Суп-пюре из цветной капусты

Этот суп-пюре может смело претендовать на роль праздничого первого блюда: сочетание цветной капусты и твердого сыра рождает новый нежный вкус, который подчеркивают хрустящие гренки.

Что нужно:
500 г цветной капусты
3 картофелины
1 луковица
2 лавровых листа
300 г белого хлеба
50 г сливочного масла
зелень укропа
100 г твердого сыра
соль, перец по вкусу.

Как готовить:
Лук мелко нашинкуй и обжарь в растительном масле. Добавь нарезанный кубиками картофель, перемешай и оставь на маленьком огне. Капусту разбери на соцветия, крупные порежь.

Добавь капусту к картофелю, перемешай и обжарь 6-10 мин. Залей водой, доведи до кипения, посоли по вкусу и свари до готовности, добавив в конце лавровый лист.

Измельчи суп блендером. Хлеб нарежь кубиками и поджарь их в сливочном масле. Разлей суп по тарелкам, укрась гренками, тертым сыром и свежей зеленью.

Любимая закуска к пиву моего мужа – это анчоусы. Как же он любит свежее, холодное пиво, анчоусы и футбол…