2-3 зубчика чеснока, 100 г грецких орехов, паприка, соль, мука, растительное масло.Бакл...
» Гусь с яблоками: 1 гусь (около 3 кг), соль крупного помола -1 ст. л., веточка розмарина, несколько горошин черного перца...

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

Теги:

Категории:

Категории

Последние записи

Полезные заметки