Для приготовления вам понадобится:
200 г свежих грибов
15 г желатина
300 г грибного отвара
1 яйцо
зелень
1. Очистить свежие белые грибы или шампиньоны, нарезать крупными кусками и отварить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг, дать немного постоять, затем мелко порубить.
2. Растворить желатин в теплом грибном отваре в соответствии с инструкцией на пакетике, нагревать, помешивая до полного растворения желатина.
3. Налить в маленькие формочки немного грибного отвара, дать ему застыть в холодном месте, затем на слой застывшего желе уложить рубленые грибы, ломтик сваренного вкрутую яйца и веточку зелени, осторожно залить грибным отваром. Дать застыть, затем выложить из формочек заливные грибы на большое общее блюдо. Чтобы было легче вынуть желе из формочки, ее нужно на несколько секунд опустить в горячую воду.
Это блюдо получается вкуснее, если сварить грибы в мясном или курином бульоне.

Для приготовления вам понадобится:
250 г маринованных грибов,
3 вареных яйца,
300 г куриного филе,
150 г твердого сыра,
100 г кураги,
пучок зеленого лука,
петрушка, укроп,
майонез.
1. На середину плоского блюда выложить вверх ножками грибы, мелко нарезать лук, зелень и разложить вокруг. Следующий круг - яичный желток.
2. Белок натереть на терке и разложить на всё блюдо.
3. Курагу пропарить и порезать соломкой. Выложить сверху и покрыть майонезом.
4. Куриное филе отварить, порезать соломкой, покрыть майонезом.
5. Твердый сыр натереть, покрыть майонезом (майонеза не жалеть, чтобы салат был сочным).
6. Выдержать 2-3 часа. Сверху накрыть блюдом такого же размера и перевернуть. Верхнее блюдо снять, можно подавать салат к столу.

Рецепт: Рубленые куриные оладьи с грибами

	Такие оладьи делают многие, здесь лишь приведу свой способ приготовления...
	Ингредиенты: Около 700 г куриного филе 2 яйца 6-8 крупных шампиньонов 1 крупная луковица 3-4 зубчика чеснока 3 столовые ложки сметаны или майонеза 2 столовые ложки крахмала или муки Соль, специи по вкусу
Последовательно нарезать мелкими кубиками куриное филе:
Грибы:
Луковицу:
Вбить яйца, добавить муку (крахмал), сметану (майонез), чеснок, соль, специи и хорошо вымесить. Поместить в холодильник на 15 минут:
Массу ложкой выкладывать в хорошо разогретое масло:
Обжарить с одной стороны. Перевернуть:
Накрыть крышкой и довести до готовности:
Выложить на бумажное полотенце:
Гарнировать соусом и свежими овощами:

Ингредиенты: грибы, Крахмал, Куриное филе, лук, Майонез, сметана, Шампиньоны, яйца

Ингредиенты 200г куриного филе, 200г шампиньонов, 1 луковица, 30г сливочного масла, 6-8 помидоров, 200г сметаны, 150г сыра, зелень петрушки Способ приготовления Куриное филе отварить или обжарить на сливочном масле до готовности. Затем нарезать кусочками. Сыр натереть на мелкой терке. Лук и грибы обжарить на слив. масле. Добавить курицу, сметану и соль, перец. Все перемешать и тушить 5 минут. [...]

Для любителей жульена предлагаем грибы, тушенные в сметане в вкусной «посуде». Хлебная «мисочка», пропитывается сметаной и получается очень вкусной. Немаловажно, что приготовить жульен в булочке можно за минимальное количество времени. Можно приготовить начинку заранее, а перед приходом гостей лишь вынуть мякоть из булочки, наполнить жульеном и запечь. Состав начинки можно менять на свое усмотрение.

Для приготовления жюльена в булочке понадобится:
4 булочки
1 куриная грудка
1 ч.л. муки
2 луковицы
100-150 г грибов
5 ст. л. сметаны
100 г сыр

Рецепт приготовления жюльена в булочках:

Лук порежьте тонкими полукольцами и на среднем огне слегка поджарьте на растительном масле. Лук должен стать прозрачным и мягким. После этого положите к луку муку, хорошо перемешайте и снимите с огня. Грибы вымойте, порежьте и также слегка поджарьте на разогретом подсолнечном масле до полуготовности.

Куриную грудку отварите, добавив в воду соль и лавровый лист. Готовое мясо порежьте или разберите на волокна. У булочки срежьте верхушку и удалите мякиш, оставив стенки толщиной около 1см. Булочку начините луком, куриным мясом, грибами, посолите и аккуратно перемешайте начинку маленькой ложечкой. Сверху присыпьте тертым сыром.

Поставьте булочки с жульеном в микроволновку или духовку на 10 минут. Сыр должен полностью расплавиться.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 300 грамм куриного филе, грибы, 2-3 средних луковицы, сметана, две столовые ложки муки, полстакана молока, сливочное масло, сыр, соль и перец по вкусу.
Обжарить на сливочном масле мелко порезанный лук, довести его до прозрачности. Отварить грибы в чуть подсоленной кипящей воде в течении 10-15 минут, остудить и нарезать мелкой соломкой. Добавить грибы к луку, по необходимости добавить еще немного масла. Далее, необходимо нарезать средними кубиками куриное филе (можно предварительно его отварить) и обжарить с вместе с луком и грибами в течение 10-15 минут. Посолить, поперчить. После того, как грибы и курица как следует прожарятся влить в сковородку молоко и сметану, перемешать. Если жульен получается слишком жидкий, то в него нужно добавить муку (желательно пропустить через ситечко, что бы мука легла равномерно), снова перемешать. Затем, накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне. Пока жульен доходит до готовности натереть на терке триста грамм сыра и засыпать сверху на жульен толстым слоем. Выключить огонь и снова накрыть крышкой, что бы сыр смог расплавится. Жульен готов! Жульен можно подавать как второе, так что ещё советую прочитать интересную статью рецепты первого, много толковых и вкусных:)
Приятного аппетита!

Случайные записи

• Свиные рёбрышки с картофелем.
• Кубинская кухня
• Вино. Разновидности и хранение.
• Как появился чай в пакетиках?
• Ещё несколько рецептов соусов

Вам понадобится:
150 г пшеничной муки
100 г грибов
2 стакана светлого пива
2 яйца
3 ст.л. молока
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. топленого масла
½ ч.л. сахара
соль
Способ приготовления:
Соединить муку с молоком, яйцами, пивом, сахаром и солью, перемешать, добавить растительное масло.
Грибы мелко нарезать, добавить в приготовленное тесто.
Сковороду разогреть, смазывать ее топленым маслом и выпекать блинчики с двух сторон.
При подаче гарнируйте грибные блины на пиве сметаной.

• Пирог с копченой грудинкой «Зимнее утешение»
• Пирог блинчатый с лососем
• Оладьи «Толстушки»

• 15 гр белых сушеных грибов
• 8 зубчиков чеснока, неочищенные
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 30 гр несоленого сливочного масла
• 50 мл оливкового масла
• 200 гр коричневых грибов, нарезанных на четвертинки
• 300 мл сливок
• 200 гр лапши паппарделле
• 2 ст. л. нарезанной петрушки

Приготовление:

Выложить половину белых грибов и чеснок в две небольшие чашки, налить в каждую полстакана кипятка, оставить отмокать на 15 минут.

Тем временем, выложить оставшиеся белые грибы и пармезан в кухонный комбайн, перемешать, выложить полученную смесь в отдельную чашку, отставить в сторону.

Слить воду из чашки с чесноком, очистить зубчики чеснока от кожуры.

Поставить сковороду на медленный огонь, растопить сливочное масло, затем добавить оливковое. Добавить в сковороду чеснок, готовить его в течение 10 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Добавить коричневые грибы и готовить еще 1–2 минуты, затем добавить размоченные белые грибы и жидкость с них. Тушить до тех пор, пока вся жидкость не впитается. Добавить сливки и оставить медленно тушиться на некоторое время.

Сварить паппарделле в подсоленной воде согласно инструкциям на упаковке до “аль денте”. Слить воду, полить лапшу приготовленной ранее грибной смесью, посыпать сверху петрушкой и завершить блюдо сырно-грибной смесью.

Приятного аппетита!