Раздел: Закуски и бутерброды

	Простой, сытный и быстрый завтрак, либо своеобразный перекус. Готовить можно с любыми сосисками, сардельками или колбасками на ваш вкус.
	Ингредиенты: На 2 порции: 2 сосиски (сардельки, шпикачки, колбаски) 2 ломтика тостового хлеба 50 г твердого сыра 2 столовые ложки свежего, мороженного или консервированного горошка Сливочное масло, горчица
Хлеб слегка подсушить в тостере или на сухой сковороде:
Сосиски надрезать не до конца через 5-7 мм по кругу:
Хлеб смазать горчицей (кетчупом, майонезом по вкусу):
Нанести тонкий слой сливочного масла:
Сверху поместить на бок сосиску. При этом она «раскроется», края соединить зубочисткой:
В получившееся отверстие всыпать горошек:
Накрыть ломтиком сыра или посыпать тертым:
Выложить заготовки на противень и поместить в горячую духовку:
Запекать 5-8 минут до желаемой корочки:
Подавать сразу со свежими овощами:

Ингредиенты: горчица, Зеленый горошек, Колбаски, Сардельки, Сливочное масло, сосиски, сыр, Тосты

Ингредиенты:

400 г. ветчины,
60 г. горчицы,
1ст. сметаны,
3 яйца,
1 чайная ложка соли,
Перец черный молотый.

Сваренные вкрутую яйца и ветчину пропустить через мясорубку, смешать со сметаной или маслом, горчицей, перцем, солью, тщательно растереть.

Для приготовления вам понадобится:
100-200 г малосольного лосося (нарезка)
100 г крабовых палочек
300 г мягкого сыра
пучок зелени укропа
2 яйца
1 лимон
Закуска готовится одновременно в нескольких формочках. Можно брать креманки, розетки для варенья или бокалы.
Для начинки сыр смешаем с измельченным укропом.
Дно формочек выложим пищевой пленкой, чтобы ее края были выше краев формочки.
На дно формы выложим кусочки лосося, чтобы они хорошо его закрывали.
Затем выложим начинку до половины формочки.
На начинку выложим крабовые палочки, нарезанные соломкой или квадратиками.
На палочки выложим вторую половину начинки.
Сваренные вкрутую яйца нарежем тонкими кружками. Кружки яиц положим на начинку.
Верхний слой закуски – кусочки лосося.
Достаточно плотно прижать все слои, закроем их верхней частью пищевой пленки и поставим на несколько часов в холодильник.
Перед подачей на стол уберем верхний слой пленки. На плоскую тарелку положим тонкий кружок лимона и перевернем на него формочку.

Ингредиенты:

6 ломтиков хлеба,
1,25 ст. орехов,
60 г. брынзы,
3 ст. л. масла сливочного,
1 стручок красного сладкого перца.

Ломтики хлеба намазать массой, приготовленной из растертых орехов, брынзы, масла. Украсить колечками красного перца.

Рецепт « Розочки из теста и колбасы».

Понятно, что бутерброды с колбасой уже никого не впечатляют, а вот если подключить фантазию, взять кусочек слоёного теста, да завернуть туда нашу колбаску в виде розочек, так « улетит» всё это дело в лучшем виде. Готовить быстро и просто.

Ингредиенты для « Розочки из теста и колбасы».

Тесто слоеное (бездрожжевое) – 500 гр.

Колбаса вареная – 300 гр.

Рецепт « Розочки из теста и колбасы».

Слоеное тесто размораживаем, раскатываем его и режем на полоски по 2 см. Колбасу тонко нарезаем на половинки и аккуратно выкладываем на тесто.

Теперь сворачиваем тесто с колбасой .

После того, как завернули тесто, концы теста нужно как бы подвернуть вниз, получилась розочка.

На противень кладем кальку или бумагу для запекания, слегка присыпаем мукой, раскладываем розочки и ставим в духовку на 20 мин/

Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится:
4 тонких шницеля из филе индейки (170 г)
250 г шпината
по 1 желтому, зеленому и красному болгарскому перцу
4-5 веточек свежего тимьяна
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка фисташек
1,5 столовые ложки оливкового масла
1-2 столовые ложки топленого сливочного масла
200 мл бульона из птицы
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки сухого хереса
1 чайная ложка лимонного сока
соль
1. Перебрать и промыть шпинат, бланшировать его в подсоленной воде 1 минуту. Затем обдать холодной водой и дать стечь.
2. Очистить чеснок и мелко нарубить. Порубить фисташки, смешать с чесноком, лимонным соком и 0.5 столовой ложки оливкового масла, добавить к шпинату.
3. Слегка отбить шницели, посолить, поперчить, на них выложить массу из шпината, свернуть в рулетики. Поперчить и посолить сверху.
4. Вымыть, очистить перец и нарезать кубиками. Помыть тимьян, нарезать листочки. Тушить все под крышкой в оставшемся оливковом масле на среднем огне 15 минут.
5. Обжарить в течение 10 минут на топленом масле рулетики со всех сторон. Оставить в теплом месте.
6. Добавить бульон, сметану и херес в сок, оставшийся от жарки, довести до кипения, приправить солью и перцем.
Подавать соус к рулетикам вместе с овощами.

Для приготовления вам понадобится:
креветки
сладкий соус «Чили»
Закуску к мартини надо готовим заранее, так как креветки должны настояться.
Креветки, не размораживая, зальем соусом (хорошо подходит сладкий соус «Чили»), оставим в нем примерно на 1 час.
Нанижем креветки на подготовленные длинные деревянные шпажки и обжарим на гриле в течение 5 минут, регулярно поворачивать, чтобы не подгорели.

Для приготовления вам понадобится:
1 батон
1 сельдь
2 плавленых сырка
2 яйца
50 г сливочного масла
1 свекла
10 корнишонов
зелень
черный молотый перец
соль
Подготовленный батон надрежем вдоль так, чтобы он открывался, как раковина (до конца не разрезать). Вынем из батона мякоть, чтобы стенки стали толщиной около 1 см.
Тем временем подготовим наполнение для батона. Сварим яйца вкрутую, потереть их на мелкой терке. Так же натрем сырки. Яйца и сырки хорошо перемешаем с добавлением сливочного масла. Посолим и поперчим (если используете несоленую сельдь).
Смесь разделим на неравные части (примерно 1/3 и 2/3).
К меньшей части добавим измельченную зелень. Хорошо перемешаем.
Отварим свеклу, остудим, натрем на мелкой терке, добавим в большую часть смеси, тщательно перемешаем.
Смесь со свеклой выложим в батон, распределив ее равномерно по всей его поверхности. Также равномерно выложим слой с зеленью. После этого аккуратно выложим вдоль нижней части батона корнишоны и филе сельди.
С разрезанной стороны края батона смажем сливочным маслом, соединим части батона вместе. Можно туго завернем батон в полиэтиленовый пакет, либо в пищевую пленку. Если это сделаем достаточно туго, то не будет заметен разрез.
Положим начиненный таким образом батон на 3 часа в холодильник.