Раздел: Закуски и бутерброды

600 г цветной капусты, зелень. Для маринада: 1 л воды, 1 ст. ложка 6%-го уксуса, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 луко­вица, 5 горошин черного перца, лавровый лист, сахар, черный молотый перец, соль.
Приготовление:
Вымыть и разделить на кочешки капусту. Для приготовления маринада к воде добавить 6%-ный уксус, оливковое масло, репчатый лук, пять горо­шин черного перца, лавровый лист, по вкусу сахар, черный молотый перец и соль. Прокипятить мари­над, опустить в него капусту, дать настояться 20 минут под крышкой, затем остудить. Вынуть капусту и подать на стол, посыпав зеленью.

1,5-2 кг мяса, 1 луковица, по 1 корню моркови и петруш­ки, перец горошком, 0,5 стакана готового хрена, соль.
Приготовление:
Мясо (мягкую часть) залить холодной водой, быстро дове­сти до кипения. Снять накипь (пену), продолжая варить при тихом кипении. Положить лук, морковь, петрушку, соль, перец горошком. Остудить в бульоне, нарезать ломтиками по­перек мышечных волокон, при подаче украсить салатом. Тертый хрен с уксусом подать отдельно.

2 селедки, 1 луковица, 2-3 картофелины, 2 моркови, 2 свек­лы, стакан майонеза, 2 яйца.
Приготовление:
Все овощи порезать мелкими кубиками, лук мелко наре­зать, сельдь почистить и также мелко порубить. Уложить на блюдо слоями, промазывая каждый слой майонезом. Сверху залить майонезом и посыпать рубленными яйцами. Чередова­ние слоев: картофель, лук, сельдь, лук, морковь, свекла.

500 г свеклы, 200 г моркови, 200-300 г картофеля, 1 лукови­ца, 300 г соленых огурцов, масло, соль по вкусу.
Приготовление:
Овощи отварить, почистить. Все ингредиенты порезать ку­биками средней величины, смешать, заправить маслом.
Вместо огурцов можно взять квашенную капусту.

Для блинов: 1 стакан муки, 6 яиц, 0,5 л молока, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, растительное масло, зелень для украшения. Для начинки: 1 кг шампиньонов, 3 луковицы, 0,5 ч. л. соли, 200 г майонеза, растительное масло.
Приготовление:
Соединить ингредиенты для теста и замесить его. Выпечь блины, охладить. Сделать начинку. Грибы и лук нарезать и от­дельно обжарить на раст. масле. Грибы и лук вместе пропустить через мясоруб­ку. В фарш добавить 150 г майонеза, посолить по вкусу и перемешать. Блины промазать гриб­ным фаршем и соединить. Верх торта помазать майо­незом и посыпать рубленой зеленью.

На 4 порции: 4 баклажана, 4 помидора, 4 сладких перца 200 г твердого сыра, 100 г майонеза, соль, перец, зелень, растит, масло для жарки.
Приготовление:
Баклажаны помыть, обсушить (хвостик не отрезать), разрезать вдоль на 4 части I раскрыть ве­ером, посолить, подождать в те­чение 10 мин и отжать, чтобы отбить горечь. Помидоры помыть, обсу­шить и нарезать, очистить от семян и плодо­ножек и нарезать тонкими колечками.
Противень смазать рас­тительным маслом, выложить на него раскрытые веером баклажаны. Промазать их майонезом.
На каждую пластинку баклажана положить кру­жочек помидора и кружочек перца, посолить и посыпать натертым сыром.
Запекать баклажаны в предварительно нагретой до температуры 180°С духовке в течение 30 мин.
Готовые баклажаны по­сыпать сверху рубленой зеле­нью. Украсить по желанию.

На 1 батон: 2-3 яйца, 1/2 ст. молока, 150-200 г колбасы, 1 помидор, зелень, 100-150 г тёртого твёрдого сыра, раст. ма­сло, перец, соль.
Приготовление:
Взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Добавьте мелко нарезанную колбасу, помидор и зелень. Перемешайте, выложите на смазан­ную маслом сковороду и испеките омлет.
На нарезанный ломтиками батон разло­жите кусочки омлета, посыпьте тёртым сы­ром и поставьте в разогретую до 200°С ду­ховку. Запекайте, пока сыр не расплавится.

На 5 ломтиков хлеба: сливочное масло, 5 кусочков филе жареной свинины, 5 кружков консервиро­ванного ананаса, 5 ломтиков твёр­дого сыра.
Приготовление:
Ломтики хлеба смазываем сли­вочным маслом. На кусочек хлеба выкладываем ломтик свинины, кружок ананаса и сыр. Запекаем в разогретой духовке, пока сыр не начнёт плавиться. В каждый кружок анана­са можно положить по оливке.

Что потребуется:

1. Цветная капуста –около 800г;
2. Куриное яйцо – 2шт;
3. Помидоры – 3шт;
4. Майонез – 100г;
5. Сметана – 100г;
6. Чеснок – 3 зуба;
7. Зелень укропа – по вкусу;
8. Молотый черный перец – по вкусу;
9. Масло растительное;
10. Соль;
11. Кастрюля;
12. Сковорода;

Цветную капусту разделим на кочаники-веточки, помоем, кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим минут 7-10, чтобы капуста была ещё твёрденькой. Вынимаем, или через дуршлаг.
На разогретую с маслом сковородку выкладываем капусту, заливаем яйцами, перчим и, помешивая по необходимости, обжариваем до готовности.
Готовим соус; для этого смешиваем майонез со сметаной, измельченный чеснок и рубленый укроп. Хорошенько перемешиваем.
Выкладываем капусту и нарезанные дольками помидоры на блюдо (слоями, кольцами…как захочется), заливаем приготовленным соусом.
Даем постоять минут 10-15 и поедаем.

Приятного аппетита.

__________________________________________

Народ, задаём вопросы по существу, обязательно добавлю советы к рецепту… (Admin)