Холодец рыбный

	Часто, покупая крупную жирную рыбу, отрезаем голову, хвост, плавники, которые выкидывать не советую, поскольку из них можно приготовить вкуснейший рыбный холодец.
	Ингредиенты: Около 2,5-3 кг голов, хвостов, плавников крупной жирной рыбы (карп, сом, тунец, семга) 1 чайная ложка желатина Вареные и маринованные овощи для украшения Соль, перец горошком, лавровый лист
Достаем все замороженные части рыбы, хорошо моем. Залить водой, довести до кипения, снять всю пену:

Варить час- полтора. За 15 минут до окончания варки добавить специи, посолить:

Вынуть из бульона, остудить:

Отобрать мякоть:

Бульон процедить через несколько слоев марли. Можно осветлить белком яйца:

Желатин растворить в небольшом количестве холодной воды. Развести бульоном и совсем немного прогреть:

На дно формочек выложить вареные или маринованные овощи, зелень:

Сверху выложить рыбную мякоть:

Залить бульоном с желатином и поместить в холодильник:

Оставить до полного застывания (часов 6):

Формочки на несколько секунд опустить в кипяток, слегка поддеть с одной стороны холодец и перевернуть:

Ингредиенты: Желатин, рыба

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

Категории:

Закуски и бутерброды

Другие кулинарные рецептуры и рецепты

» Рецепт курицы с ананасами и фасолью: Приготовление:Ананас и грудки порезать кубиками, лук порезать полукольцами, перец полукольцами, морковь...
» Салат "Изюминка": Недавно на просторах Интернета нашла вот такой вкусный салатик, который называется «Изюминка». Попробов...
» Безкрахмальная диета: Безкрахмальная диета подразумевает питание с низким содержанием крахмала в течение нескольких дней, но ...
» Курица в вишневом соусе.: Для приготовления вам понадобится:1 небольшая курица (1,3 кг),500 г вишни,150 мл красного сухого вина20...
» Пирожки жареные: Подготовить дрожжевое тесто безопарным способом, но более слабойконсистенции, чем для печеных пиро...

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

Теги:

Категории:

Категории

Последние записи

Полезные заметки