Раздел: Гарниры из грибов

Что нужно:

1. Шампиньоны – 300 гр.

2.Раст. масло – 5о гр.

3. Листья салата – 20 гр.

4.Корень хрена – 1шт.

5. Соль, перец и уксус по вкусу

Как приготовить:

Отварить в подсоленой воде до готовности, разрезанные пополам грибы. Поперчить, заправить уксусом и растительным маслом. Все перемешать. Натереть на терке хрен и посолить. Смешать с грибами . Листья салата разложить на блюде и выложить грибы с хреном на середину.

грибы свежие 450 г,
луковица 1,
шпика 100 г,
соль по вкусу
Грибы очистить, ошпарить кипятком, промыть и нарезать на кусочки. Лук мелко нашинковать. На
разогретую сковороду положить измельченный шпик и прогреть его так, чтобы вытопилось сало. В
сковороду выложить грибы, лук, посолить и жарить до готовности, периодически помешивая. Эти грибы
хорошо подать с отварным картофелем либо зажарить картофель вместе с грибами.

грибы свежие 500 г,мука 1/2 стакана,яйцо 1,молоко 1/2 стакана,масло растительное 2 столовые ложки,сахар 1 чайная ложка, соль по вкусу.

Грибы очистить, отрезать ножки, а шляпки промыть и отварить в малом количестве воды, вынуть из отвара и
обсушить. Отвар и ножки грибов использовать для приготовления других блюд. В миску всыпать муку,
добавить яйцо, соль, немного сахара, влить молоко и хорошо размешать. В глубокую сковороду (или
фритюрницу) налить растительное масло и хорошо его разогреть на сильном огне. Когда масло разогреется,
огонь убавить до минимального. Вареные шляпки грибов обмакнуть в тесто и опустить в кипящее масло.
Обжаренные грибы сложить в тарелку и дать стечь маслу. Перед жаркой грибов нужно проверить,
достаточно ли нагрето масло. Для этого в масло можно бросить кусок гриба, и если не будет сильного
вспенивания, фритюр хорошо прогрет.

500 г крупных свежих грибов, 0,3 стакана оливкового масла, измельченный свежий базилик, измельченное свежее орегано, черный перец крупного помола, соль.

Грибы очистить, вымыть, не разрезая, залить оливковым маслом, поперчить, посолить, добавить травы, перемешать.

Выложить грибы на решетку для копчения, коптить 1,5-2 ч.

Составляющие данного кулинарного рецепта:

500 г грибов, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 2/3 стакана сметаны, 1 яичный желток, 2 столовые ложки натертого сыра, 2 столовые ложки нарезанной зелени укропа, 2 столовые ложки воды, перчик и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лук нарезать тоненькими кружочками, положить в посуду с маслицем и выдержать в печи 2-3 минуты при уровне мощности 700. Добавить
тщательно промытые и нарезанные грибы, долить воду, посолить и
поперчить. Тушить в печи 3 минуты при уровне мощности 700. потом
увеличить уровень мощности до 1000, грибы перемешать и тушить еще
6-8 минут. После этого добавить сметану, сыр, яичный желток и
нарезанный укроп, все тщательно перемешать и. уменьшив уровень
мощности до 700, тушить 1 -2 минуты. Подать на стол горячими.

Данный кулинарный рецепт относится к группе: Блюда вторые


Время приготовления данного кулинарного рецепта (в минутах): 2

Составляющие данного кулинарного рецепта:

500 г. грибов, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки натертого сыра, 1 сладкий перчик, 3 помидора, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лук мелко нашинковать, положить в посуду с маслицем и подержать в печи 2-3 минуты при уровне мощности 700. Добавить мелко
нарезанные грибы и готовить 2-3 минуты при уровне мощности 1000,
помешивая через каждую минуту. Добавить нашинкованный соломкой
сладкий перчик, кружочки помидоров, сметану, лавровый лист, соль.
Тушить под крышкой 15-20 минут при уровне мощности 700. Снять
крышку, перемешать, посыпать натертым сыром и выдержать в печи
еще 1 -2 минуты при уровне мощности 1000, чтобы сыр расплавился.
Подать на стол с отварным картофелем или картофельным пюре и салатом из
свежих овощей.

Данный кулинарный рецепт относится к группе: Блюда вторые


Время приготовления данного кулинарного рецепта (в минутах): 2

450 г соленых грибов, 1 луковица, 3 ст. ложки растительно­го масла, зелень, перец, соль.
Приготовление:
Соленые грибы пропустить через мясорубку вместе с об­жаренным репчатым луком, добавить перец, соль, тщатель­но перемешать. Подготовленную икру положить горкой в салатник, посы­пать мелко нарезанным укропом.
Старинный способ приготовления грибной икры предла­гает нам иную технологию: грибы очень мелко изрубить сеч­кой в деревянном корытце или деревянной миске. Тогда ткань грибов не раздавливается, как в мясорубке, а будет зернис­той, упругими крупинками.