Рецепт: Необычный гриб - вешенка

В современной кулинарии стали доступны многие продукты, о которых раньше даже и не слышали. К примеру, грибы - вешенки. Конечно, не слышали о вешенках в основном жители центральной и средней полосы нашей страны, а вот кулинары Приморья уже давно используют эти грибы в приготовлении различных блюд.

По своему составу, количеству витаминов и микроэлементов эти грибы очень похожи на мясо. Кроме того, ферменты, входящие в состав вешенок помогают нашему организму расщеплять жиры, что немаловажно.

В дикой природе грибы - вешанки встречаются довольно редко. В основном, их выращивают в специальных теплицах, где соблюдается особый режим температуры и влажности воздуха. Поэтому, если в магазине вас уверяют в том, что вешанки исключительно «лесного» природного «происхождения», то, скорее всего, это не так.

Для приготовления вешенок не требуется определенных навыков или ритуалов. В ход идут все части этих грибов - шляпки, ножки, а иногда и весь гриб целиком. Вешанки можно жарить, варить, тушить и даже мариновать. Приправу, как правило, не добавляют (кроме соли и перца, конечно), так как у вешенок уже есть свой стойкий и довольно приятный грибной аромат.

В наше время многие люди предпочитают удаленную работу через интернет. Соответственно, получают заработную плату они исключительно в виде электронных денежных средств. Обмен электронных валют - дело не простое, но при определенных обстоятельствах - довольно выгодное. Главное, найти хороший «обменный пункт».

Рекомендуем попробовать

• Приготовим канапе
• Кислородные пузыри
• Макаронные хитрости
• Здоровое питание
• Интересные кулинарные новости

Вам понадобится:
320 г муки
100 г сухих грибов (белых или др.)
¾ стакана кипятка
1 пучок зеленого лука
4 ст.л. растительного масла
½ ч.л. соли
Отвар:
грибной отвар
черный перец горошком
лавровый лист
чеснок
Способ приготовления:
Добавить в кипяток растительное масло, в просеянную муку добавить соль, влить масляный кипяток, быстро перемешать тесто (лучше в комбайне), выложить его на доску, продолжать вымешивать.
Раскатать тесто почти прозрачным пластом, нарезать на квадраты со стороной 5 см.
Начинка: замочить грибы на 20 мин в воде, в ней же отварить, оставить отвар, грибы мелко нарезать, обжарить на масле с нарезанным луком.
Выкладывать в центр каждого квадрата теста по ½ ч.л. начинки, смазывая края квадратов водой, слеплять их в треугольнички, края которых соединять так, чтобы получился пельмень.
Смазать растительным маслом противень, выложить на него кундюмы, запечь в течение 15 мин при температуре 200 градусов.
В грибной отвар добавить специи, приготовить бульон.
Выложить кундюмы в горшочки, залить отваром, готовить постные грибные кундюмы в течение 15 мин в духовке.

• Пирог «Грибное поле»
• Щи ленивые
• Французский луковый пирог с сельдью

Рецепт: Грибы барбекю для пикника

Вам понадобится:
60 твердого тертого сыра
50 г сливочного масла
12 крупных грибов
2 зубчика чеснока
2 ст.л. нарезанного зеленого лука
1 ст.л. измельченных листьев тимьяна
Способ приготовления:
Снять со шляпок грибов пленку, срезать ножки.
Растереть масло с пропущенным через чеснокодавку чесноком.
Смазать чесночным маслом шляпки грибов, обжарить их на барбекю с каждой стороны по 2 мин.
Перед подачей грибы барбекю для пикника посыпаются смесью тимьяна, сыра и лука, затем жарятся еще 3 мин, подаются горячими.

Простой рецепт приготовления вкусных грибочков по-венесуэльски. Похожи по вкусу на обычные маринованные грибы, но готовятся значительно быстрее.

Для приготовления грибочков по-венесуэльски понадобится:
500 г свежих шампиньонов
1/3 ст. яблочного уксуса 5%
½ ст. подсолнечного масла
10 горошин черного перца
2-3 зубчика чеснока
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
лавровый лист, укроп

Рецепт приготовления грибочков по-венесуэльски

Грибы вымойте и нарежьте, если они крупные, на половинки или на четвертинки. Выдавите чеснок. Выложите все заготовки на сковородку, и на среднем огне с закрытой крышкой доведите смесь до кипения. Варите 5 минут, после того остудите грибочки и выложите в банку.

Поставьте в холодильник на 4-5 часов. После этого их уже можно подавать на стол: грибочки по-венесуэльски готовы.

Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится:
1 порция
Время приготовления — 40 мин.
Шампиньоны — 100 г
Лук репчатый — 2 головки
Мука пшеничная — 1 чайная ложка
Масло сливочное — 2 столовые ложки
Сливки — 50 мл
Сыр твердый — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Измельчить лук и грибы, обжарить с солью и перцем на сливочном масле. Добавить муку и перемешать.
Разложить грибную смесь по формочкам, залить сливками, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 градусах 20 – 25 минут.

Для приготовления вам понадобится:
4 порции
Время приготовления — 30 мин.
Шампиньоны — 1/2 кг
Бекон — 250 г
Масло оливковое — 7 столовых ложек
Розмарин — 1/2 штуки
Соль — по вкусу
Перец черный душистый — по вкусу
Разогрейте гриль. Отделите шляпки от ножек и ножки сохраните для какого-нибудь будущего супа. Порежьте бекон на полоски шириной 1,5 см примерно. Вылейте масло в миску, добавьте листочки розмарина, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
Нанижите грибные шляпки на шпажки по очереди с кусочками бекона. Смажьте получившиеся шашлычки маслом с розмарином и готовьте под грилем, переворачивая и смазывая маслом около 15 минут, пока грибы не станут мягкими и не пропекутся. Подавайте сразу.

Для приготовления вам понадобится:
1 порция
Время приготовления — 25 мин.
Шампиньоны свежие — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Тархун — 60 г
Кинза — 30 г
Петрушка — 30 г
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 15 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Кумин (зира) — по вкусу
Шампиньоны «бланшируем» в кипящей воде с добавлением специй (перец душистый, лавровый лист и соль) и зелени (стебель сельдерея, корень петрушки, веточки свежего эстрагона).
Грибы остужаем, нарезаем пополам и обжариваем на раскаленной сковородке с добавлением растительного масла.
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного масла и соли.
Веточки тархуна освобождаем от стебля и нарезаем вместе с петрушкой и кинзой.
Жареные грибы, нарезанную зелень и пассерованный лук смешиваем, солим, перчим, добавляем молотую «зиру» и тушим на сливочном масле 10-15 минут.
Нежные, «молодые» жареные грибочки с луком. Что может быть лучше? А если еще и добавить тархун? Вроде бы вещи не совместимые, но зато безумно вкусно и необычно.

6 порций

Подготовка продуктов: 5 минут Время приготовления: 10 минут

Грибы надо несколько минут тушить в сметане, но они должны остаться твердоватыми. Желательно выбирать большие, мясистые грибы.

Ингредиенты для шампиньонов с ветчиной:
шампиньоны (мелкие) – 500 гр.
ветчина – 400 гр.
петрушка – 1 пуч.
чеснок – 2-4 зуб.
панировочные сухари
сливочное масло

Рецепт приготовления шампиньонов с ветчиной:

Помоем шампиньоны. Растопим на сковороде сливочное масло и обжарим в нем шампиньоны на достаточно большом огне 5-6 мин.
В это время порежем мелко ветчину и петрушку. Кладем в миску и добавляем 2-3 ст. лож. сухарей, 2-4 зуб. измельченного чеснока.
Добавляем это все к шампиньонам, солим, перчим по вкусу.
Жарим на среднем огне, практически полностью накрыв крышкой около 10 мин. Периодически помешивая.

При подаче сбрызнуть блюдо соком лимона и украсить веточками петрушки.

Приятного аппетита

Перед тем, как подать шампиньоны с сыром к столу, необходимо каждую грибную шляпку уложить на крекер или намазанный сливочным маслом кусочек хлеба. Эта закуска будет не только вкусной, но и оригинальной.