Рецепт «Овощное ассорти».
Это не салат, не первое, не второе-это холодная закуска для тех, кто любит овощи в любом виде. Хорошо смотрится на праздничном столе и с благодарностью принимается теми, кто по той или иной причине не может полакомиться жирным и сладким, другими словами – сидит на диете…
Ингредиенты для «Овощное ассорти».
Все овощи берем в произвольном количестве – кому что нравится, а я даю приблизительный набор ингредиентов.
Помидоры- 3-4 шт.
Баклажан -1-2 шт.
Перец болгарский -2-3 шт.
Капуста цветная - 1шт. (маленькая)
Мука – для панировки
Яйцо-1-2 шт. (для кляра)
Зелень петрушки (или любая любимая вами)-по вкусу
Растит. масло для жарки
Соль по вкусу.
Рецепт «Овощное ассорти».
Помидоры и болгарский перец моем и целиком отправляем в разогретую до 200- 220*С духовку. Эти овощи у нас должны запечься до готовности и не подгореть, поэтому мы не забываем об их существовании и время от времени заглядываем в духовку.
Баклажаны моем, режем колечками толщиной 1,4 см( ну, или где-то около этого), кладём на 15-20 минут в солёную воду, чтобы не было горечи., затем вынимаем, отжимаем и жарим в небольшом количестве масла до готовности. Выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы «ушло» лишнее масло.
Капусту разбираем на соцветия, варим в солёной воде до полуготовности, откидываем на дуршлаг, остужаем (можно под холодной водой). Затем берём муку, панируем нашу капусту в муке, затем окунаем во взбитое яйцо и на сковородку с разогретым маслом. Жарим до золотистой корочки и выкладываем на бумажные салфетки .
Теперь все овощи выкладываем на плоское блюдо и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Губадия.: Вторые блюда. Татарская кухня.Губадия с мясомДля приготовления вам понадобится:теста — 1000—1200 гмяса ...
» Салат с рыбой и сухариками.: Для приготовления вам понадобится:4 порции Соль — по вкусу Майонез — 3 столовые ложки Зеленый горошек к...
» Пирог из лаваша.: Для приготовления вам понадобится:армянский лаваш - 2 листамясной фарш - 500 граммшампиньоны - 200 грам...
» Пирог блинный с рубленым мясом: Вам понадобится:500 мл молока500 г смешанного рубленого мяса300 мл муки100 г топленого масла60 мл сливо...