Нет ничего вкуснее на свете нежели, чем блюда приготовленные из рыбы, это невероятно полезно для организма, а заливная рыба вдвойне превышает свои полезные качества.
Ингредиенты:

- белуга или осетр – 130 г
- рук-репка – 1/2 шт.
- петрушка (корень) – 1/4 шт.
- морковь – 1 шт.
- желатин – 15 г
- вареное вкрутую яйцо – 1 шт.
- пшеничный хлеб – 4 ломтика
- чёрный перец горошком – 2-3 шт.
- лист лавра – 1 шт.

Кусочки рыбы припускаем с луком, кореньями и специями. Бульон процеживаем. Желатин замачиваем в кипячёной холодной воде и даём ему набухнуть, затем распускаем его в горячем рыбном бульоне. Тонкий слой желе наливаем в формочки и охлаждаем. Кладём из моркови, белка яйца, зелени украшения и закрепляем их полу застывшим желе. Готовую рыбу нарезаем кубиками или соломкой, заполняем формочки, заливаем оставшимся желе и охлаждаем. Из ломтиков хлеба вырезаем ломтики формой и размером схожие с размером формочек. Дно формочек опускаем на секунду в горячую воду, а затем выкладываем желе на ломтики хлеба. Подаём канапе на листиках салата. Приятного всем вам аппетита!
Готовьте с душой!

Рецепт: Пикантная закуска на листьях салата

Легкая закуска всегда пользуется успехом на праздничном столе. Предлагаем вам оригинальную закуску на листьях салата.

Для его приготовления пикантной закуски на листьях салата понадобится

• листья салата,
• 200 г творога,
• укроп,
• 1-2 ст.л. майонеза,
• 1-2 зубчика чеснока,
• соль

Рецепт приготовления пикантной закуски на листьях салата

Листья салата вымойте и обсушите на полотенце. Укроп мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс. Творог соедините с чесноком, укропом, солью, майонезом и хорошо перемешайте массу.

На край салатного листа выложите небольшое количество начинки, заверните лист в рулет. Выложите рулетики на тарелку и украсьте закуску на свой вкус.

Приятного аппетита!

Ингредиенты :

свежие яйца
кипящая вода

Рецепт приготовления яйца-пашот :

Берем яйца (обязательно свежие!) и аккуратно разбиваем в миску, чтобы не повредить желток. Кастрюлю ставим на медленный огонь и наливаем кипящей воды где-то на 3 см. В скором времени в кастрюле начнут появляться мелкие пузырьки. В это время разбитые в миску яйца аккуратно по одному опускаем в кастрюлю и оставляем там ровно на 1 минуту. Затем газ выключаем, и оставляем яйца еще на 10 минут в горячей воде.

Готовые яйца-пашот вынимают шумовкой на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впитался излишек воды, и сразу же подают к столу.

Можно подавать яйца-пашот с различными соусами, а также использовать для бутербродов и салатов.

Приятного аппетита

Для приготовления вам понадобится:
хлеб ржаной формовой - 1 шт.
колбаса вареная без жира - 400 г
сыр плавленый мягкий - 100 г
масло сливочное - 120 г
зелень укропа мелко рубленная - 2 ст. ложки
Сыр взбить с маслом и зеленью. Колбасу нарезать тонкими кружочками.
Хлеб, срезав корки, нарезать вдоль широкими ломтиками толщиной 5–7 мм и смазать частью сырной массы.
На один ломтик смазанного хлеба разложить часть колбасы, накрыть вторым лом тиком хлеба — сырной массой вниз, верх смазать частью сырной массы, положить колбасу. Так повторять до тех пор, пока не закончится хлеб и начинка. Верхний пласт хлеба не смазывать. Бутерброд выдержать под небольшим грузом.
Бутерброд нарезать поперек ломтиками толщиной 1 см, а затем — пополам по диагонали.

Ингредиенты:

12 яиц,
2 ст. л. муки,
1,5 ст. молока,
750 г. сала-шпик,
150 г. домашней колбасы,
Соль.

Яйца взбить и смешать с мукой и молоком. Сало и колбасу нарезать кусочками, залить яичной смесью и поджарить до полуготовности, после чего поставить в духовку.

Рецепт: Яйца для пикника по-шотландски

Вам понадобится:
1 кг свиного фарша
225 г свежих крошек хлеба
8 средних яиц
4 ст.л. муки
растительное масло
Способ приготовления:
Отварить 6 яиц до готовности, залить холодной водой, очистить.
Фарш выложить в невысокую миску, примять при помощи вилки, разделить на 6 частей, сформовать лепешки овальной формы около 1 см толщиной.
Лепешку держать на ладони, выложить в ее центр яйцо, облепить его фаршем, должен получиться шарик, внутри которого яйцо.
2 яйца взбить, в разные тарелки высыпать крошки и муку.
Окунать яйца сначала во взбитые яйца, затем в муку и крошки, все повторять по 2 раза.
Перед приготовлением яйца для пикника по-шотландски убрать в холод на 10 мин.
Залить в сковороду на 1/3 растительное масло, разогреть до температуры около 160 градусов, обжаривать по 2 яйца вместе до румяной корочки, каждое около 5 мин, перевернув 1 раз, затем выкладывать на бумажное полотенце и остужать.
Подаются яйца для пикника по-шотландски с салатом, горчицей горячими или холодными.

Рецепт закуски - закуска «Грибочки»

Необходимые продукты:
Шампиньоны свежие - 150 г, ветчина - 50 г, соус майонез с желе - 50 г, масло сливочное - 1 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу, листья салата, помидоры - 3 шт., яйцо вареное - 6 шт.
Способ приготовления:
1. Яйца очистите, разрежьте, желтки выньте и натрите на терке.
2. Грибы для фарша обжарьте на масле вместе с нарезанной ветчиной, добавив соль и перец. Остудите, добавьте желтки и перемешайте. Помидоры разрежьте пополам, удалите часть мякоти и посолите.
3. Белки яиц наполните фаршем и расставьте вертикально на листья зеленого салата.
4. Помидоры выложите на яйца в виде шляпок, сверху нанесите точки из майонеза с желе.

Для приготовления вам понадобится:
батон - 400 г
яблоки - 2 шт.
белки яичные - 2 шт.
сахарная пудра - 1/2 стакана
Батон нарежьте ломтиками толщиной 1 см. 2. Яичные белки взбейте в пену, постепенно всыпьте сахарную пудру и взбивайте до получения пышной массы. 3. Яблоки натрите на терке. 4. На ломтики батона выложите яблоки. 5. Сверху с помощью столовой ложки уложите взбитые белки. 6. Запекайте бутерброды либо в духовке при 250 °С, либо в микроволновой печи при максимальной мощности до тех пор, пока белки не подрумянятся

	Я подаю этот рулет, как горячую закуску, но многие мои гости едят его с удовольствием и как горячее блюдо, с гарниром. Особенно хорош с макаронами.
	Ингредиенты: Около 600 г смешанного мясного фарша 300 г ветчины (у меня — смешанная мясная нарезка) 300 г твердого сыра 2 яйца 2 столовые ложки сметаны 2-3 ломтика булки 2 столовые ложки горчицы Соль, молотый черный перец
К фаршу добавить размоченную и отжатую булку, яйца, сметану, горчицу, соль, специи. Хорошо вымесить в течении 3-5 минут:
Массу выложить тонким ровным слоем на смазанную маслом фольгу:
По поверхности распределить тонко нарезанную ветчину:
Густо посыпать тертым сыром:
Аккуратно свернуть фарш с начинкой рулетом, подтягивая фольгу:
Рулет плотно завернуть в фольгу. Поместить в духовку при 220 градусах на 20 минут. Затем фольгу развернуть и зарумянить до желаемой корочки:
Нарезать поперек ломтиками и подать с соусами, овощами или гарниром:

Ингредиенты: Батон, Ветчина, горчица, мясной фарш, сыр, яйцо