Хочу вам предложить вкусный и не замысловатый рецепт приготовления форели. Все делается очень просто и быстро. Главное чтобы имелись следующие продукты:

* филе форели
* кусочек бекона
* сушеный базилик
* сушеный укроп
* белый молотый перец
* хмели-сунели
* сушеная мята
* оливковое масло
* соль

Филе форели очищаем от кожи, если она имеется, и режем на небольшие порционные кусочки. Теперь готовим маринад. Для этого измельчаем сушенную зелень укропа, базилика и мяты, добавляем хмели-сунели, белый молотый перец, соль. Все ингредиенты кладутся по вкусу. Заправляем оливковым маслом, обычно пару столовых ложек хватает, тщательно перемешиваем и натираем этим маринадом наши кусочки рыбы.
Кусочек бекона нарезаем тонкими полосочками. Теперь каждый кусочек форели заворачиваем в полосочку бекона и закалываем деревянной зубочисткой.
Всю эту прелесть ставим в разогретую духовку до 200 градусов, на 20 минут. Думаю форель в беконе придется вам по душе.
Живите вкусно!

Рецепт: Семга малосольная

Не знаете, что подать гостям на закуску? Ну, конечно же, красную рыбу. Семга малосольная, приготовленная по нашему рецепту, не оставит равнодушным ни одного гостя. Рыбку можно подать на стол, порезав на тонкие пластины или выложить ее на хлеб, смазанный тонким слоем сливочного масла. Можно положить на бутерброд ломтик свежего огурца.

Для приготовления семги малосольной понадобится
семга, форель (любая красная рыба)
крупная соль

Рецепт приготовления семги малосольной

Рыбу вымойте и обсушите. Нарежьте ее на тонкие пластины. В небольшую емкость (лучше использовать керамическую) выкладывайте слоями рыбу, пересыпая каждый слой солью.

Таким образом выложите всю рыбу, засыпьте солью последний верхний слой, накройте ее крышкой и уберите в холодильник. Рыба будет готова приблизительно через 12-16 часов. Хранить соленую рыбу в холодильнике долго нельзя, поэтому можно убрать рыбу в пакет и заморозить. При желании можно добавить к рыбе черный перец.

Рыбу, приготовленную подобным образом, можно использовать для приготовления суши. Как приготовить тонкие суши-роллы, вы можете узнать на сайте sea-delicates.ru. Готовые суши тоже лучше не хранить, а подавать на стол сразу, свежими. При необходимости, лучше потом еще свернуть пару роллов.

Приятного вам аппетита!

Вкусные рецепты:

• Филе семги, запеченное в духовом шкафу с репой и спаржевой фасолью в сидровом соусе
• Закуска «Праздничная»
• Семга в кокосовой стружке
• Шашлык из семги
• Настоящие суши в домашних условиях

Для приготовления вам понадобится:
филе пангасиуса - два килограмма
репчатый - три штуки
морковь - две штуки
майонез - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
маслины - для украшения
растительное масло - для жарки
Филе пангасиуса помойте, обсушите и нарежьте вдоль на 2-3 полоски. Посолите, поперчите и оставьте на некоторое время.
Лук и морковь почистите и помойте. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Морковь натрите на мелкую терку и тушите до готовности с добавлением воды и растительного масла.
На полоски рыбного филе выложите обжаренный репчатый лук и сверните рыбу с луком в рулетики. Сколите рыбные рулетики деревянными шпажками и выложите на смазанный растительным маслом противень. Сверху каждый рулетик смажьте небольшим количеством майонеза и выложите на каждый рулетик понемногу тушеной моркови.
Запекайте подготовленные рыбные рулетики в течении 30-40 минут при 180 градусах. После этого выньте из духовки и украсьте в виде полосок, тонко нарезанными маслинами. Выложите на блюдо, оформите зеленью петрушки и подайте на праздничный стол.

Стоит отметить, что на самом деле это не суши как принято у нас называть это блюдо, а роллы. Но раз уж устоялось это название, то будем называть вещи “своими именами”

Игредиенты на суши:
листы нори
рис для суши
авокадо – 1 шт.
средние огурцы – 3 шт.
слабосоленая семга – 200гр.
сыр фета – 150 гр.
соевй соус
васаби
майонез

Рецепт приготовления суши:

Первым делом отварим рис как указано на упаковке. Либо же из рассчета 1 стакан риса на 1ст. с четвертью воды на медленном огне до готовности. Рис должен получиться не рассыпчатым, а клейким. В рис необходимо добавить столовые ложки рисового уксуса.

Готовое филе семги, огурцы, авокадо и фету нарежем брусочками примерно 1 см2.
Лист нори положить на коврик для заворачивания блестящей стороной вниз. Рис можно выкладывать как ложкой, так и руками (чтобы рис не прилипал к рукам можно смочить их водой). Рис выкладываем не до конца листа, чтобы наши суши склеились.

Выдавливаем полоску майонеза, затем кладем полоску семги, огурец, авокадо и фету.

Начинаем заворачивать наши суши. Приподнимаем коврик и сворачиваем до тех пор, пока коврик не коснется риса. После чего слегка загибаем край коврика и продолжаем в том же духе пока не завернем до конца.

Чтобы ровно разрезать суши нужно начинать резать сначала по центру, затем каждый из кусочков еще на двое.

Суши подаются с соевым соусом и васаби.

Суши готовы!

Приятного аппетита

Мексиканцы любят морского окуня с картофелем, которого готовят по такому рецепту.
Для приготовления нам понадобится: 1 рыбка-окунь, 4 картофелины среднего размера, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 2 куриных яйца, 2 столовых ложки растительного масла, зелень петрушки и кинзы, панировочные сухари, соль.
Сначала рыбку очистим от чешуи, выпотрошим и удалим жабры. Разделаем на филе (голову и хвост можно использовать для приготовления рыбного бульона). Нарежем филе порционными кусочками, отварим в небольшом количестве воды и остудим. Вымоем картофелины и отварим «в мундире», очистим, растолчём и тщательно перемешать с 1 сырым яйцом (можно добавить немного масла сливочного). Поперчим и подсолим.
На сковороде в разогретое масло положим измельченный чеснок, рыбу, очищенный от кожицы и измельченный помидор, измельчённую зелень, подсолим, добавить панировочные сухари и немного потушим, помешивая (минуты 4).
В смазанную маслом круглую форму, положим большую часть приготовленного картофельного пюре, в центре сделаем углубление, поместим в него рыбную смесь и покроем оставшимся картофельным пюре. Разгладим лопаткой, смажем сверху оставшимся взбитым яйцом и запечём в духовом шкафу при средней температуре до золотистого оттенка.
Такое блюдо хорошо подать к ланчу с кофе или мате или в другое время - с белым столовым виноградным вином или пульке.

Да уж, сочетание просто фееричное, креветки с пивом – это можно считать просто классикой жанра, но вот томатный соус? Но что ж, не будем торопить события, будем оценивать, как говорится по конечному результату.
Ингредиенты:

- очищенные замороженные креветки – 1 кг
- пиво (можно брать любое) – 2 стакана
- соус томатный (какой вы больше всего любите) – 1 стакан
- сахар – 1/2 чайной ложки
- сок лимонный – 1 чайная ложка
- лист лавровый – 1 шт.
- масло растительное – 2 столовые ложки
- чеснок – 2 зубчика
- базилик – 6 листиков
- соль – по вкусу.

Соединяем пиво с соком лимона, сахаром, листом благородного лавра и солью. Теперь доводим этот «коктейль» до кипения, кладём в смесь не размороженных креветок и варим минуты 3. Достаём креветки из «коктейля», и обсушиваем. Затем креветки обжариваем на масле, добавляем соус томатный, мелко нарубленный чеснок (рубим с помощью ножа) и тушим минуты 3. При подаче на стол выкладываем креветки с соусом на блюдо, оформляем листиками базилика. В качестве гарнира можно подать овощные чипсы, разумеется, в идеале – это картофельные чипсы, но не магазинные, а приготовленные лично, своими руками. Приятного аппетита.
Готовьте с душой!

Рыбные котлеты

Филе морского языка (пангасиуса)
Филе трески, к примеру.
Лук- 1 головка
Яйца- 2 шт.
Булка(хлеб), соль, перец, мука.

Делаем фарш . обжариваем на растительном масле,
обваляв котлетки в муке.

фото только перед запеканием )

Форель в беконе
Источник: BBC GoodFood

1 лимон
2 речные форели, очищенных
1 большой пучок тимьяна
1 зубчик чеснока, нарубить
4 ломтика панчетты или бекона
4 ст.л. оливкового масла
100 г. зеленой фасоли
2 ст.л. поджаренных миндальных пластинок

Запеченая форель
Разогреть духовку до 220C (200C с вентилятором). Половину лимона нарезать на 4 тонких ломтика, из оставшейся половины выжать сок. Выложить рыбу на противень и приправить солью и перцем. Положить сверху веточки тимьяна, чеснок и ломтики лимона. Обернуть ветчиной, сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла. Запекать 20 минут, пока рыба не станет насквозь матовой.

Гарнир из зеленой фасоли
Тем временем, отварить фасоль в подсоленной воде 4-5 минут. Слить воду, полить лимонным соком, оставшимся маслом и добавить миндаль. Подавать рыбу с гарниром.

Мои корректировки:
* форель брала замороженную
* на гарнир отварной картофель