Раздел: Закуски и бутерброды

Для приготовления вам понадобится:
говяжья печень - один килограмм
репчатый лук - три штуки
морковь - одна штука
мука - 1/2 стакана
яйца - девять штук
майонез - 500 грамм
чеснок - 4 зубчика
твердый сыр - 150 грамм
помидор - одна штука
соленый огурец - одна штука
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
зелень - для украшения
Говяжью печень помойте, удалите от пленок и обсушите. Репчатый лук помойте, почистите и разрежьте пополам.
После этого сырую печень и 2 луковицы измельчите через мясорубку. Далее добавьте 2 яйца, соль, перец и муку. Все хорошенько перемешайте, разделите на 3 части и испеките в заранее разогретой духовке до 180 градусов 3 печеночных блина.
После этого чеснок помойте, почистите и измельчите через чесночницу. Оставшиеся яйца отварите, остудите, очистите от скорлупы и отделите желтки от белков. Из З яиц вырежьте цветочки для украшения, остальные белки натрите на мелкой терке.
Желтки разотрите со 100 граммами майонеза и половиной измельченного чеснока. Оставшийся майонез перемешайте с оставшимся чесноком.
Оставшийся репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь помойте, почистите и натрите на средней терке. Все перемешайте и обжарьте на разогретой с растительным маслом сковороде.
После этого начинать готовьте закусочный торт. Первый печеночный блин выложите на тарелку, сверху смажьте майонезом с чесноком и выложите всю обжаренную смесь моркови с луком. Накройте вторым печеночным блином, смажьте майонезом с чесноком, посыпьте натертыми белками и накройте третьим печеночным блином.
Сверху смажьте половиной желтковой массой. После этого выложите кружочки помидоров, ломтики соленых огурцов и цветочки из белка. Сверху посыпьте тертым сыром и внутрь цветочков выложите оставшуюся желтковую массу.
При подаче украсьте зеленью.

	Сыр из творога относится к разновидности плавленых сыров. Мы не любим пресные, поэтому я делаю домашний сыр с добавками, но это на индивидуальный вкус.
	Ингредиенты: 750 г зернистого творога (жирностью не менее 18 %) 750 мл молока 4 желтка 150 г сливочного масла ½ чайной ложки соды 2 столовые ложки соли (по вкусу) Сухие добавки на ваш вкус по желанию
Творог залить молоком и поставить нагреваться:
Не достигая кипения, начнет отделяться сыворотка (жидкость расслоится и пожелтеет):
В этот момент творог откинуть на дуршлаг, выстеленный тройным слоем марли, и оставить до полного стекания сыворотки. Отжать:
Массу выложить в кастрюлю. Добавить желтки, сливочное масло, соль, соду и поставить на маленький огонь (или водяную баню):
Постоянно мешая быстрыми движениями, довести массу до однородного состояния:
Если любите пряные сыры, в горячую массу нужно ввести сухие добавки и быстро перемешать прямо руками. Я в половину добавила молотую сухую паприку, помидоры, укроп, лук, перец:
А в другую — молотые сухие грибы, чеснок и перец:
Из массы руками сформовать колбаску и выложить на пищевую пленку:
Обмотать пленкой несколько раз, концы зафиксировать. Поместить в холодильник на 8-10 часов:
Далее используем по назначению — для пиццы, супов, салатов, запеканок, как начинку в выпечку:
Или нарезаем тонкими ломтиками и подаем со свежим хлебом и вином:

Ингредиенты: Желтки, молоко, Сливочное масло, творог

Для вегетарианского бургера: зубчик чеснока 5г, чечевица 250г, хлеб 50г, яйцо 1, паприка сладкая, перец и соль по вкусу.  Для гарнира: салат по вкусу, хлеб 4, помидоры 2, зеленый лук 4. Для жарки: оливковое масло 3 столовые ложки.

Приготовление 
Чтобы подготовить вегетарианский бургер в первую очередь необходимо замочить чечевицу в течение примерно двух часов, чтобы сделать более мягким. Затем варить в кипящей воде и слить воду. Затем положить в блендер с яйцом, зеленым луком и хлебом, превратить в фарш.  Перемешать все вместе, пока смесь не станет однородным. Добавить перец и соль, перемешать и разделить на 4 равные части. Дать им форму гамбургера и варить в сковороде с маслом 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Тем временем бутерброды разрезать пополам. Как только ваш вегетарианский бургер будет готов, выключите огонь и выложить на половину булочки салат, вегетарианский бургер с чечевицей и помидор. После завершения ввода ингредиентов, накрыть вторая половиной булочки и вегетарианский бургер готов. 
Чтобы сделать его еще вкуснее, можно добавить соус или майонез.

Для приготовления вам понадобится:
10 яиц,
1 плавленый сырок,
3 дольки чеснока,
помидор,
зелень и кусочки маслин для украшения
Яйца отварите до готовности. Разрежьте на 2 части, выньте желтки.
Плавленый сырок натрите на терке. Чеснок пропустите через пресс. Желтки разомните вилкой. Перемешайте плавленый сыр, желтки, чеснок. Заправьте майонезом.
Выложите смесь в яйца. Маслины и помидоры мелко нарежьте. Украсьте яйца: кусочки маслин - глаза, кусочек помидора - клюв.
Украсьте зеленью.

Для приготовления вам понадобится:
2 кабачка среднего размера,
1-1,5 шт. плавленого сыра,
1 яйцо,
4-5 дольки чеснока,
зелень,
майонез
Кабачки нарежьте пластами вдоль толщиной ~6-7 мм. Посолите, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Остудите.
Приготовьте начинку: яйцо отварите, натрите на мелкой терке. Зелень измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Плавленый сыр натрите на мелкой терке. Перемешайте, заправьте майонезом.
На каждый пласт кабачка выложите 2-3 ч.л. приготовленной начинки. Сверните рулетом. Проделайте то же с остальными пластами кабачков.
На блюдо выложите измельченную зелень и расставьте кабачки-пенёчки.

Ингредиенты :

белый хлеб
сливочное масло
зеленое яблоко
корица
сыр твердый

Рецепт приготовления бутербродов оригинальных :

Белый хлеб (булку или батон) нарезаем и смазываем каждый кусочек сливочным маслом, сверху укладываем нарезанное кружочками зеленое яблоко (лучше кисло-сладкое) и присыпаем корицей. Сыр, нарезанный тонкими ломтиками, укладываем на бутерброды и ненадолго ставим в духовку.
Когда сыр немного расплавится и покроет бутерброды, блюдо готово.

Приятного аппетита

Ингредиенты:

0,5 кг. ветчины,
120 г. хрена,
2 ст. л. сметаны,
1 ст. л. сахара,
1,5 ст. л. лимонного сока,
Соль по вкусу.

Хрен натереть на мелкой терке, смешать со сметаной, сахаром, солью, лимонным соком (уксусом). Ломтики ветчины смазать полученной массой, свернуть трубочками, уложить на блюдо и украсить веточками петрушки или листьями салата.

Козий сыр 300г, зубчик чеснока, 3 столовые ложки нарезанного зеленого лука, оливковое масло, перец черный молотый и соль по вкусу, перец 1 красный и 1 желтый. 
Приготовление
Вымойте и высушите перцы, затем поместить их в форму для выпечки и положить на 20-25 минут в предварительно разогретую духовку при температуре 250 градусов, когда они хорошо приготовятся, вытащить их из духовки и разместить в плотно закрытую пластиковую посуду, оставит в течение примерно 15 минут, после чего вы можете легко очистить, будьте крайне осторожными, чтобы не нарушить их. Затем разделить каждый перец на 4 части, очистить от семян. Посыпать перец солью, перцем и луком, на каждую полоску перца положить кусок козьего сыра такого же размера, затем обернуть в форме рулета, связать луком. Полученные рулеты выложить на блюдо, сбрызнуть оливковым маслом и подавать. Можно посыпать нарезанным зеленым луком.

 

 

 

Для приготовления вам понадобится:
говяжий фарш - 500 грамм
лук - одна штука
яйца - три штуки
сливочное масло - 50 грамм
специи - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
панировочные сухари - для посыпания
растительное масло - для смазывания формы
Белки отделите от желтков и взбейте при помощи миксера в крепкую пену.
Лук почистите, мелко нарежьте и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистости.
Говяжий фарш смешайте с яичными желтками. Добавьте соль, специи и жареный лук. Все перемешайте и аккуратно введите взбитые яичные белки. Еще раз перемешайте и выложите приготовленную массу в смазанную растительным маслом форму для запекания. Посыпьте панировочными сухарями и положите кусочки сливочного масла.
Выпекайте при температуре 180 градусов до готовности, после чего нарежьте ломтиками и подайте на стол. Отдельно можно подайте томатный соус к мясным блюдам.