Для приготовления вам понадобится:
12 ломтиков красной рыбы
100 г сметаны
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка зелени укропа
1 ч. ложка горчицы
1 ч. ложка лимонного сока или винного уксуса
по щепотке соли, сахара, перца
Сливочное масло и измельченную зелень укропа растереть в однородную массу. Тщательно перемешать ее со сметаной, горчицей, сахарным песком и солью по вкусу, приправить лимонным соком или винным уксусом и белым перцем (желательно свежее молотым). Охладить приготовленный крем. Ломтики красной рыбы намазать охлажденным кремом, скатать трубочками и разрезать на кружочки толщиной 3 см. Выложить кружочки на плоское блюдо срезом кверху, в виде розанчиков, не прижимая их друг к другу.

Для приготовления вам понадобится:
1 рыба среднего размера
50 г пшеничной муки
150 г майонеза
50 г кокосовой стружки 80 г растительного масла
Разделать рыбу на филе с кожей без костей, порезать на порционные куски. Посыпать перцем, солью, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. Жареные куски рыбы положить на противень, смазать майонезом, посыпать кокосовой стружкой и запечь в жарочном шкафу 5-7 минут. Украсить зеленью петрушки или другой зеленью - на усмотрение.

Состав

2 средних рыбки дорадо (весом около 1 кг),
креветки (сырые) - 100 г,
мидии - 70 г,
1 крупная луковица,
белые грибы (желательно шляпки) или шампиньоны - 50 г,
сливки 30% - 30-50 мл,
2 веточки укропа,
оливковое масло,
сыр твердый - 30 г,
соль,
свежемолотый перец

Смотреть рецепт Дорадо, фаршированная жюльеном из морепродуктов
Кулинарные рецепты | Закуски | Салаты | Супы | Вторые блюда | Выпечка | Консервирование

Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Половину лука нарезать тонкими кольцами, половину - кубиками. Морковь почистить и натереть на крупной терке. На дно круглой формы для запекания ...

Салат из морепродуктов с зелеными оливками

Приятное разнообразие для Вашего постного новогоднего стола в виде оригинального салата с морепродуктами :)
Приятного Вам аппетита!

Состав

на 8 порций
креветки (чистый вес) - 200 г,
мидии - 150 г,
кальмары (очищенные от пленок и хребтовых пластин) - 150 г,
зеленая фасоль - 200-300 г,
капуста брокколи - 400 г,
2 средних болгарских перца,
помидоры черри - 200 г,
зеленые оливки (можно фаршированные болгарским перцем или анчоусами) - 1 банка (вес ~300 г вместе с заливкой),
зелень петрушки,
оливковое или растительное масло для жарки,
соль

для овощного отвара
вода - 1-1,5 литра,
1 маленькая луковица,
2-3 веточки петрушки или укропа,
душистый перец горошком - 2-3 шт,
лавровый лист - 1 шт,
соль

для салатной заправки
оливковое или растительное масло - 100 мл,
сок лимона - 1-2 столовых ложки (по вкусу),
жидкий мед - 1 столовая ложка или по вкусу,
заливка от консервированных оливок - 1-3 столовых ложки (по вкусу),
соль,
свежемолотый перец

* Можно не покупать мидии, креветки и кальмары по отдельности, а заменить качественным коктейлем из морепродуктов
* Вместо помидор черри можно взять горсть вяленых помидор
* Жидкий мед можно заменить коричневым или белым сахаром - 0,5-1 чайная ложка сахара или по вкусу

Смотреть рецепт Салат из морепродуктов с зелеными оливками
Кулинарные рецепты | Закуски | Салаты | Супы | Вторые блюда | Выпечка | Консервирование

Филе палтуса, запеченное в духовке

Состав

филе палтуса на коже - 600-800 г,
чеснок - 2 зубчика,
базилик или петрушка - 1-2 веточки (по желанию),
сок лимона - 1 столовая ложка,
оливковое или растительное масло,
соль,
свежемолотый перец

Смотреть рецепт Филе палтуса, запеченное в духовке
Кулинарные рецепты | Закуски | Салаты | Супы | Вторые блюда | Выпечка | Консервирование

Рыбу почистить, промыть, желательно продержать около 30 минут в молоке, затем опять хорошенько промыть. На сковороде растопить масло, примерно на полтушки рыбы. Положить рыбу, закрыть крышкой ...

Рулетики из семги с крем-сыром

Любви и радости Вам и Вашим любимым!

Состав

на 2-4 порции
семга или форель слабосоленая - 250-300 г,
крем-сыр, например "Филадельфия" (комнатной температуры) - 150 г,
1 длинный огурец (парниковый) - 1 шт,
креветки королевские (отварить 1-2 минуты) - 6-8 штук (по желанию),
вчерашний белый хлеб или батон,
икра и зелень для украшения

Смотреть рецепт Рулетики из семги с крем-сыром
Кулинарные рецепты | Закуски | Салаты | Супы | Вторые блюда | Выпечка | Консервирование

Рецепт: Салат из крабовых палочек

Ингредиенты:
На 1 упаковку крабовых палочек нужно:
4 ваpеных яйца
1 столовая ложка риса
1/2 репчатого лука

Яйца измельчить,
Рис сварить в рассыпчатую pисовую кашу
Лук мелко наpезать.
Крабовые палочки мелко порезать.
Все смешать и запpавить майонезом.
Для пpидания салату из крабовых палочек более наpядного вида можно пpисыпать измельченным желтком и зеленью.

800 г рыбы, 300 г лука репчатого, 400 г моркови, 150 г томата. 1 стакан масла под­солнечного, 6—7 лавровых листов,  10—15 горошин перца, 3 ст. ложки рубленого укропа, 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки, ¹/₂ го­ловки чеснока, 1 ст. ложка сахарного песку, щепотка соли.

Рыбу очистить от костей, нарезать на порции. Лук и морковь мелко порубить, перемешать.

На дно кастрюли положить кусочки ры­бы, на них — лук с морковью и 2—3 лавро­вых листа, затем снова положить кусочки ры­бы, а на них — лук с морковью и лавровые листы. Таким образом уложить всю рыбу.

Каждый слой овощей посыпать сахар­ным песком, перцем и солью. Залить все маслом и томатом, разведенным до консис­тенции жидкой сметаны. Накрыть крышкой и довести до кипения. Затем снять крышку и доваривать рыбу на небольшом огне. Когда весь сок выкипит и останется одно красное масло, выложить рыбу осторожно в глубо­кое блюдо, залить соусом с кореньями, пере­мешанными с растертым чесноком и рубле­ной зеленью. Рыбу подавать горячей. На гарнир можно подать рассыпчатый рис.

Примечание. Когда  сок начнет  выкипать  в кастрюле,  надо следить за  тем,  чтобы    рыба  не подгорела.   Лучше   всего убавить огонь и подложить под кастрюлю подставку. Рыбу по-гречески  можно  подавать  и холодной как закуску