Раздел: Закуски и бутерброды

Новые рецепты этой категории:

» Рулетики из филе индейки. : Для приготовления вам понадобится:4 тонких шницеля из филе индейки (170 г)250 г шпинатапо 1 желтому, зелено...
» Новогодние бутерброды : Рецепт прислала (Алла Багдосарова г. Николаев)ПОНАДОБИТСЯ• 1 батон• 1 упаковка крабового масла• 150 г кр...
» Горячий бутерброд-корзинка : По вкусу это – обычный бутерброд. Однако горячий бутерброд-корзинка удобен тем, что начинка с него не рассы...
» ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ: ПЕЧЕНКА КУРИНАЯ В СОУСЕ С МАДЕРОЙ : Обработанную куриную печенку ошпарить кипятком, промыть, разрезать на два кусочка и обжарить на масле. К по...
» Закусочный торт "Сапог". : Для приготовления вам понадобится:- креветки — 200 г- сыр сливочный — 100 г- орехи грецкие — 5 шт.- сок лим...

Рецепты 2 крутых закусок

Помидорно – яичная закуска
Для приготовления помидорно – яичной закуски вам понадобятся: яйца, помидоры (из расчета, что на один помидор приходится одно яйцо), соль и перец, растительное или сливочное масло, любая зелень. Так же можно добавить сосиски, жареные с луком грибы, ветчину, сыр и многое другое. Все зависит от вашей фантазии.
Помидоры промыть и с аккуратно срезать зеленый «хвостик» (плодоножку). Чайной ложкой удалить из томата мякоть и посыпать дно солью. Внутрь помидора залить яйцо. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 20-25 минут. Перед подачей на стол в отверстие помидора можно засыпать мелко порубленную зелень или тертый сыр.

Закуска из сыра и чипсов
Необходимые ингредиенты: 100-150 грамм сыра, чипсы (желательно, чтобы они были твердые и плотные, чтобы их можно было «нафаршировать»), пара томатов, маслины, майонез и немного зелени.
Натираем на средней терке сыр, смешиваем его с мелко порубленными помидорами, добавляем зелень.Да, готовить это вам не картинки винкс смотреть:). Заправляем получившийся салат майонезом (можно добавить немного сметаны).
Теперь раскладываем по тарелке чипсы в форме цветка и выкладываем получившуюся смесь на каждый картофельный ломтик. Сверху украшаем маслинами. Закуска готова!

Случайные записи

Суши
Продукты для сна
Пряности
Рецепт приготовления желе
Продукты McDonald’s

Сырная закуска к пиву

Этот рецепт стоит взять на заметку не только хозяюшкам, но и представителям мужского пола, так как для этой закуски понадобится минимум времени, продуктов и труда. Да и к тому же, это блюдо просто отлично сочетается с пивом: что может быть лучше для мужчины на кухне?!
Итак, вам понадобится: 500 грамм любого сыра (выбирайте на свой вкус, но лучше, если сыр будет мягких сортов, например, сыр Бри), пара яиц, панировочные сухари, немного муки и растительное масло.
Сыр нарезаем крупными кубиками или толстыми пластинками. Взбиваем яйца в отдельной миске/. Начинаем обваливать каждый кусочек сыра сначала в яйце, потом в муке, снова в яйце и только потом – в панировочных сухарях. Выкладываем кусочки сыра на предварительно разогретую сковородку так, чтобы масло полностью покрывало сыр, который офигенно идёт с пивом, ведь пиво -это вам не чайный гриб, т.е. готовим во фритюре. Обжарить нужно с двух сторон и следить, чтобы не пригорела. Сторона готова тогда, когда сухарики чуть подрумянились. Старайтесь не пережарить, так как сыр может слишком сильно расплавится. Теперь, когда блюдо готово, перекладываем нашу закуску шумовкой на несколько бумажных салфеток и ждем, когда стечет масло. Затем, выложить на тарелку, посыпать зеленью и подавать на стол.

Случайные записи

Дегустация вин – это искусство
Как приготовить фаршированный перец?
Майонез
Текила
Ещё немного рецептов коктейлей

Грудинка луковая

	Обычно, при приготовлении сала используют чеснок, но с луком оно получается не менее ароматным. Такая грудинка хорошо просолена, очень упругая по консистенции, с неповторимым «луковым» оттенком.
	Ингредиенты: Около 700 г грудинки 2-3 луковицы 1 горсть луковой шелухи Перец горошком, лавровый лист Для крепкого рассола: 1 литр воды 500 г соли
Соль растворить в воде и поставить на огонь. Добавить разрезанные на 4 части луковицы, промытую луковую шелуху, специи. Довести до кипения и варить 15-20 минут. Остудить до комнатной температуры:

В полученный рассол положить зачищенную ножом грудинку и как бы «утопить» ее, прикрыв шелухой. Оставить при комнатной температуре на 7 дней:

Затем кастрюлю с грудинкой поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Сразу снять с огня, остудить в рассоле:

Готовую грудинку обсушить, завернуть в пергамент и убрать в холодильник до застывания:

По необходимости нарезать поперек ломтями и подавать:

Ингредиенты: Грудинка, лук, Луковая шелуха, сало

Копченые куриные крылышки барбекю

Для куриных крыльев: вода холодная 1/2 чашки, чеснок 2 зубчика, 1/2 стакана лимонного сока, оливковое масло 1/2 чашки, паприка порошок 1/2 чашки, 1 чайная ложка свежемолотого черного перца, куриные крылышки 8, розмарин 2 столовые ложки нарезанного, соль по вкусу, табаско 1/4 чашки, сахар 1 столовая ложка, соус барбекю Jack Daniel’s 1 чашка.

Для tabouleh (салат): булгур 2 чашки, лук тонко нарезанный 1/2 чашки, 1/4 стакана лимонного сока, оливковое масло 1/4 чашки, помидоры 1 чашка нарезанных, 2 чашки нарезанной петрушки, соль по вкусу.

Приготовление

Нарезать крылышки и устранить тонкую часть. Положить все крылышки в контейнер. Постепенно добавлять ингредиенты для маринада: розмарин и чеснок нарезанный, масло, сок лимона, перец, паприку, соус табаско. Тщательно перемешать, накрыть полиэтиленовой пленкой, и поставить в холодильник на час. Между тем, в большую миску добавить томат, петрушку и лук, добавить булгур варенный и остывший, масло, лимон, затем смешать все ингредиенты, заправить солью и хранить в холодильнике. Выложить крылья на гриле, убрав заранее остатки маринада. Маринад должен быть уничтожен и не может быть использован для обжарки курицы в процессе приготовления. Закройте крышку барбекю, для стабилизации температуры до 170 градусов и варить около 20 минут, не открывая крышку. В середине приготовления, поворачивая крылья, закройте крышку и до окончания приготовления оставьте еще в течение 20 минут. Когда приготовится, выложить в емкость и добавить острый соус барбекю (например, в соус барбекю Jack Daniel и хорошую дозу соуса Табаско) и хорошо размешать, чтобы покрыть крылья. Подавать горячие крылья с соусом барбекю и tabuleh.

По сравнению с необогащенным белым рисом, в булгуре больше клетчатки и белка, низкий гликемический индекс , и более высокие уровни большинства витаминов и минералов.

1 чашка сухого булгур содержит приблизительно:

Энергия: 2003 кДж (479 ккал)

Пищевые волокна: 25,6 г

Белок: 17,21 г

Углеводы: 69 г чего 0,8 г сахара

Жиры: 1,86 г чего 0,2 г насыщенных жиров

Калий: 574 мг

Железо: 3,44 мг

Гликемический индекс: 46

Сельдь в томате с огурцами

Состав:

Рыба - 125 гр, огурцы соленые - 30 гр, томат-пюре - 15 гр, бульон - 100 мл, мука пшеничная - 5 гр, масло сливочное - 10 гр, гарнир - 150 гр.*
* на одну порцию

Способ приготовления:

Нарезанную на куски филе свежей сельди с кожей без костей уложить одним слоем в смазанный маслом сотейник, добавить соленые огурцы, нарезанные тонкими ломтиками, томат-пюре. Все это залить рыбным бульоном на половину высоты кусков рыбы и, закрыв посуду крышкой, припускать при слабом кипении в течение 25-30 минут.

Готовую рыбу переложить в другую посуду или аккуратно слить из посуды с рыбой бульон и приготовить на нем соус. Для этого бульон нагреть до кипения, положить в него небольшими кусочками смесь муки со сливочным маслом и, помешивая, проварить до загустения. Этот соус заправить по вкусу солью, перцем, сливочным маслом и процедить его в посуду с рыбой.

Рыбу, залитую соусом, нужно прогреть до кипения.

При подаче положить кусок рыбы на блюдо или тарелку вместе с огурцами, полить соусом и посыпать зеленью петрушки. Гарнир - картофель отварной.

Тарталетки с копченой курицей и картофелем

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 250 г

соль

ледяная вода - 3 ст.л.

сливочное масло - 125 г

Для начинки:

копченый куриный окорок - 1 шт.

яйца - 2 шт.

луковица - 1 шт.

сыр - 50 г

сметана - 100 г

отварные картофелины - 3 шт.

соль и перец

[источник]

Готовим тесто. Для этого сеем муку и добавляем немного соли. Масло нарезаем кубиками и добавляем к муке.

Растираем масло с мукой до жирной крошки с помощью пальцев. Делайте все очень быстро.

Добавляем ледяную воду и быстро замешиваем тесто.

Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и оставляем на полке в холодильнике на 30 минут.

Делим тесто на 10 кусков одинаковых по размеру, раскатываем и укладываем в формочки.

Тесто накалываем в некоторых местах вилкой.

На тесто укладываем фольгу и насыпаем груз, например, рис или сухую фасоль.

Ставим формочки в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекаем 15 мин. Убираем фольгу с грузом и печём еще примерно 10 мин. до хрустящего состояния. Вынимаем из формочек и откладываем в сторону.

Готовим начинку. Мясо куриное снимаем с кости, убираем кожу, нарезаем мясо на небольшие кубики. Так же нарезаем отварной картофель.

Лук мелко режим и обжариваем на растительном масле.

Смешиваем курицу, картофель, лук и натертый сыр. Раскладываем по тарталеткам.

Сметану взбиваем венчиком, добавив яйца и соль.

Заливаем смесь сверху на начинку, ставим тарталетки на противень и отправляем в духовку (при темпер. 170 град.) на 15 мин., пока заливка не схватится .

Подавать можно теплыми или охлажденными.

Рогалики из картофельного теста

Ингредиенты на рогалики:
Воды или молока – 500 мл.
Свежие дрожжи – 50 гр.
Соль – 2 чай. Лож.
Сахар – 1 ч. Лож.
Картофельное пюре – 200 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Мука – 1 кг.
Кунжут
яйцо

Для начинки:
Шпроты, тунец или ветчина, впринципе начинка может быть любой.

Рецепт приготовления рогаликов:

дрожжи растворим в теплом молоке вместе с солью и сахаром. Добавим картофельное пюре, яйцо и перемешаем. Потом добавляя порциями муку и масло замесим тесто. Тесто накроем салфеткой и поставим подходить.
когда тесто подойдет, разделим его на 4 части и раскатаем круги.
каждый круг теста разрежем, как пиццу, на 8 частей (треугольников.)
на широкую часть треугольника выложим начинку и свернем рогалик.
рогалики выложим на смазанный маслом противень, дадим немного подойти, смажем яйцом и посыпим зернышками кунжута.
выпекаем в духовке до готовности

Советы:
Тесто должно быть не очень крутым
Раскатывайте тесто примерно 0,5 см толщиной
Выпекать рогалики следует при температуре 180 гр. Около 30 мин.
Молоко лучше вскипятить и остудить до теплого, от этого рогалики получаться пышнее.

Приятного аппетита

Паштет из красной рыбы

	Нежнейшее пате, которое можно использовать для наполнения различных тарталеток, валованов, эклеров, яиц, картофеля, смазывать им коржи или просто сделать бутерброды с хлебом.
	Ингредиенты: Около 600 г филе красной рыбы (можно использовать рыбные отходы в том числе) 1 банка икры в соусе (можно заменить 2-3 столовыми ложками жирной сметаны или сливок + креветки или красная икра) 150 г сливочного масла + 100 г для верха ½ лимона 1-2 столовые ложки готового хрена Соль, молотый белый перец, укроп
Рыбное филе припустить в небольшом количестве воды с добавлением соли и лимона в течении 8 минут:

Остудить, удалить косточки и кожу:

Добавить пол стакана рыбного отвара, лимонный сок, хрен, перец:

Взбить блендером до однородной массы:

Порциями ввести в массу мягкое сливочное масло (150 г):

Добавить рыбную икру в соусе и хорошо перемешать. При необходимости досолить:

Массу выложить в лоток или распределить по формочкам:

Оставшееся сливочное масло растереть с укропом:

Нанести тонким слоем на поверхность салата. Поместить на 2 часа:

Далее использовать по назначению:

Ингредиенты: Горбуша, Икра мойвы, Красная рыба, лимон, Лосось, семга, Сливочное масло, Форель, хрен

Рецепт « Закусончик к водке».

Я понимаю, сегодня день всех влюблённых и хочется романтики, вина в высоких бокалах, закуски неземной… А я предлагаю закуску к водочке, это скорей всего для тех, кто прожил со своим мужем больше четверти века, но чувства, как и напитки, от времени стали, несомненно, более крепкими, а закуски более прозаическими.

Ингредиенты для « Закусончик к водке».

Лимон-1 шт.

Сахар- 1 ст. л.

Майонез- по вкусу

Плавленый сырок- 1шт.

Орехи (или кофе растворимый)- для украшения

Рецепт « Закусончик к водке».

Лимончик моем горячей водой, красиво режем его, раскладываем в один слой на тарелку. Сверху посыпаем сахаром, положить немного майонеза, на который положить растёртый вилкой плавленый сырок, Украсить измельчёнными орешками.

Можно сделать ,как я сделала в этот раз- приготовить салат с сыром, чесноком и майонезом и намазать сверху на лимончик, украсить растворимым кофе( несколько гранул).

Пробуйте, варьируйте ингредиенты и способ подачи. Но, главное – не перепить!

Приятного вам вечера (или утра, или дня)!!!

Фаршированные яйца с икрой.

Для приготовления вам понадобится:
- яйца - 5 шт.
- икра красная
- укроп
- майонез
- листья салата
Яйца отварить, разрезать вдоль. Вытянуть желтки. К желткам добавить мелко нарезанный укроп, майонез и перемешать. Нафаршировать яйца. Сверху на каждую половинку яйца положить по чайной ложке икры. Яйца уложить на листья салата.