Раздел: Закуски и бутерброды

Сыр протрите, посолите, поперчите, добавте сметану, зелень, перемешайте. Морковь отварите, нанесите продольные бороздки. Морковь и огурец нарезайте поперек цилиндрами длиной в 5 см, вырежьте в них середину. Полости, которые образовались, заполните сырной массой. Охлаждайте 10 минут. Перед подачей огурец и морковь нарезайте ломтиками толщиной 0,5 см, изложите на блюдо и оформите колечками зеленого лука.

Ингредиенты:

250 г. сычужного сыра,
6 яиц,
150 г. майонеза,
Зелень.

Измельченный на крупной терке сыр смешать с рублеными яйцами и заправить майонезом.Подать, украсив яйцом и зеленью.

Для приготовления вам понадобится:
говяжья печень - 500 грамм
репчатый лук - одна штука
яйца - одна штука
молоко -1,5 столовых ложки
морковь - одна штука
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
сливочное масло - для украшения
Репчатый лук помойте, почистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до полуготовности.
Морковь помойте, почистите, натрите на средней терке и добавьте к луку.
Печень помойте, просушить, очистите от пленок, нарежьте кусочками и добавьте к луку и моркови. Все посолите, поперчите и перемешайте. Далее остудите и два раза пропустите через мясорубку. Полученную массу хорошенько смешайте с молоком.
Яйцо отварите, остудите, очистите от скорлупы и разрежьте пополам.
После этого паштет выложите на тарелку и украсьте варенным яйцом и кусочком сливочного масла.
Паштет из говяжьей печени готов!

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
1 стакан горячей воды (60-65 градусов)
¼ ч.л.соль
около 3х стаканов муки
Замесить из всех компонентов, эластичное крутое тесто. Накрыть и дать отходнуть не менее 30 минут.
Для начинки:
1 пучок укропа
1 пучок кинзы
1 пучок зеленого лука
2 пучка листьев одуванчика
2 пучка шпината
1 пучок щавеля
мята
чеснок зелёный
райхон
1 головка лука
масло растительное — 2 ст.л.
соль
перец
Зелень промыть, тщательно обсушить при помощи бумажного полотенца. Порезать. Набор зелени может колебаться в пределах доступности в настоящее время.
На большой сковороде обжарить 1 луковичку до золотого цвета. Всыпать туда же всю зелень. Приправить солью и перцем. Жарить 2 минуты, помешивая. Как только масса уменьшиться в объеме, но не потеряет своего изумрудного цвета, снять с огня.
Тесто тонко раскатать, разложить начинку, свернуть пополам и еще раз пополам, края склеить. Обжаривать на сухой или просто смазанной маслом сковороде, на несильном огне, при закрытой крышке по 2-3 минутки с каждой стороны.
В Армении эти штучки делаются с особыми травами, произрастающими только там, поэтому мы немного интернационализировали рецепт, подстраивая его под имеющиеся продукты

Печёнку почистить от плёнки, порезать кубиками, добавить чайную ложку горчицы, хорошо перемешать.
Обвалять печенку в муке и обжарить со всех сторон в разогретой сковороде на растительном масле. Посолить, поперчить, добавить молотого имбиря, убавить огонь и тушить печень 5-7 минут. Выложить печень в емкость.
В оставшийся от жарки печени бульон добавить полстакана воды, 50-70 гр сливочного масла. Из апельсина выжать сок и смешать с бульоном на огне, не доводя до кипения. Полить апельсиновым соусом печень.

Ингредиенты:
говяжья печень 500 гр
горчица 1 ч.л.
мука 1-2 ст.л.
сливочное масло 50 г
имбирь молотый
апельсин 1 шт. (или 1/2 ст. апельсинового сока)
соль, перец по вкусу

Грибы помыть, нарезать кубиками. Лук почистить и порезать. В сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы с луком и обжарить до прозрачности лука. Когда грибы с луком будут готовы, смешать их со сметаной, выложить в кокотницы или другие маленькие формы для запекания, посыпать тертым сыром и поставить запекаться в духовку минут на 5.

Ингредиенты:
грибы 500 г.
сметана 0,5 л
репчатый лук 2 шт.
сыр 200 г.
зелень петрушки.

Ингредиенты :

сыр – 400 г
яйцо куриное – 2 шт
растительное масло 200 мл
мука пшеничная – 140 г
панировочные сухари – 6 ст.л.

Рецепт приготовления сыра, жареного во фритюре :

Сыр (лучше брать сыры мягких сортов, таких как Бри) режем толстыми брусочками, отдельно взбиваем яйца. В сковородке с толстым дном разогреваем растительное масло и, когда оно закипит, кладем туда сыр, чтобы он полностью был покрыт маслом. Сыр предварительно обвалять в яйце, муке, затем опять в яйце и панировочных сухарях. Обжариваем с двух сторон и вынимаем шумовкой на бумажную салфетку, чтобы стеклось масло. Жарить нужно недолго, чтобы кляр лишь слегка подрумянился, иначе сыр может сильно расплавиться и вытечь.

Готовый жареный сыр хорошо подавать к пиву, а также с зеленью.

Приятного аппетита

Для приготовления вам понадобится:
куриное филе - 300 л
лаваш - одна штука
маринованные огурцы - одна штука
морковь по-корейски - 50 грамм
капуста - 100-150 грамм
твердый сыр - 150-200 грамм
майонез - 150 грамм
сметана - 150 грамм
чеснок - 2-3 зубчика
зелень укропа - по вкусу
приправы - по вкусу
Куриное филе отварим в подсоленной воде.
Капусту нашинкуем соломкой. Зелень помоем, обсушим и измельчим. Сыр натрем на средней терке. Огурцы нарежем небольшой соломкой.
Готовое куриное филе охладим, нарежем небольшими кусочками и немного обжарим на сухой сковороде. Чеснок помоем, почистим и измельчим через чесночницу.
Приготовим соус.
Смешаем майонез со сметаной, добавим измельченный чеснок, добавим приправы и хорошенько перемешаем.
Затем на лист лаваша выложим куриное мясо, капусту, корейскую морковку, огурцы, затем зелень и сыр. Сверху польем соусом и завернем лаваш в виде конвертика. Поле этого готовый рулет переложим на разогретую с растительным маслом сковороду и пару минут обжарим с двух сторон.
Готовую шаурму переложим на тарелку, польем соусом и подадим на стол.
Шаурма в лаваше готова.

Для приготовления вам понадобится:
лаваш - одна штука
майонез - 2-3 ст. ложки
крабовые палочки - 100 грамм
корейская морковка - 150 грамм
зелень - по вкусу
Крабовые палочки натрем на средней терке. Зелень помоем, обсушим и измельчим.
Развернем лаваш, смажем майонезом, выложим крабовые палочки и распределим по всей поверхности лаваша. Затем выложим слой корейской моркови и слой зелени, свернем рулетом и положим на 30-40 минут в холодильник.
Затем достанем лаваш, порезать на кусочки и подадим к столу.
Рулет из лаваша с морковкой готов.

Для приготовления вам понадобится:
батон - 8-10 ломтиков
плавленый сырок - две штуки
вареные яйца - четыре штуки
чеснок - 2 зубчика
помидор - одна штука
зелень петрушки - по вкусу
зелень укропа - по вкусу
майонез - по вкусу
соль - по вкусу
Зелень укропа и петрушки помойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. После этого зелень укропа измельчите. Вареные яйца по чистите и натрите на мелкую терку. Плавленый сырок охладите в морозилке и так же натрите на мелкую терку. Чеснок измельчите при помощи чесночницы.
Смешайте в мисочке измельченные яйца, тертый сыр, чеснок и зелень укропа. Добавьте майонез, посолите и все тщательно перемешайте до однородности.
Батон нарежьте тонкими ломтиками. На каждый ломтик нанести приготовленную массу. Украсьте листиками петрушки и тонкими ломтиками помидора.