Раздел: Гарниры из грибов

Ингредиенты:

1. Рыжики
2. Масло подсолнечное
3. Лук репчатый
4. Соль
5. Специи по вкусу

Приготовление:

1. Рыжики почистить, помыть, обдать кипятком.
2. Порезать рыжики кубиками, положить на сковороду, рыжики пустят сок, когда сок испарится, добавить подсолнечное масло, жарить до подрумянивания.
3. Репчатый лук порезать кубиками, добавить к грибам и продолжить жарить до золотистого цвета.
4. Посолить. Подавать к столу с черным хлебом.

В моём сознании существует ограниченный список грибов, которые я собираю в лесу. Попробую вспомнить и перечислить: белые, подосиновики, подберёзовики, маслята, моховики, польский гриб, лисички, опята. Также рыжики, волнушки, чернушки исключительно для засолки. Ещё зонтики, пожалуй. Остальные грибы не признаю, так как этих вполне хватает. Я в них уверен. И своим здоровьем и здоровьем родных и близких рисковать как-то не хочется. Ведь все отравления грибами происходят от жадности. Сомневаешься в грибе, но берёшь. Знаешь, что нельзя собирать грибы в городской черте, а всё равно берёшь. Если взять за правило охотиться только за известными и не старыми экземплярами, всё будет хорошо.

Из этих перечисленных грибов можно приготовить много чего интересного. Самым простым способом по-прежнему является жарка. С репчатым луком и жареной картошкой.

Ингредиенты

• свежие лесные грибы;
• репчатый лук;
• картофель;
• соль;
• сметана;
• растительное масло.

Я сознательно не привожу меры весов, так как здесь всё делается «на глаз». Грибы лучше взять, вернее постараться собрать, разных сортов. Так будет вкуснее. Ведь каждый гриб передаст свой, только ему присущий оттенок вкуса.

Приготовление

Грибы очистить от лесного мусора, вымыть, нарезать. Взять сковородку, доверху заполнить грибами и поставить на средний огонь. Под воздействием высоких температур грибы выделят влагу. И начнут в этой кипящей побулькивающей влаге вариться. Изредка помешивайте их лопаткой.

Я не сторонник метода предварительной отварки грибов в кастрюле с водой. Потому что я собираю хорошие экологически чистые грибы вдалеке от городов. Мне не зачем вываривать какие-либо вредные вещества.

Прошло 20 минут или более, влага почти испарилась. Режем полукольцами репчатый лук и добавляем к грибам. Добавляем растительное масло и солим по вкусу. В принципе грибы уже готовы к употреблению. Надо только обжарить грибы с луком для приобретения ими аппетитного вида. Не забываем периодически перемешивать, чтобы грибы и лук не пригорали.

В след за луком можно добавить в сковородку к грибам нарезанную соломкой картошку. И готовить 20-25 минут до готовности картофеля и приобретения им поджаристой корочки. Можно приготовить жареную картошку отдельно и потом смешать с зажаренными грибами.

В самом конце советую добавить к грибам 2 столовые ложки сметаны и перемешать.

Грибы являются тяжёлой пищей. Поэтому есть их нужно в меру. Обязательно с гарниром. Или хотя бы с хлебом.

Жареные лесные грибы is a post from: На вилке

И вот это попробуйте:

• Крем-суп из белых грибов
• Суп из свекольной ботвы
• Вареники с капустой или картошкой
• Картофельное пюре

Ингредиенты:

• 3 головки репчатого лука
• 300 г сушеных опят (можно любых сушеных грибов)
• 1 морковь

Приготовление:

Грибы и морковь по отдельности сварить и обжарить на растительном масле, после чего перемолоть в мясорубке, тщательно перемешать и снова обжарить. Дать остыть и затем охлажденную грибную икру уложить на ржаные гренки или ломтики хлеба, посыпать укропом.

Давайте сначала просто посмотрим на фотографии белых грибов. Такие величественные экземпляры не могут быть невкусными. А уж потом посмотрим, что же из них можно приготовить.

Вот он, выглядывает из мха. Боровик – это народное название белого гриба.

Нашли один белый гриб, не спешите покидать это место. Оглядитесь вокруг. Посмотрите под листьями, может там растёт ещё один маленький грибочек. Белые грибы могут расти целыми семействами.

Вот это красавец! Такие грибы собирать особенно приятно. Царь грибов – вот теперь понятно, почему в народе их так величают.

Улитки и птички тоже любят белые грибы. Вот, смотрите. Кто-то уже полакомился.

Скромный улов ценных по вкусовым и питательным качествам белых грибов.

Сбор грибов называют тихой охотой. Поохотились – надо что-то приготовить. Посушить, нажарить, засолить или замариновать. А также приготовить салат или соус. Можно суп сварить. Следите за нашими публикациями.

Белые грибы – фото is a post from: На вилке

Вкусно:

• Голени индейки с овощами
• Вкусные RSS-иконки
• Холодец говяжий
• Треска в вине и сметане

6 небольших ржаных булочек, 150-200 г отварной курицы, 150-200 г отварных лесных грибов, 2 крупные луковицы, 200 г сливок (20%), 1 ст. л. муки, 100 г твердого сыра, соль, чер­ный молотый перец, 2 ст. л. сливоч­ного масла.

Лук нарезать полукольцами и обжа­рить 3-5 мин. на медленном огне в не­большом количестве сливочного масла. Куриное мясо и грибы нарезать кусочка­ми и добавить к луку (при необходимос­ти добавить сливочное масло). Посолить, поперчить. Через 15 мин. влить сливки. Муку обжарить до золотистого цвета и заправить жульен. Срезать верхушки у булочек и выбрать из них мякиш, остав­ляя стенки приблизительно 1-1,5 см тол­щиной. Булочки заполнить жульеном. Сверху посыпать тертым сыром и поста­вить в духовку на 10-15 мин. Перед пода­чей украсить зеленью.

Рецепт прислала (taviza)

Отбираем вешенки с крупными шляпками. Отделяем их от ножек. Уплотнения на шляпках очень акку­ратно отбиваем молоточком.

Готовим яичный лье зон. На 1,5 кг грибов понадобится 9-10 яиц. Иначе отбивные получатся «скучные». Взбиваем порциями: по 3 яйца, 1 ст. л. сметаны, щепотке соли и перца.

Грибные отбивные окунаем в лье зон и обжариваем с двух сторон на расти­тельном масле до золотистой короч­ки.

Случайный полезный совет: СВЧ.Влага способствует поглощению микроволн. Продукты с большим содержанием влаги получаются в микроволновой духовке лучше, чем сухие. Добавляйте немного жидкости, но не переусердствуйте. Помните, что вода замедляет приготовление. Протыкайте овощи в кожуре такие, как картофель или кабачки, чтобы образующийся внутри пар мог выходить наружу.

Продолжаю тему грибов, сегодня я расскажу один отличный, а самое главное, что простой рецепт приготовления шампиньонов с луком. Если вы не хотите есть шампиньоны просто так, читайте внимательно.

Чтобы приготовить шампиньоны с луком, нам нужно:

- Непосредственно триста грамм наших грибов- шампиньонов

-Пятьдесят грамм масла

- Соль-перец

- Одна луковица

Позволю отвлечь ваше внимание от рецепта, друг хочет открыть продуктовый магазин, да ещё и скоро у него день рождения, по себе знаю, что открытие бизнеса – мероприятие затратное,нужны всякие кассовые аппараты, считыватели штрих-кодов, вот куплю терминал сбора данных от Casio ему на день рождения, отзывы вроде ничего, люди говорят, что терминалы casio и casio тсд  довольно качественные, может кто-нибудь пользовался, что думаете об этой штуковине?

Итак, процесс приготовления:

1. Режем лук

2. Лук и масло смешиваем, затем греем в кастрюле или сковороде

3. Сыпем туда же немного соли и немного перца

4. Добавляем туда наши шампиньоны, выпекаем в микроволновке или в духовке 4-7 минут

Вытаскиваем и наслаждаемся этим замечательным вкусом грибов:)

Случайные записи

• Секреты хозяйки
• Продукты против облысения
• Как вкусно приготовить кашу?
• Рецепт салата “Необычный”
• Простые рецепты для пароварки - салаты

Всем привет! На дворе стоит осень, за окном 17 градусов тепла, в общем свежо и хорошо, грибники едут в лес дабы собрать как можно больше грибов, чтобы приготовить самим или продать нам, городским жителям. Предположим, что эти грибы мы купили, что делать дальше? Многие говорят что не любят грибы. Отвечаю: вы просто не умеете их готовить:)

Чтобы приготовить грибы с сыром нам нужно:
- Шестьсот грамм грибов

-Сто шестьдесят грамм сливочного масла

- Две головки репчатого лука

- Сто двадцать грамм свежего хлеба

- Четыре столовых ложки тёртого на крупной тёрке сыра

- Четыре зубчика чеснока

Процесс приготовления данного блюда:

1. Для начала хорошенько моем свежекупленные грибы, вдруг в том лесу происходило уничтожение клопов.

2. Затем их нужно разделить(ну т.е. отделить шляпку от ножки)

3. Следующий шаг – нарезать мелко все грибы

4. Режем лучок, чесночок, крошим хлеб

5. Перемешиваем, греем семь минут на полной мощности

6. Всю массу выкладываем в шляпки

7. Выпекать 8 минут

8. При подаче посыпать тёртым сыром

Наслаждаемся:)

Случайные записи

• Шоколадная диета - диеты
• Рулет с яблочным вареньем
• Как приготовить мороженное
• Идеальная техника для приготовления кофе
• Яичница на завтрак – часть 2

1 большой кочан капусты (2 кг). Начинка: 700 г шампиньонов, 400 г разных овощей (морковь, лук, слад­кий перец), 200 г мелко нарезанной капусты, 400 г любого сыра (я беру плавленый), 150 г сметаны, соль, пе­рец, зелень по вкусу. Глазурь: 50 мл меда, 2 ст. л. соевого соуса, 300 мл бульона из-под капус­ты, 1 бульонный кубик.

Капусту проварить целиком в соле­ной воде. Остудить, снять большие листья. Маленькие листья мелко на­шинковать.

Грибы нарезать, смешать с овощами и потушить на сливочном масле, пока не выпарится жидкость. Смешать с на­резанной капустой. Добавить тертый сыр и сметану. Нафаршировать голуб­цы. Выложить их на противень швом вниз.

Смешать соевый соус с медом и сма­зать глазурью голубцы. На каждый голубец положить по маленькому ку­сочку сливочного масла. Поставить голубцы на 45 минут на нижний уро­вень духовки при 225°. После 45 минут уменьшить нагрев до 175°. Развести бульонный кубик в воде из-под варки капусты и осторожно вылить на проти­вень. Накрыть голубцы фольгой и ос­тавить еще на 1 час в духовке.

Рецепт прислал (Chode)