Раздел: Закуски и бутерброды

Для приготовления вам понадобится:
сливочный сыр - 200 грамм
сметана - 200 грамм
ветчина - 150 грамм
сушеный чеснок - 1/4 ч. ложки
зеленый лук - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
хлеб или булочки - по вкусу
В небольшой мисочке смешаем до однородности сметану и сливочный сыр. Добавим сушеный чеснок и все перемешаем.
Ветчину нарежем мелкими кубиками и переложим в сливочно-сметанную массу. Добавим мелко нарезанный зеленый лук и все перемешаем до однородного состояния.
Пшеничный хлеб нарежем тонкими ломтиками и подсушить при помощи тостера, сверху на каждый ломтик выложим приготовленную закуску. Украсим листиками свежей петрушки и подадим к белому вину.

Для приготовления вам понадобится:
свежие помидоры - две штуки
отварные креветки - семь штук
чеснок - 1 зубчик
майонез - по вкусу
сушеный базилик - по вкусу
зелень укропа - по вкусу
Чеснок почистим, измельчим при помощи чесночницы и смешаем с майонезом.
Свежие помидоры помоем и обсушим. Затем нарежем не очень тонкими кружками и выложим на плоское блюдо. Сверху на каждый ломтик помидора положим по чайной ложке чесночного майонеза. На помидор с майонезом выложим по одной отварной и очищенной креветке.
Посыплем все сушеным базиликом и украсим измельченной зеленью укропа. Подадим как закуску к красному вину.

Для соуса обжарьте мелко резаный лук на половине нормы масла к золотистому цвету, добавляйте измельченный чеснок, хрен, мелко нарезан сладкий перец и прогрейте, помешивая. Положите томат-пюре, сахар, молотый перец, соль, влейте бульон и гасите 15 минуты...

Филе рыбы наденьте на деревянные шампуры, дежуря с оливкой. На тарелку положите пучок зелени, вокруг разложите шампуры с рыбой, оформите ломтиками лимона.

Для приготовления вам понадобится:
12 ломтиков черного хлеба
300 г плавленого сыра
6 ст. ложек майонеза
25 шт оливок фаршированных лососем
1 чайная ложка молотого красного перца
1 ст. ложка нарезанной зелени укропа
Хлеб разрежем на аккуратные, желательно одинаковые ломтики.
С помощью небольшой рюмки или формы для печенья заготовим из нарезанного хлеба небольшие кружочки.
На каждый ломтик выложим сырную массу (можно брать кондитерский мешок со специальной насадкой).
Перед подачей на стол украсим канапе оливками.
Сырная масса
Сыр взобьем вместе с майонезом с помощью миксера, чтобы получилась однородная пышная масса. В конце взбивания добавим перец и измельченный укроп.

Ингредиенты:
.
.
1. Сало свиное (корейка) – 1 кг.
2. Базилик сушеный – 1 ч.л.
3. Лавровый лист – 3 шт.
4. Соль крупная – 200 г.
5. Чеснок – 4 зубчика.
6. Перец – 1 ч.л.
7 .Тмин – 1 ч.л.
.
.

Приготовление:

1. Сало промыть в холодной воде, промокнуть бумажным полотенцем, разрезать на 4 – 5 частей.

2. Очистить чеснок, разрезать каждый зубчик вдоль на четыре части. Смешать соль, базелик, тмин и перец. Растереть между ладонями лавровый лист. Кончиком ножа сделать в сале небольшие, довольно глубокие разрезы и нашпиговать их чесноком.Сало натереть смесью из специй.

3. Положить сало в сухую эмалированную посуду кожей вниз. Накрыть сало деревянным кружком, прижать гнетом. Посуду накрыть крышкой, поставить в холодное место. Сало готово через 3 недели.

Количество порций: 12.

Для приготовления вам понадобится:
тонкий лаваш - четыре штуки
помидоры - две штуки
капуста - 150 грамм
огурец - одна штука
куриное филе - 300 грамм
растительное масло - две столовых ложки
кетчуп - одна чайная ложка
черный молотый перец - по вкусу
приправа для шашлыка - по вкусу
майонез - по вкусу
Режем маленькими кусочками куриное филе и жарим на растительном масле. Жарим нужно около 20-30 минут. Нарежем мелко помидор, капусту, огурец и смешаем. Смешиваем майонез, масло подсолнечное, перец, приправу для шашлыка и кетчуп. Салат (помидор, капуста, огурец) заправляем соусом. Подогреваем лаваш в микроволновой печи или на сковородке.
Разворачиваем лаваш и смазываем его соусом. Затем кладем салат, курицу и смазываем шаурму кетчупом. Аккуратно заворачиваем лаваш в трубочку.

Для приготовления вам понадобится:
тонкий армянский лаваш - две штуки
куриное филе - 300 грамм
капуста - 150 грамм
морковь по-корейски - 80 грамм
огурцы - одна штука
помидоры - одна штука
растительное масло - для жарки
кетчуп - по вкусу
майонез - по вкусу
Нарежем мелко куриное филе и обжарим на растительном масле до золотистого цвета. Нашинкуем капусту, огурцы и помидоры нарежем кружочками. Лаваш подогреем в духовке или микроволновой печи. На лаваш выложим жареное куриное филе, капусту, помидоры, огурцы и корейскою морковь. Польем майонезом и кетчупом. Лаваш завернем конвертом.

Порой хочется сделать для себя любимого нечто вкусно-аппетиное , но нет желания долго стоять возле плиты и заморачиваться с процессом тушения-варки-жарки, этот торт именно для такого случая.
Ингредиенты:

- ржаной хлеб – 1 шт.
- свиной печёночный паштет – 120 г
- ветчина – 100 г
- вареное яйцо – 1 шт.
- твёрдый сыр – 100 г
- сливочное масло – 100 г
- укроп (зелень) рубленый – 1 ч. ложка
- рубленая кинза – 1 ч. ложка
- майонез (желательно «Провансаль» или «Оливковый») – 1/2 стакана.

Разрезаем хлеб вдоль на 3 пласта. Натираем сыр на крупной (или средней) терке, зелень рубим, ветчину шинкуем соломкой. Белок яичный отделяем от желтка и рубим ножом, желток трём на мелкой терке.
Для сырной массы
Сыр соединяем с частью рубленой зелени, добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем.
Смазываем один пласт ржаного хлеба сырной массой, накрываем его вторым пластом, затем сверху смазываем его паштетом, сверху кладём оставшийся пласт и покрываем его щедро майонезом. Боковая поверхность торта обмазывается оставшимся сливочным маслом, посыпаем оставшейся мелкорубленой зеленью. Оформляем торт ветчиной, белками яичными, зеленью и желтками. Перед подачей торт охлаждаем и разрезаем на порции.
Готовьте с душой!